重庆美食正东担担面,重庆最好吃的担担面

1. 重庆好吃街的哪些东西比较好吃？
2. 解放碑哪点的小面好吃呢？
3. 成都素椒杂酱面怎么打佐料？

重庆好吃街的哪些东西比较好吃？

山城小汤圆，又甜又糯，用醪糟煮的，黑芝麻馅，汤圆的糯米皮特别软糯，不粘牙，还有股糯米本身的米香味。

鸡爪，爪子煮的非常烂，入口即化，味道也非常好。

烧烤:里脊肉、鱿鱼须、香辣肉串等等。麻辣香，味道极好！

酸辣粉，配上炸酥的花生米、香菜，还有特制的汤汁，好吃！

麻花，有一种麻花，忘记叫什么名字了，好多人在排队，甜的。和天津麻花不同，也很好吃！

烤鱼，重庆的烤鱼是先烤，再放入火锅，麻麻辣辣的，好吃的恨不得把舌头给吞下去。

还有串串香，也是麻辣的，不多说了。想吃就快去吧，一连吃上三天！美食在重庆！

解放碑哪点的小面好吃呢？

渝幺妹重庆小面：渝幺妹重庆小面味道正宗地道，在重庆永远能看到渝幺妹重庆小面门店前排队的消费者，价格适中而且面条分量大，因此有许多消费者选择渝幺妹重庆小面，兼顾“色、香、味”俱全不仅结合了传统重庆小吃的的麻、辣还增添了许多新的元素，让重庆小面口感层次更加丰富;

成都素椒杂酱面怎么打佐料？

老成都素椒炸酱面是一道菜品，主料是棍棍切面、炸酱、大蒜、葱花、花椒粉、盐、鸡精、味精、辣酱油、酱油、醋、碎花生。

主料

切面、炸酱

难度

普通

辅料

大蒜、葱花、花椒粉、盐

制作步骤

1.碗里放酱油，辣椒油，醋，猪油，少许白糖，花椒面，蒜泥，葱花

2.把面煮好，放进调好佐料的碗里，再加上自制的的炸酱。

3.自制炸酱做法：肉泥适量，锅里倒上油，待油五成熟时放入姜丝，炒出香味再加一点豆瓣，小火炒香，倒入肉泥，翻炒至肉金黄，到少许白酒，再倒入甜面酱，大火炒香即可。

咸鲜香辣、酱香浓郁，面条滑爽、滋味浓厚。

老北京炸酱面的特点就是面劲道爽滑，酱香浓郁，想要做好北京的炸酱面，还要从炸酱面的面条开始说起。

原料：手工面条250g，炸酱40g

需要的配料：

绿豆芽、芹菜、橄榄、胡萝卜、木耳、黄瓜

北京炸酱：

制作方法：

1. 用清水把六必居干黄酱浸泡12个小时，让干黄酱回软，然后用少许的清水稀释一下黄酱，去皮的五花肉切成一厘米的小丁备用。

2. 洗过烧油，加入油烧热后倒入肉丁，姜末1不断的煸炒，加入生抽，等到肉丁出油之后出锅。

3. 再用黄酱、甜面酱倒入锅中，用小火不断的翻炒，记住不要糊锅，期间浓稠可以加入清汤，加入之前的肉丁，再加入鸡精、葱花、芝麻就可以出锅了。

关键：

1、 一定要把黄酱泡软，然后用少许的水稀释一下才能炒制

2、 炸酱用小火，切忌糊锅。

3、 葱花芝麻在快炒好的时候加入，这样就可以保证酱香味更加浓郁

面条制作是非常关键，要用手擀面条，500g面粉，2g盐、加入160g的清水，揉匀后用擀面杖擀成大片，撒上淀粉，再逐层折叠，用到从一头切成宽1cm的面条，再用手提起来抖开，然后用手将面条盘起来待用，注意不要有粘连

制作方法：

锅加水，煮沸后加入面条，开过加水，开三次之后把面条捞入碗里。

然后往碗里放入炸好的酱，再配上自己喜欢的蔬菜

绿豆芽、芹菜切丁，橄榄切细丝、胡萝卜切丝、水发木耳切丝分别水焯断生，用凉水投凉，黄瓜也切细丝，放入碗里，好看又好吃。

杂酱面，是四川的叫法，四川把炸酱面称为杂酱面，在川话中，“炸”和“杂”是同一个读音。四川本无炸酱面，是从北方传入演变成现在的杂酱面，但做法比北方的简单。不同的是：北方是肉粒，四川是肉末；北方是干的，四川是稀的；北方以酱为主，四川以肉为主（一斤肉只需二两甜面酱）。

所以每个省的炸酱面都有各有各的特色。

主料：

猪肉（半斤）

水面（棒棒面三两）

辅料：

油（适量）

盐（适量）

***（二两）

姜（适量）

葱（适量）

蒜（适量）

油辣子（根据个人口味）

甜面酱（适量）

芝麻酱（少许）

料酒（少许）

做法：

1、吧猪肉剁成丁（五花肉最好）

2、葱姜蒜洗净，小***洗净

3、油温6成热加入姜末爆香

4、加入猪肉料酒炒香收水出油

5、然后加入甜面酱芝麻酱炒出香味

6、加水大火烧开

7、转小火熬到猪肉熟透，中火收汁即可

8、煮锅加水烧开，下面，煮熟后加凉水捞起

9、加***掉水

10、碗里加适量生抽老抽，盐，鸡精，油辣子，葱，蒜（醋可根据个人口味加入）

11、煮熟的面，加***和炒好的肉末即可