重庆美食很辣-重庆美食很辣吗

1. 泡爪更辣还是重庆火锅更辣？
2. 重庆不辣的食物排行榜？
3. 重庆解辣的小吃？
4. 重庆火锅微辣中辣和麻辣三种口味到底有多大区别？

泡爪更辣还是重庆火锅更辣？

个人觉得火锅更辣，火锅不仅在火锅底料里添加了大量的辣椒，平时大家所能见到的朝天椒，有多辣应该都尝试过吧，此外在锅里还会放很多生的辣椒，待汤烧开之后，其辣味也跟着到汤里了，那就是辣上加辣了。

吃火锅还会需要个油碟(各种佐料的***体，辣椒又是主力)，又加一辣，自然火锅要比泡爪辣；泡爪虽也要放辣椒(一般用小米辣)，经过长时间浸泡，辣味被稀释差不多了；
吃泡爪可以吃几个辣椒没问题，要吃火锅汤还真不敢喝。故本人觉得泡爪没火锅辣！也欢迎大家共同探讨，美食没有标准，百家争鸣才更精彩！

知守阁主：泡椒鸡爪和重庆火锅相比哪个更辣？这个怎么比，一个是佐餐下酒的小菜，一个是饕餮的大餐。

非要比的话，还是重庆火锅更辣。火锅的辣是持续的，因为你一直在吃，开始入口只觉鲜香及微辣，吃到后来，要么啤酒要么饮料来缓解口腔的***，且还欲罢不能。

而泡椒风爪只是一道小吃（小菜），可佐餐下酒也可当零食，对不吃辣的人来说，可能感觉辣，就是吃辣的人—空口之下也会觉得有点辣。但这种辣只是泡山椒所产生的。

和火锅的持续多种辣椒的混合相比，还不是一个档次吧。

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泡椒凤爪用的野山椒，酸辣为主，味型比较单一。而火锅是用多重食材香料调制而成，花椒、辣椒、豆瓣、冰糖、姜蒜、牛油等等，体现的是一种符合味，麻辣回甘，辣中带甜，甜中有麻，还有涮烫不同菜品，比如荤菜肯定没有素菜辣，特别是叶子菜更裹油所以相对就要辣一点，所以个人觉得泡凤爪的辣度等级更高！

感谢邀请！

泡爪应该就是泡椒凤爪吧？！如果不是我就真不知道怎么回答了。

厨子入行已经20多年了，主要方向就火锅和江湖菜，所以对这二种美食都非常熟悉。泡椒凤爪主要是用泡野山椒、小米椒，泡菜水浸泡而成，属凉菜，酸椒味型。这道凉菜非常清爽、***。清爽是因为它没了油脂，或者感觉不到油脂，***是因为泡野山椒的酸辣味令人欲罢不能。

火锅锅底是由动物油、植物油、数十种辛香料，数种辣椒、花椒，冰糖等经过几个小时的小火炒制而成。辣中有麻，麻中有辣，麻辣中不仅有回甘，麻辣中还有辛香，所以火锅不能是单独的麻辣味型，而是一种复合味型。

对比这二种美食的辣度，厨子个人觉得泡椒凤爪略胜一筹。因为泡椒凤爪是直接入口，口腔直接感受到了野山椒的辣味，所以显得非常******。而我们吃火锅时，一般都会有一个油碟，油碟中的香油会降低油温和降低辣椒的***程度，所以吃起来就不会那么辣了。当然，便这里必须要说明的是泡椒凤爪的辣味持续时间没有火锅辣味那么悠长。一般情况下，野山椒的辣味能很快消失，可火锅的美味却会持续较长一段时间。这也是我们吃完火锅后很长一段时间，还感觉肚子热呼呼的原因。顺便说一下，如果是吃火锅烫青菜吃，由于青菜吸辣的特性，所以辣度可能超过泡椒凤爪。

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【厨子说菜】是头条号的美食原创作者，餐饮业入行二十多年，主攻方向：火锅、江湖菜；想了解更多资讯请关注【厨子说菜】，谢谢！

重庆不辣的食物排行榜？

1：山城汤圆，2：合川桃片，3：江津米花糖，4：磁器口陈麻花，5：白市驿板鸭，6：赖汤圆，7：酸萝卜鸭子汤，8：，9：吴抄手其实重庆美食不辣的他家的煎饺也很好吃，10：九园包子

另外火锅可以选清汤锅底，专卖老鸭汤，归元母鸡汤，山珍菌菇汤之类的重庆小面要不辣的推荐豌豆杂酱，酸菜，排骨，牛肉，蹄花浇料其重庆美食不辣的他面食有凉面，米线，老麻抄手，都可以要没有辣椒的白油芋头，家常特色豆花饭，豌豆酥肉汤。

重庆解辣的小吃？

（牛杂拼盘】

来店必点，分量足足有半斤，是先卤煮过的，🐂牛舌、牛肚、牛肉、牛心、牛筋，涮煮一会就可以吃啦，煮久一点也更软糯，味道很香～

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【手打火龙果鱼籽虾滑】

很火的火龙果虾滑！🦐坐在餐桌上都能听到厨师剁虾的声音～新鲜的虾滑吃起来鲜中带甜，加入了♥️红心火龙果味道酸酸甜甜，鱼籽一咬爆开，绝了😍

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【竹荪虾滑】

很有创意的一道菜，在竹荪里面塞满虾滑，竹荪吸收了牛油红汤，一咬开满满的汁水～

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【绿豆冰沙汤圆】

非常解辣！里面的汤圆很有嚼劲，甜滋滋的，没有涩味，绿豆冰沙太nice了，软烂翻沙，沁心凉啊！

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【天府可乐】&【天府橙汁】

童年回忆有没有～便宜又大瓶，火锅配天府，咕噜咕噜扶墙出👌

重庆火锅微辣中辣和麻辣三种口味到底有多大区别？

谢谢悟空小秘书邀请哈！

重庆火锅我们大家都知道以麻辣香烫鲜而文明中外！起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等！

在四川我们有句老话叫“宁愿***流浓，也不要嘴巴受穷”！

什么意思呢，就是说吃了辣椒在上厕所时候有多难受大家应该都知道，但看到麻辣的东西还的吃！所以你可以想想我们有多爱吃辣椒！

而火锅作为麻辣的代表之一更是受所有人的喜爱，那么微辣、中辣、和重辣有区别嘛？

有！必须有！其实四川重庆人爱吃辣不代表都能吃重辣，别人我不知道，但笔者自己一家人吃火锅都是吃中辣的！

微辣，对于我们来讲就几乎没感觉！很多老人小孩都能吃，相当于家常风味！

中辣，一般人也就是多数人都适合了，吃起来身体开始发热出汗口燥等！

重辣，这个就是肠胃比较好的人的最爱了。他们都是真正的无辣不欢的人了，当然能吃中辣的人也能吃，但吃了多少会有不舒服出现，外地人要是不爱吃辣椒的，估计会有休克了😂😂

当然还有特辣的存在，他们都是神一般的存在，不提了，不提了！

其实在对于北方大多数人来说他们都一样。就是好辣！

顺便放几张火锅必点菜吧

黄喉

毛肚

鸭肠

肥牛肥羊

看馋了么，吃火锅去吧！

图片来自网络！谢谢给个关注吧！

谢邀！本本作为一个北方汉子在去年的时候去到过重庆，对于一个资深吃货来说重庆真的是让本本又爱又恨的地方。爱的是重庆的美食真的太多了，恨的是吃碗小面都有一层辣椒油。

还好本本这些年走南闯北吃过不少东西，就还能接受(微辣微辣)，不过也是一边吃一边喝凉茶一边擦汗。微辣都这个样子了，所以本本就果断放弃了尝试更高的辣度。不过本本问过自己的重庆朋友他说三者的区别就是:老板听不听得进去，手抖不抖的区别。本本自己对于这个问题也特别好奇，所以这些年里经常会跟重庆的朋友们聊这个事情于是呢就有了下面这些答案:

1.外地的少放点辣椒是象征性的放点，重庆的少放点辣椒是象征性的少放点

2.微辣:没感觉   中辣:辣得还行   麻辣:好爽好爽(来自一位巨能吃辣的朋友)

3.看你嘴唇的肿度即可知

4.四川最大的***的就是：“不辣，吃嘛！”

5.鸳鸯：给外地的老人小孩吃的   微微辣：给外地成年人吃的，对重庆人来说就是清汤  微辣： 给重庆的老人小孩吃的   中辣：给普通重庆人吃的   麻辣：给资深重庆人吃

这里相信有些朋友就会好奇了，怎么没有清汤呢，不好意思鸳鸯锅已经是他们最大的让步了。

美食最重要的作用就是让人心情愉悦，所以吃辣要量力而行(虽然辣的感觉很爽)，说到这里本本已经垂涎三尺了，不说了吃火锅去了……

本本是一直追寻美食本味的旅食者，会为大家回答更多关于美食的问题，欢迎各位提问调戏嘿嘿嘿〰️〰️〰️〰️