云南美食腰果,云南美食腰果怎么做

1. 你知道那里有收购腰果的吗？价格多少？
2. 哪里产的腰果最好？
3. 炭烧腰果出自哪里
4. 腰果的产地？
5. 腰果鸡丁的制作要领有哪些？

你知道那里有收购腰果的吗？价格多少？

收购腰果要到云南去! 腰果原产巴西东北部。

16世纪引入亚洲和非洲，现分布在南北纬20度以内的几十个国家和地区。莫桑比克、坦桑尼亚、印度、巴西等国种植最多，中国海南和云南也有种植。

哪里产的腰果最好？

海南产的腰果最好。

腰果是从国外引进的,一般常见的产地在海南、云南、广西、广东、福建、广西和台湾这几个地方,其中在海南产的腰果是最好的,另外盛产腰果的地方在海南和云南等地。

炭烧腰果出自哪里

把原味腰果在火炭上烘烤加工而成的腰果就是炭烧腰果。腰果，它的原产地并不是在中国，而是来自于巴西。当时巴西是最大的腰果种植基地，但是在16世纪左右开始引进亚洲和非洲地区，在印度，坦桑尼亚等地都会有种植，腰果进入我国之后，在中国的海南，云南，福建，广东以及台湾地区也推广种植。

腰果的产地？

美洲

原产于巴西东北部、南纬10°以内的地区。16世纪引入亚洲和非洲，现已遍及东非和南亚各国。世界上腰果种植面积较大的国家有印度、巴西、越南、莫桑比克、坦桑尼亚。

在中国，腰果主要分布在海南和云南，广西、广东、福建、台湾也均有引种。

南美洲热而半干旱的热带区

腰果(学名:Anacardium occidentalie Linn，别名:鸡腰果)，伞形目漆树科腰果属植物 。该类植物原产于美洲，现已遍及东非和南亚各国。 腰果为灌木或小乔木，小枝黄褐色，无毛或近无毛;叶革质，倒卵形，先端圆形，平截或微凹，基部阔楔形;圆锥花序宽大，花瓣线状披针形，核果肾形，两侧压扁，成熟时紫红色，***肾形。其适应性强，是喜温、强阳性树种，耐干旱贫瘠，具有一定抗风能力。

腰果鸡丁的制作要领有哪些？

大家好，这是我知道的方法分享一下

腰果鸡丁的做法

1.鸡胸肉一块，洗净备用

2.黄瓜、红椒、大葱洗净备用

3.黄椒和青辣椒洗净备用

4.腰果烤熟备用，因为制作月饼馅，我是提前烤好的，如果不是捎带着使用的，可以选择油炸一下

5.鸡胸肉切丁，放入少许料酒、食盐、蛋液和淀粉拌匀腌制起来备用

6.将葱切马蹄状、红椒切四方块、黄瓜去皮后切丁备用

7.将绿辣椒和黄椒分别切方块备用

8.炒锅放入色拉油，开中火

9.烧至温热下入鸡丁划散，一定不要将油烧的太热，热了之后，下入的鸡丁不容易划散，结成大块，炸至金黄捞出沥油备用

10.炒锅放入花椒油，炝香葱花

11.下入青辣椒翻炒，同时撒入食盐和十三香

12.放入黄椒和红椒，感觉这两样椒不必炒的过于熟烂，所以，没有和青椒一起放入炒锅

13.浇入适量鲍鱼汁翻炒均匀

14.放入炸好的鸡丁翻炒均匀，并稍微点上一些水，以防菜品过于干燥影响口感以及观感

15.放入白胡椒粉翻炒均匀

16.为了口感，最后放入烘烤过的腰果，翻拌均匀，淋入明油装盘食用

腰果鸡丁的家常做法和大家分享一下

1. 准备材料:鸡胸肉250克、黄瓜1根、胡萝卜1根、腰果50克、葱、姜、蒜。

2.鸡胸肉切丁，黄瓜切片、胡萝卜切成花状。

3. 鸡丁用干淀粉、黑胡椒粉和料酒腌渍。

4. 锅里放适量油烧热，放入葱姜蒜。

5. 倒入鸡丁翻炒。

6. 翻炒至鸡丁变色。

7. 放入黄瓜和胡萝卜翻炒。

8. 翻炒均匀，放入适量盐和生抽。

9. 放入适量腰果。

10. 翻炒均匀即可装盘。

我是食域大叔，下面我和大家分享一下这道菜两大主料——腰果和鸡丁的选材制作要领及烹饪步骤。

先说腰果

要领一、腰果不易过大，先喷水去皮，千万不要泡水，避免过油时难以炸的酥脆金黄。

要领二、***用云南腰果最佳，其油性韧性、果香甜度、大小都适合过油后做这道菜。

要领三、铁锅中小火烘焙翻炒至金黄微焦后出锅放凉，这样可以出具最佳的酥脆口感，并且带有烟熏味儿，也是这道菜口味出彩的关键。

要领四、懒人做法就是热锅凉色拉油直接下入腰果，小火至油升温，腰果冒细泡后反复翻炸至金黄出锅。

鸡丁的制作要领

要领一、***用没有皮和筋的新鲜鸡胸肉，这是保障口感的关键。

要领二、鸡胸肉用刀背拍打，不要拍散，保持成形即可，随后斜刀切丁。

三、用色拉油、少许柠檬汁、黑胡椒、白糖、少量老抽和甜面酱腌制，这样可以达到锁水保鲜、滑嫩去腥、提鲜上色的作用。

要领三、不要用水粉腌制，因为鸡丁的二次出水会在爆炒时导致水粉糊锅底。

腰果鸡丁的制作要领 ：

准备剁椒、蒜片、葱段、青椒、花椒粒、白糖、水粉、黄瓜丁、姜片、瓶装鲍鱼汁

一、热锅凉油至七成热时放入剁椒、蒜片、花椒粒、姜片爆香。

二、转大火，倒入腌制好的鸡丁迅速滑炒，断生后加入葱段提香，少量精盐翻锅。

三、倒入鲍鱼汁提鲜、勾芡收汁儿，快速翻锅后加入准备好的腰果与黄瓜丁，淋入香油再次翻锅几次即可出锅码盘，最后一定要一气呵成，不然会导致腰果变软。

本菜特点 ：

咸鲜适口，微辣鲜香，鸡丁红亮滑嫩爽口，并裹着酸甜酱香味儿，腰果酥脆甘美挂汁儿，一道菜能吃出好几种口味来。

腰果鸡丁属潮式家庭菜

需要的材料有：无皮的腰果1把，拖骨鸡腿

2个、大葱2根，甜椒2个

步骤：

1.腰果先用热水烫一下，1分钟捞出沥水

2.甜椒切小块，葱切断

3.鸡腿去皮肉切小块，放入空碗加入盐、五香粉、生粉搅拌均匀腌制10分钟

4.起锅烧油先炸一下腰果，腰果炸至金***捞出

5.把腌制好的鸡肉滑一下油出锅

6.锅内留底油炒鸡肉，放入甜椒，加少许盐，一点鸡精，下腰果，少许淀粉水勾薄芡，下去葱段即可出锅