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四川农民自制美食做法-四川农民自制美食做法图片

  1. 四川小吃米馍馍做法?
  2. 小川子怎么制作腊肉?
  3. 成都小吃香菇秦肥肠怎么做?
  4. 成都血旺饭做法?
  5. 四川有种小吃猪油醪糟的做法?

四川小吃米馍馍做法

四川小吃米馍馍是一道传统美食制作方法简单而美味。首先需要将糯米浸泡数小时然后将其蒸熟或用电饭煲煮熟。

接着将熟糯米压成团,搓成球状,用手掌拍扁。

接下来将其放入锅中煎炸至金***,待其表面酥脆。

四川农民自制美食做法-四川农民自制美食做法图片
(图片来源网络,侵删)

最后将炸好的米馍馍沾上糖或蜂蜜,便可食用。这道小吃口感香甜酥脆,颇受人们喜爱。值得一提的是,米馍馍的制作方法可以根据个人口味进行调整,添加芝麻或豆沙等材料,增加口味的多样性。

小川子怎么制作腊肉

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腊肉这样做最正宗四川人的制作方法,看完***就完全明白,我是一名川菜美食爱好者,农村人,比较朴实,热爱生活,分享美食,大家喜欢的可以点开我的头像,关注我,我们一起分享农村原生态美食,分享才能带来快乐,欢迎关注我哦,还可以帮你把***发到头条的哦。有什么意见也 可以在评论区留言。

成都小吃香菇肥肠怎么做?

食材清单

四川农民自制美食做法-四川农民自制美食做法图片
(图片来源网络,侵删)

卤味大肠

200克

辣椒

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少许

干香菇

适量

葱段

少许

烹饪步骤 共3步

1干香菇开水泡发,挤干水分,切开备用

2将剩下的卤味大肠放入小锅,加适量冷水(这样容易炖出油脂),加入少许郫县豆瓣,两颗干辣椒,切好的香菇,中火煮开

3转小火,炖至水分快干时,撒葱段即可出锅


材料

卤味大肠,干香菇,郫县豆瓣,干辣椒,葱段

做法

1.干香菇开水泡发,挤干水分,切开备用。

2.将剩下的卤味大肠放入小锅,加适量冷水(这样容易炖出油脂),加入少许郫县豆瓣,两颗干辣椒,切好的香菇,中火煮开。

3.转小火,炖至水分快干时,撒葱段即可出锅。


食材

做法

1.将肥肠从中间剪开,用手撕掉肥肠里面的肥油

2.肥肠里的肥油撕干净后,水里加入面粉使劲搓洗干净

3.搓洗干净的肥肠切成小段备用,不要切的太小,肥肠的缩水性很大

4.姜洗干净后切成丝备用

5.花椒清洗干净备用

6.大蒜洗干净后切成片备用

7.所有香料淘洗干净,沥干水分备用

8.香菇用盐水泡洗干净,切成小块备用

9.锅里放入菜油烧热后放入猪油烧化成混合油

10.放入花椒炸香

11.放入香料小火熬煮至出香味

12.放入豆瓣酱、香辣酱、料酒、姜丝炒出红油

13.放入肥肠翻炒均匀,炒至肥肠水汽收干

14.加入没过肥肠的水,中火熬煮至肥肠熟

15.肥肠烧至中途时,放入葱段、大蒜同煮

16.肥肠烧至快熟时加入香菇一起翻炒,加入生抽、老抽、香油、蚝油翻炒,起锅时加入鸡精、胡椒粉就好了

17.香菇烧肥肠做好了,这个菜因为用了豆瓣酱、香辣酱、生抽、老抽已经很有盐味,所以没在单独放盐了

大家好,我是***小厨,很高兴回答这个问题。我是成都人,这个问题我来教大家,首先买干净的肥肠,加醋,面粉,盐不停的揉搓,将肥肠洗净,再将肥肠翻过来,把里面的油脂拽出,如此办法连洗三次。其次将肥肠放入冷水中进行飞水,放入花椒,生姜,葱,白酒,橘皮大火煮10分钟全面飞水,然后洗净捞出备用。新鲜的香菇洗净切原片备用。下面就要勾兑煮肥肠的卤水了。在筒子骨炖的骨头汤中放入生姜,盐 ,和用料包包的香料,如花椒,干辣椒,胡椒粒,陈皮,八角,香叶,桂皮,山奈 白芷 白扣 小茴香,草果拍碎 ,香果,罗汉果,千里香 ,香茅草,苾拨,排草,灵草,檀香,丁香,熬煮半小时勾制成卤水,再放入大葱,十三香,糖色水,或者放入老抽或者生抽,盐要放重,将所有的香料都进行熬煮,半小时再将然后将洗净的肥肠放锅中进行熬煮一小时再放入香菇,煮20分钟,然后盖盖闷两小时。出锅前放入鸡精味精美味即成,希望我的回答能够帮到你。

很高兴回答这个问题,香菇秦肥肠是四川比较有名小吃,下面我们就来看下做法吧!

食 材:

卤味肥肠、干香菇、青、红辣椒、生姜、大蒜、洋葱、干辣椒段、洋葱、香菜、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、盐、面粉、鸡精、料酒

步 骤:

1、青红辣椒切小段、生姜切片、大葱切段、蒜对半切开、洋葱切成粗点的丝、香菜切段。

2、干香菇泡发切成块,肥肠切段。

3、锅中放油,油烧至8成热放郫县豆瓣炒出红油,再放葱姜蒜、干辣椒段、青红辣椒和洋葱爆炒出香味,放香菇继续炒,然后放肥肠爆炒,依次加生抽、盐翻炒均

匀,炒熟加少许鸡精提味。

4、盛出装盘,撒上香菜段即可。

肥肠又叫猪肠,是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。它的营养很丰富,适当食用对身体有一定的好处。

成都血旺饭做法?

如下: 成都血旺饭是一道辣味浓郁、口感丰富的小吃,由于制作复杂,在家中制作较为困难。
成都血旺饭的主要原料有五花肉、水豆芽、火腿肠、豆皮等,需要长时间的烹饪和多种调料的炒制,同时还需要掌握好火候和口感的平衡,否则容易煮糊或者口感不佳。
如果您想尝试在家制作成都血旺饭,建议先掌握好五花肉的切法和焯水技巧,然后再选择合适的火候和烹饪时间。
同时,配合上辣椒油、花椒粉、酱油等多种调料,可以使成都血旺饭更加美味。
如果您不熟悉烹饪技巧,建议到正规的成都餐馆品尝正宗的成都血旺饭。

原料:

鸭血、百叶、鳝鱼、黄喉、木耳、豆皮、金针菇、三文治,辣椒、麻椒等。

做法:

(1)将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中,用小火煸炒香,加汤熬制后捞出渣,然后放入味精、白糖、醋等调料。

(2)将主辅料切片、改刀、飞水,加入熬好的红汤汁内,烧开后装入盛器,撒入葱花。

(3)将色拉油烧热,放入花椒、辣椒,炝出香味,迅速浇在上面即成。

特点

麻辣鲜香,汁浓味足,巴蜀老兵,续写辉煌。

四川有种小吃猪油醪糟的做法?

材料:酒酿3斤猪油适量 烤熟的花生1斤半核桃1斤 熟的黑芝麻1斤半冰糖适量红糖适量做法:

1.熟的黑芝麻打成粉,花生和核桃打成碎粒,不要太碎,嚼起来才香2.锅里倒上适量的猪油,把花生核桃碎倒进锅里翻炒香3.将酒酿倒进锅里,和花生核桃一起翻炒均匀4.把冰糖倒进锅里翻炒融化5.再放一些红糖进去一起拌匀至融化。

(中小火不断铲,避免粘锅)

6.最后把黑芝麻粉倒进去翻炒拌匀就可以了7.完全凉后装入洗干净的无水无油玻璃容器里保存,不用放冰箱可以放2~3个月。