首先重庆鱼嘴是一个地名,不是美食。
鱼嘴镇是位于江北区东部,距离主城23公里,因长江岸边有一个回流形成的弯沱,形状酷似大鱼嘴而故名鱼嘴镇。鱼嘴镇位于长江北岸,一般回水沱的地方,水流较缓适合停船,建设码头等,现在已建成了中国内陆最大的多式联运枢纽港口,***用的也是通常海港才有的直立式码头,是长江上游航运中心建设的又一标志性工程,于2013年12月5日开港。
鱼嘴附近有 特色干溜面, 享哆味, 噜味客汉堡, 乔氏面庄, 夫妻面馆, 桥头小红面馆, 莱得快, 好厨来中式快餐, 德克士重庆华盛餐厅, 张记当家面, 绝味***(璧八店), 老麻面庄, 下岗工人豆花饭, 面香缘, 天天见面, 狼崽水饺, 馄饨大王, 食佳缘, 老巴农酸菜滑肉面块界石店, 东北饺子 等小吃,
大家好,我是老岳;重庆经典的特色小吃,吃了忘不了越吃还想吃,你吃过几种呢?
话说重庆这个热门的旅游城市,这几年是很多游客都喜欢打卡的地方。那边除了风景优美之外,还有很多诱人的美食。对于无辣不欢的朋友来说,到了重庆就是吃香的喝辣的。
今天我总结了9种重庆特色小吃,分享给大家。
1、重庆火锅
这可能是所有到重庆的人,都要尝试一下正宗的火锅了,为什么说是正宗呢?因为其实其他地方也会有重庆火锅,但是只有重庆本地的火锅还能称之为正宗,特别是麻辣火锅和毛肚火锅,其他地方几乎只是抄袭而已!
2、重庆串串
烧串(重庆人叫串串)是个和火锅差不多的品种,不过吃法倒是不一样,就是把菜用竹签穿起来吃的,和北方的烤串有异曲同工之妙!
3、辣子鸡
是鸡的又一种重庆独特做法,这道菜属于川菜和重庆菜的综合体,是重庆所有江湖菜的鼻祖级别的存在,每个重庆厨师,几乎都会这道菜,如果不会,那证明他还不够资格!
4、重庆泉水鸡
这是鸡的一种特色做法,用料非常的独特,麻辣味十足,而且鲜舒爽口,吃过的人都赞不绝口,不过这个泉水鸡,最正宗的就是南山上面的了,山下几乎吃不到正宗的!
其实我们都知道,鸡杂的腥膻味有些重,不过将辣椒、泡椒和葱姜蒜一起炒,那味道就不一样了,简直就是开胃的一道好菜
6、重庆烧白
北方人称为梅菜扣肉,而我们大重庆就叫它烧白,是***用猪肉的五花肉来进行制作的,碗底就是一般的芽菜,味道相当不错,肉香而又不腻,小孩子都能吃好几片!
这是一种鱼的特质做法,就是把鱼清洗干净之后,放在炉子上先用炭火烤熟,然后就装到铁盘之内,浇上一些调料和配菜,外地根本吃不到正宗的万州烤鱼!
8、重庆酸辣粉
这简直就是重庆妹子们的最爱,上班的时候来一份酸辣粉,乘车的时候来一份酸辣粉,主要是开胃,酸辣粉的粉丝劲道弹牙,口味相当不错!
9、重庆小面
这也是重庆四大特色之一,分为汤面和干溜面两种,也是麻辣味居多,面条非常的劲道,光重庆小面,重庆就有上万个品牌,每个品牌都有独特的味道。
以上就是到了重庆旅游必吃的一些特色小吃,因为吃了还想吃,吃了越想吃,不知道大家吃过哪几种呢?
重庆气候潮,雾水多,所以重庆人的饭菜大多都是重麻重辣。
重庆号称火锅之都,重麻重辣最好的体现,点一个九宫格,每个格子放一样菜,煮牛丸、烫毛肚、涮牛肉等等,各种动物下水,蔬菜菌菇均可烫煮。绝对是辣的冒汗,吃的过瘾。
在重庆的大街小巷经常能看到好多人吃面放在小板凳上吃饭,这款面就是重庆小面,也叫板凳面。小面在重庆最为常见最为平常,基本上家家都会做,摊位小馆都有卖,2个小凳子,一个大一个小,一小的坐人,大的放碗小面,面里面给点耙豌豆,简单调个味,最关键的还是那一勺秘制红油,撒点葱花、香菜点缀,越辣越想吃。
吃火锅容器上火,烫嘴,重庆人在吃火锅的时候会配上一份玫瑰冰粉,香甜清凉又解辣。
红油抄手,抄手在川渝地区吃的也比较广,红油抄手在重庆也比较多,比较有名的老麻抄手、老吴抄手都不错。
重庆小碗菜主要是传统蒸碗和其他菜品,许多街角都有专门的苍蝇馆子,吃着特别实惠又地道。
山城小汤圆、干锅冒菜
鸡公煲、水豆花饭、酸辣粉等等。
谈重庆,不火锅。
重庆的美食,当然不止有火锅这么单调,重庆可也是美食之城,码头文化和草根文化滋养了这座城的江湖气。
比起重庆小面接地气,承担起平凡日子的早餐,重庆的酸辣粉,都会用红薯淀粉手工制作粉条,漏勺漏制,直接下锅。这种粉比普通的干粉更有嚼劲,更新鲜。
比如狼牙土豆,切好的土豆形状酷似狼牙,所以称为狼牙土豆。
用特制的刀具切成波浪形长条。泡在水里洗去多余的淀粉。锅内[_a***_]油烧至七八成热。下土豆油炸。炸好后捞起。放入盐,蒜泥,辣椒面,小米辣,花椒粉,折耳根,葱花,香菜,十三香搅拌均匀,土豆绵软中带着些许脆感,折耳根的加入不仅增添了的香气。
另外还有锅巴洋芋,洋芋在重庆话的意思里就是土豆,但跟狼牙土豆的做法有着些许不同,锅巴洋芋选用大土豆,洗净下锅煮熟后剥皮,不切块,直接放入平底锅小火煎炸,有客人来买时,再挑选出两面都已经煎炸出焦***锅巴的土豆,放入一个盆里,用铲子剁成小块同盐,味精,辣椒,葱花,咸菜等调料搅拌均匀。
土豆的锅巴焦香四溢,酥脆可口,被锅巴包裹在里面的土豆,细腻绵软,与狼牙土豆相比口感整体偏软,价格差不多,都是重庆人民小吃界的手心手背。
重庆豆腐脑也是自成一体,你知道吃辣的豆腐脑是种什么体验?重庆的豆腐脑用卤汤,香油,红油辣椒,花椒,芽菜末,榨菜丁来调味,当然酥黄豆是一点不能少的,讲究一点会放上一勺肉末杂酱。
一碗好的重庆豆腐脑,汤汁橙红透亮,鲜辣无比,吃的时候不要怕把豆腐脑搅碎,要大胆的搅拌将配料和豆腐脑融合在一起,油而不腻,辣而不呛,时不时吃到的酥黄豆更是点睛之笔,使得豆腐脑的口感层次变化更丰富。
其实,重庆的小吃不是只有辣的,咸的,它还有是甜品的!比如以糯米为主料的小糍粑,清浸泡后搁蒸笼里蒸熟,再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧。趁热将饭泥制作成可大可小的团状,小贩们将放入特制的保温桶骑着自行车沿街叫卖,有人买的时候,用特殊的装置挤出到装有黄豆糖的盘子里,滚一滚。
小小的糯米团子裹上黄豆糖(黄豆炒香磨粉拌白砂糖)黄灿灿的,看着就很有食欲,口感细滑沁甜,软糯却又不粘牙。
甜水面
当时在外面太晚了,懒得去什么饭店吃东西,就在住的民宿附近的一个小店里点了一碗甜水面
名字好神奇,嗜辣的四川人居然有甜的面条,结果拿到手还是红彤彤的辣椒酱。但是塞进嘴里就知道甜水面的美妙了,甜辣的味道刚刚好,非常符合我的口味。
我回家后还是恋恋不忘,于是网购了甜水面,可惜网购的过于甜了,辣味不够。
重庆有哪些特色小吃。让你印象深刻?
去重庆旅游,除了去那些出名的旅游景点,还有一个很重要的就是要吃当地的美食。其实重庆跟四川其他的地方还是有一点区别的,他们是喜欢吃麻辣。那个麻还是很厉害的,吃到嘴里嘴都直打哆嗦。这是因为当地的自然环境造成了这个原因,所以当地人都很喜欢吃麻辣,主要是为了排除身上的湿气。重庆食品,首推的就是火锅:麻辣火锅,或者是鸳鸯火锅。配的东西就是五花八门,什么东西都有,什么东西都敢往里下。看你自己是什么感兴趣的,比如说是吃鱼类呀,肉类呀,还是内脏啊,还是一些各种各样乱七八糟的东西都往里面下。他们可以说一日不吃火锅就很想念这个东西。在外地人看来,他们所有的火锅好像都有一个相同的味道,外地人是不以为然的,但是重庆本地人确实特别喜欢吃。
第二个就是著名的重庆小面。重庆小面可以说是重庆人从小吃到大的东西,几乎没有人不吃,每天早上起来第一件事就是吃小面。在这一点上,可能类似于热干面对于武汉人的地位吧。
第三个就是:麻辣鱼。鱼经过烤制以后,刷上一些麻辣的佐料,吃起来也是热乎乎、香喷喷的。不知道你的感觉是怎么样,你喜欢吃一些重庆的什么食品呢?也可以说一下。
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