老重庆美食故事,重庆的美食故事

1. 重庆火锅最早发源于哪里？
2. 重庆美食鸡有哪些叫法？
3. 具有传统文化色故事的美食？
4. 重庆火锅之都是谁命名的？
5. 重庆大街小巷的小吃味道都很赞，想能学到真正的手艺，有过来人分享一下经验吗？
6. 重庆孩子吃什么？

重庆火锅最早发源于哪里？

重庆火锅又称毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式之一，其起源于明末清初的重庆嘉陵江畔，该菜式也是朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，其主要原料是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。

在2007年3月20日开幕的第三届中国（重庆）火锅美食文化节上，中国烹饪协会已正式命名重庆为“中国火锅之都”。[4]2016年5月，“重庆火锅”当选为“重庆十大文化符号”之首，本次评选是按文化含量、知名度、美誉度、代表性、独特性、地域性、时代性7大标准进行评选。[1][3]

2022年，重庆火锅全产业链收入超过4000亿元。其中火锅营业收入600多亿元，解决就业近100万人。[5]

重庆美食鸡有哪些叫法？

宫保鸡丁、辣子鸡、鸡公煲、芋头烧鸡公，

宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成；红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆；其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩可以配合花生的香脆。

辣子鸡是一道经典的川菜，一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。

鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。烧鸡公是重庆及四川一带的特色菜，之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡，是因为在重庆话中公鸡被称为鸡公。

芋儿鸡，是川渝地方著名美食之一，主要原料是新鲜鸡肉、辣椒、芋头，加辅料与酸菜，经爆炒或慢炖红烧。鸡肉质地细嫩，辣而不燥，芋儿粑糯回甜，让人回味。

重庆有非常多的美食，其中鸡的美食也有不少，其中就是有重庆的芋儿鸡，花椒鸡，辣子鸡，竹笋鸡，口水鸡，烧鸡公，肥肠鸡，泉水鸡，都是重庆家喻户晓的一道道名菜，口感非常的具有特色，香辣可口，回味无穷，也是重庆美食的代表和一张耀眼的城市名片

具有传统文化色故事的美食？

兰州的拉面、北京的烤鸭、上海的糯米团、重庆的酸辣粉、武汉的热干面、宁波的汤圆、广西桂林的米粉、宁夏的手抓羊肉、西安的羊肉泡馍、河南的胡辣汤。

他们都形成了自己的特色，有的文明与全国，有的文明与世界。在世界上很受人们欢迎的有酸甜爽滑，外表光滑靓丽，色泽诱人糖醋里脊、餐桌上必点的经典菜肴宫保鸡丁、广东的有名小吃春卷、把辣椒用到极致的麻辣豆腐、还有传统美食的代表“饺子”，都在世界上很受欢迎。

重庆火锅之都是谁命名的？

重庆火锅之都这个称呼是由中国协会命名的。

重庆火锅影响力居中国四大火锅之首。其余三个为北派的涮羊肉，广东的打边炉，江浙的菊花火锅。重庆07年被选为“中国火锅之都”时重庆市内就有火锅五万多家，重庆市内共有餐饮网点（店）8.05万个，占到餐饮网点的62.2%，超过半数以上。

重庆大街小巷的小吃味道都很赞，想能学到真正的手艺，有过来人分享一下经验吗？

我是2008年在重庆学的八哥酸辣粉，也是一种巧合觉得这名字好特别，就被它吸引进去了点了一碗酸辣粉，当老板端到我的桌上一股扑鼻的香味，让我忍不住吃起来。Q弹的手工红薯粉加上麻辣鲜美的高汤简直是人间美味。于是我发现了商机，下定决心一定要说服老板教我酸辣粉配方，在我一直坚持不懈的努力下，老板终于答应收我为徒，在我的认真与努力下，终于半个月就出师了，拿着师傅教我的酸辣粉配方开了我人生的第一家店，也就是我挣得第一桶金。我的经验是一定要学最核心的技术， 正宗的手艺，小吃味道才是王道！！

先多去尝试味道，选几家店，跟老板聊聊天，一般生意做的好的老板都会比较热情，多聊聊找一个靠谱的。剩下的就是两条路：有资金的就做他家加盟或者学技术，不然就去他家打工，做一两个月慢慢看，自己慢慢摸索吧。

其实只要你想学想投资，你想学的话去四川成都都可以。 我家就在山西榆次开的成都火锅鱼，还有成都冒菜。还有竹笋芋儿鸡。我是成都人。我们家的食材都从四川发过来的。做出来的味道跟四川做的是一样的。

重庆有小面协会的，这个协会它做了一些排名，你按照排名去找你感觉口味合适的去加盟就可以。这种前面是要的加盟费但它会给你一个成建制的全套方案，这样你不会感到无从下手，也会走一些不必要的路。

重庆孩子吃什么？

重庆孩子吃得很丰富。
因为重庆地处山区，气候湿热，土壤肥沃，所以出产的农产品很多，例如川菜的主要食材之一豆瓣酱、蔬菜、[_a***_]等，都很新鲜且品种丰富。
此外，重庆也有自己独特的小吃文化，如火锅、小面、江湖菜等，孩子们也会喜欢尝试。
重庆的餐饮文化丰富多彩，除了传统美食之外也有不少国际美食。
在重庆生活的孩子除了能品尝到本地特色美食，还可以了解更多其他地方的美食文化，丰富自己的口味和见闻。