贵州美食菜-贵州美食菜名

1. 贵州冬至吃汤圆还是饺子？
2. 贵州人一般喜欢吃什么菜？
3. 贵阳哪里有好吃的菜呀？
4. 贵阳无名卤汤菜好吃吗？

贵州冬至吃汤圆还是饺子？

都吃

 一般来说,在冬至这天,北方人吃饺子,南方人吃汤圆,但是随着人们生活物质水平的提高,这种地域化差异渐渐消失了,南北方的界限没有那么明显,北方人的餐桌上也会出现南方人的食物,南方人的食谱里也会出现北方小吃。 贵州由于少数民族较多,加上众多外来人口的文化习俗,使得贵州在冬至这天的饮食非常多元化,饺子和汤圆都会出现。 

贵州人一般喜欢吃什么菜？

贵州必吃食物：肠旺面、丝娃娃、豆腐圆子、素粉、豆花粉、耳块耙、三合汤、酸汤鱼、豆花烤鱼、酸汤鱼、竹筒饭、竹叶菜炒腊肉、夺夺粉小火锅、裹卷、破酥包、卤猪蹄、玫瑰冰粉、腊肉炒糍粑、江口米豆腐、江口豆腐干等。

贵州人的饮食文化独具特色，以酸、辣、鲜为主要口味，下面是一些贵州人喜欢的菜品：

1. 酸汤鱼：是贵州非常有名的特色菜，以鲜美的鱼肉、酸爽的汤底和清新的蔬菜为特色，让人回味无穷。

2. 酸辣粉：用红薯粉作为主材，经过煮、凉后再拌上辣椒、酱油等调料而成。这是贵州地区最受欢迎的小吃之一，辣酸爽口。

3. 干锅花菜：花菜是贵州的一种特色蔬菜，用干锅烤制，口感香脆、味道鲜美。

4. 猪肉粉蒸肉：贵州的猪肉粉蒸肉做法非常独特，肉质鲜嫩可口，味道浓郁。

5. 土家酸菜炒腊肉：这是土家族的特色菜，选用当地有名的酸笋，再用熟腊肉炒制而成，鲜嫩入味。

除此之外，贵州还有很多其他的特色菜品，如腊汁肉、麻辣豆花等等，都值得一尝。

贵阳哪里有好吃的菜呀？

1、二七路小吃街。全长近400米的商业步行小吃街，有近80个商铺档口，经营着各种来自贵州各地，极具贵州特色的美食。

2、青云路夜市。原是兴关路夜市，迁入青云路后商户摊位增加到200家，小吃种类繁多，菜色新鲜。

3、花溪小吃街市。延伸广，规模较大。街上多以烧烤等为主，小摊挨着小摊，有很浓的夜市氛围。

4、小十字夜市一条街。位于历史修久的繁华路段，是以卖贵阳名吃香酥鸭为主的一条街，也有特色小吃油炸臭豆腐等。

5、文化路夜市一条街。位于河滨公园对面，烤肉和卤菜摊位较多。

黔大叔大排档。

有烤鸡全拼：鸡皮、鸡胗、鸡肉、鸡爪配上辣椒面酸萝卜折耳根，味道香到飞起，还有单独的辣椒水蘸料

还有糟辣梅子肉，真的有人会不爱糟辣椒吗，大块的梅子肉和糟辣椒一起害羞劲道的面条，酸酸辣辣超级开胃

贵阳无名卤汤菜好吃吗？

很多人对“人剧卤味”都是有回忆的，熙熙攘攘的市井里诞生了人剧，自然就形成了独有的人剧美食。曾经的人剧已经不复存在，但当年的味道韵味犹存。在这之中，走出了现在贵阳卤烫菜知名度很高的——人剧无名卤汤馆。

每天都要用新鲜、上好的龙骨和秘制红卤熬出独家的卤汤，搭配上温补滋养的中药材，隔着老远就已经闻到属于老贵阳的红卤香味。

贵阳卤烫菜的味道，不同于酸辣汤或者串串香，更多的是一种卤汁香味融合在不同的食材当中，蘸上最强搭配酸萝卜蘸水萝卜，种类众多而且开胃下饭。

红卤在反复的熬煮中，慢慢的散发出卤香味道，所以才有老卤水越熬越香这个说法。

荤菜、素菜、卤菜想吃什么随便挑！一锅老卤水是在不断的翻滚中，卤煮的次数越多，味道就会越香越醇越厚，卤汁烫过的每一道菜都带上卤水特有的卤香。

贵州人吃东西都喜欢蘸一下，所以吃卤烫菜的蘸水也是非常有特色的，酸甜萝卜的蘸水，吃卤味的人，对于酸甜萝卜都有自己的偏好，搭配上辣椒和其他蘸水配料就是美味一顿~

一碗卤烫菜荤素搭配下来有满满一大钵，完全够4~5人的中午饭量，最主要的是经济划算，人均不过才10元左右！

在吃卤烫菜的时候强烈推荐他家的龙骨，像老贵阳的吃法，先吸一大口骨髓再直接上手，啃骨头上大块肉的时候才觉得如此满足~

今年贵阳冬天这么冷，不怕，他家还有卤汤火锅，想吃的菜全部点上来，热热闹闹的吃一顿就可以暖身！

卤烫菜作为贵阳特色小吃，也是贵阳饮食文化的一种体现，卤菜对于贵阳人有种挥之不去的情怀。不需要太大的店面，也不需要多么豪华的装饰，简简单单的桌椅，人声鼎沸的烟火气，就是无名卤汤馆。

—·END·—