贵州的宝贝数不胜数,自然风光秀美迷人,有黄果树瀑布、荔波樟湖、万峰林等自然奇观;人文历史底蕴深厚,有梵净山、镇远古城、龙宫等历史遗迹;民族文化多姿多彩,有苗族、布依族、侗族等少数民族,拥有丰富的民族风情和传统文化;特色美食让人垂涎欲滴,有酸汤鱼、丝娃娃、肠旺面、羊肉粉等众多美食。贵州的宝贝不仅是贵州人民的骄傲,也是整个中国的瑰宝。
贵州是中国的一个多民族地区,不同的少数民族有不同的饮食习惯,因而产生了许多特色的美食和小吃。下面是贵州的一些特色小吃和特产:
1. 酸汤鱼:酸汤鱼是贵州地区非常著名的家常美食,以红葱、辣椒等多种调料及富有酸味的汤汁为特色,加上鱼肉的新鲜甜美,口感酸辣可口。
2. 贵阳酸汤鱼米粉:贵阳酸汤鱼米粉是贵州省贵阳市的传统美食,由酸汤鱼和米粉组成,吃起来酸香可口,回味无穷。
3. 番薯粉皮:番薯粉皮是贵州地区传统的夜市小吃,以地瓜淀粉为主要原料,配上肉丝、腐竹、葱花、酱料等多种食材,口感嫩滑爽口。
4. 黔西翅膀:黔西翅膀是贵州黔西南布依族苗族自治州的特色美食,以猪腿肉为主材料,配上豆瓣、花椒等辣椒,口感鲜辣可口。
5. 苗族酸肉粉:酸肉粉是贵州省一种传统的汉族小吃,但在苗族地区,有一种特殊口味的酸肉粉,配上特制的酸汤、陈皮和少许咖喱,味道独特,咸酸适口。
除此之外,贵州还有贵州葫芦、三商食品和退火腿等特色的小吃和特产,以及茅台酒、紫云牛肉等著名的特产。
贵阳青云路夜市街青云路夜市街原是兴关路夜市,是贵阳一条有名的夜市小吃街。迁入青云路后商户摊位增加到200家,小吃种类繁多,菜色新鲜。特色的烤鱼、烤脑花、烤豆腐,阵阵香气扑鼻,直叫行人饥肠辘辘。
青云路夜市,不同于其他夜市街,青云路上没有油烟和污水,环境相对卫生不少。街道很长,被遵义路隔成东西两段,小吃主要集中在东边半段。在六七百余米的街道上,聚集了各式烤鱼、烧烤、烙锅等,算是贵阳夜市中规模较大的一个了。在贵阳众多的留一手烤鱼店中,最多人提、最愿意光顾的一家就在这条街上。
水城烙锅 凯里酸汤鱼 丝娃娃 遵义羊肉粉 兴义舒记杠子面 刘家羊肉汤锅 鸡肉汤圆 兴仁鸡丝滕粑粑 盒子粑粑 安龙裹卷粉
贵州多山多水,生态物种也是具有多样性,气温湿度等适宜各类物种生长,因此也会有很多外地见不到的一些野菜野果野味。
我们小时候粮食紧缺,也很多是靠着这些野菜度日过来的,现在的话我们这边还有一些火锅店专门推销野草火锅的。
现在远离家乡工作,马上就要清明了,清明都会回家,一是扫墓二是上山***野菜,如下图所示就是前几年我们***来吃的野菜,这些我都叫不出名字。
1 锯锯粮
也叫红刺泡,木瓜籽等等,各地叫法众多。冬天的时候你往山上一看,太片太片的枯黄中火红的就是这个,味道酸甜,略有涩感,果肉较少,枯萎的冬季,这也是为数不多能够在山上吃到的野果子了。
2 糖糖罐
不要纠结名字,我也不知道大家把这个叫什么。这个和上面那个锯锯粮都是秋冬季节在山上的果子,这个比较甜一点,更大一点,表面有小刺,需要清理之后再吃,以前放牛的时候,经常找这个吃。
3 拐枣
这个见过的人应该比较多了,而且好像很多地方都有 ,生长于大树之上,味道酸甜。
4 茶叶泡、茶叶瓣
“茶叶泡也吃越心焦,茶叶瓣越吃越好看”,清明时节出现的这种野果,不仅好看也好吃,小时候清明挂清,我们就跑山上去***摘。现在老家那边有个茶花园,一到清明时节就很多跑去***摘这个玩乐的游客。
5 刺苔
6 八月瓜
7 牛奶奶
8 三月泡
9 奶浆菌
10 鸡枞菌
11 洋荷
12 苦蒜(胡葱)
13 香椿
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