正定是一个美丽而又温和的地方,在正定有着很多的文化历史以及特色美食,特产等,在正定可以吃到比较正宗的当地美食,别有一番风味,而正定最为出名的小吃就是烧麦,或者是大盘鸡等美食,不仅有着丰富的营养,特色也有别具一格的风味,深受人们的喜爱。
正定特色小吃都有什么?
马家老鸡
马家老鸡可谓是很有名了,在大十字街有一个“马家老鸡店”,据说清朝西太后吃了他家的烧鸡都赞不绝口,更有作家执笔写下“正定卤鸡自古有名,马家卤鸡尤其地道......卤煮要用老汤做底,作料不下二十种......按比例下作料、看鸡龄定火候。鸡煮好了,黄里透红,颜色鲜亮,不破皮不脱骨......”。而这个马家鸡据说是***特色小吃,各种生产规矩都是按照***教规来,因为坚持手工作坊,它的口碑和味道一直被人们称赞。
王家烧麦
这烧麦可是我们的市非物质文化遗产,同马家老鸡隔街相望,千万不要中午去吃,因为你可能连座位都没有。为什么王家烧麦能够这么好吃,主要是其制作工艺,和面与调馅都很讲究,馅料用的都是肥瘦相间的牛羊肉,一层肉丝一层油,口感松软,油而不腻。
真定郝家排骨
在当地人的眼里,吃炖大骨就去郝家排骨,正定古城方圆百里人尽皆知。听店主说,他们家的排骨都是自己研制,选料也很讲究,熬制时的料包也是天然的15种料,熬制的汤汁也一直是用的老汤,原汁原味,即使凉了颜色也不变,食客们都喜欢吃。
鲍氏大盘鸡
正定传统美食烹饪大赛的优秀奖;云南美食节的创意奖;正定金秋美食节活动中被评为“正定名菜”。
如果你也是大盘鸡的爱好者,如果你恰好在正定,就一定要来尝一尝。
史家肉铺
位于正定县解放街小学南口东邻的史家肉铺有近百年的历史,四代祖传手艺,是正定名副其实之一。***如你要想品尝正定的传统小吃,这里种类齐全,口味独特,是最好的选择。
一是东明香肚,粉肚以百分之八十瘦猪肉,百分之二十绿豆粉为原料,加盐及砂仁,香油等数十种佐料拌合,装入猪膀胱放到加水的锅里,先大火后文火慢慢煮熟即成,切开后色泽鲜艳,浓香适中,香而不腻。
二是酥香火烧,指用和好,打成条状,拌香油,精盐,五香料粉等,然后卷压成饼状,放制特制的火炉上烤,烤熟后,焦黄香酥,外脆内软
东明的小吃还是不少的,1.东明西瓜、2东明香肚、3.东明集烧鸡、4.王家五香牛肉、5.酥香火烧、6.加饭酒、7.东明烧饼、8.东明黄河鲤鱼、9.东明胡辣汤、10.东明臧家卤猪肉!
一、淮阳馄饨
始于民国初年。当时的饭业老板范好德以经营馄饨、小笼包子出名。为了创出牌子,他走南闯北,吸取南北诸家馄饨之长,结合淮阳人的口味,创出了带有淮阳地方特色的风味小吃。
二、冯塘耿氏熏鸡
三、王家五香羊头
王家五香羊头,用的是优质的山羊,肉质细腻,香味浓郁,肥而不腻,制作方法也是很精致,有着独一无二的配方,具有很高的药用价值,深受食客的喜爱。
四、朱麻子炖肉胡辣汤
汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠,香辣可口,再搭配适合搭配油条、包子、葱油饼、锅盔,千层饼等面点。简直美的很。
五、小焦鱼汤
该汤使用20多种名贵调味佐料,熬汤重火候,力图汤味醇正,在加工中辅以自洗的手工小麦面筋汤,精心熬制。
六、方布袋烧鸡、豆腐皮
方布袋烧鸡是淮阳一带有名的传统小吃,相传已有600多年的历史。此菜精工制作,配料合理,经过十二道工序,选用三十六味名贵佐料,辅之以循环使用的陈年老汤,色泽诱人,鸡味鲜美,咸淡适中,可口不腻,其熟烂程度尤为惊人,不愧为中原名吃。
七、酱蒲菜
酱蒲菜,是淮阳县酱菜厂独家生产的调味食品。根茎剥去外皮,呈银状,生吃脆甜无丝,味美可口;熟吃久煮发脆,鲜嫩芳香;酱制别具风味,更为独特。
八、烧蒲菜
烧蒲菜是淮阳地区独有的传统名菜,属于豫菜系。被列为河南省地方名菜之一。
九、淮阳黄花菜
淮阳黄花菜是一种十分鲜美可口的绿色蔬菜,成品炒制的菜品更是鲜嫩多汁,入口更是极其的丝滑鲜美,口感极佳,且黄花菜更是中药材之一。
十、淮阳烩面
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