四川竹燕窝美食资讯,竹 四川

1. 竹燕窝的优势和缺点？
2. 怎么制作干品竹燕窝？
3. 燕窝和竹燕窝区别？
4. 干竹燕窝怎样泡发？

竹燕窝的优势和缺点？

优势：

1. 天然绿色：竹燕窝***用竹笋作为原料，天然无污染，符合现代人追求健康、绿色生活的理念。

2. 营养丰富：竹燕窝富含多种营养成分，如蛋白质、纤维素、微量元素等，对人体具有良好的滋补作用。

3. 口感独特：竹燕窝口感滑嫩、清香，具有独特的竹笋风味，让人回味无穷。

4. 适用人群广泛：竹燕窝适合不同年龄层次的人群食用，尤其适合老年人和儿童，具有很好的养生功效。

5. 环保可持续：竹燕窝生产过程中，对竹笋***的利用率高，且不产生环境污染，符合环保和可持续发展的原则。

缺点：

1. 产量相对较低：由于竹燕窝的生产过程相对复杂，且对原料竹笋的要求较高，因此其产量相对较低，可能导致市场供应不足。

2. 保存和运输要求较高：竹燕窝在保存和运输过程中，需要特别注意温度和湿度，否则容易导致变质和损坏。

3. 口感独特，可能不适合所有人：竹燕窝的口感滑嫩、清香，有些人可能不太适应这种口感。

4. 市场认知度较低：相比其他燕窝产品，竹燕窝在市场上的认知度较低，尚需加大宣传力度，提高消费者认知度。

怎么制作干品竹燕窝？



菜名：桂花竹燕窝

主料：土鸡蛋3个、竹燕窝1袋

辅料：青椒粒500克、红椒粒500克、洋葱粒500克

调料：精盐5克、胡椒粉3克

特点：色泽红亮，口感脆嫩，汁浓味厚，食之不腻，为海鲜佳肴，佐酒下饭均宜。

做法

1、竹燕窝汆水后挤干水份后备用

2、土鸡蛋调匀备用

3、净锅放油，放入调好的鸡蛋，不停翻炒，待鸡蛋炒成桂花状时放入青红椒粒、洋葱粒煸香后放入竹燕窝继续煸炒出香味时放入盐、胡椒粉煸炒均匀后即可。

1

将竹燕窝洗净，去蒂和残留的竹虫、杂物

2

将鸡蛋磕在碗里，打散

3

将青椒、红椒、洗净，切片，葱姜切丝

4

锅内放油烧热，用葱姜炝锅。放进打好的鸡蛋，炒散

5

接着放进青红椒，加入盐、酱油、快速炒几下

6

加入竹燕窝，快速炒几下至菜熟即可装盘

注意事项

竹燕窝是非常珍贵的菌类植物，我们诺是吃不起这个可以用普通的木耳、银耳、替代

鸡蛋除了与竹燕窝炒、和粉皮炒

燕窝和竹燕窝区别？

竹燕窝，又名竹菌，竹花，竹菇，竹蓐，是一种非常名贵的真菌类食品。是一种特殊的嫩竹***食用竹汁，残留的竹汁经适宜的温度和水分生长出来的真菌，同时汲取竹汁，竹虫的营养，虫竹菌共生，举世罕见。其形味如燕窝，口感润滑，清爽，集鲜、嫩、脆、爽口之特点于一身，营养价值堪比燕窝，故称植物燕窝。竹燕窝主要产自四川宜宾蜀南竹海。

燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。又称燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。市面上的所谓“血燕”，据传是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。

干竹燕窝怎样泡发？

1、取3g燕窝，用矿泉水浸泡3小时。 

2. 把碗里的水倒掉，浸泡好的燕窝撕成细条，把燕毛挑干净，倒入干净的矿泉.

 3. 没有炼乳的话，可以放冰糖上锅炖1小时。

 4. 用刀把牛油果顺着果壳划一圈，在拧一下就打开了，把果肉挖出来搅拌机绞碎，没有搅拌机的话就把它放保鲜袋里用擀面杖碾碎。

 5. 炖好的燕窝里加牛奶或椰汁，放炼乳和牛油果拌均匀就可以开吃.

1. 首先将干竹燕窝放入清水中浸泡至少8小时以上，让其充分吸收水分，并软化变大。

2. 在浸泡的过程中，可以轻轻地用手指抚摸并拨开燕窝，以确保每一块都能受到充分的浸泡。

3. 检查燕窝是否已经变软并吸收足够的水分，不要让水分完全被吸收干，以免燕窝变得太稀软。

4. 将泡发好的燕窝用凉水冲洗干净，去除多余的杂质和泡发时留下的杂质。

5. 最后，将燕窝放入清水中煮沸，约煮5分钟，然后捞出并用冷水冲洗干净，使其更加清洁和杂质。至此，泡发好的干竹燕窝就可以使用了。