贵州都匀美食丝娃娃的做法,贵州丝娃娃做法***

1. 丝娃娃的做法？
2. 丝娃娃做法？
3. 德江丝娃娃的做法？
4. 丝娃娃的汤料是怎么配制的？

丝娃娃的做法？

折叠制作方法一

丝娃娃

丝娃娃

面粉加水，盐少许揉匀挪透(水与面粉比例为1:6)，平锅烧热刷油、擦干，然后左手抓起面团甩圆并向锅底杵一下成为直径为9厘米的圆薄皮时，右手立即把圆形面皮揭起，这样制作数十张春卷皮，放入蒸笼稍蒸一下使其回软，便于包食。也有的家庭制作薄皮饼会使用电熨斗，把面团杵在熨斗底部一下就可以弄出一张。再将绿豆芽、海带丝、芹菜节、蕨菜节用开水氽过，材料丰富的话，可以摆几十个盘子，有凉面，粉丝，酸藠头，酸萝卜丝，胡萝卜丝，脆哨，折耳根，莴笋丝，黄瓜丝等等，分别装入小盘中，小碗内放入酱油、醋、味精、麻油、姜沫、葱花、煳辣椒兑成汁。春卷皮中放入各种素菜丝包成上大下小的兜形，放入酥黄豆，浇淋兑好的辣椒汁即成。

丝娃娃做法？

主料：原料：精面粉250克，绿豆芽50克，海带丝25克，酸萝卜丝25克，大头菜丝25克，折耳根节25克，芹菜节25克，蕨菜节25克，凉面25克，窝笋丝25克，酥黄豆20克

调料：盐、麻油、酱油、醋、味精、姜沫、葱花等适量

丝娃娃的特色：

素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。是流行于贵阳的名小吃。丝娃娃的做法：

烙。面粉加水，盐少许揉匀挪透（水与面粉比例为1：6），平锅烧热刷油、擦干，然后左手抓起面团甩圆并向锅底杵一下成为直径为9厘米的圆薄皮时，右手立即把圆形面皮揭起，这样制作数十张春卷皮，放入蒸笼稍蒸一下使其回软，便于包食。再将绿豆芽、海带丝、芹菜节、蕨菜节用开水氽过，分别装入小盘中，小碗内放入酱油、醋、味精、麻油、姜沫、葱花、煳辣椒兑成汁。春卷皮中放入各种素菜丝包成上大下小的兜形，放入酥黄豆，浇淋兑好的辣椒汁即成

德江丝娃娃的做法？

用料：中粉，蚝油 ，自制辣椒油 ，各种素菜丝（我用的黄瓜丝、凉拌海带、包菜丝） ，火腿肠丝。

丝娃娃的做法

1、中粉冲入适量开水，拌匀，至无干粉状态。

2、再加入适量热水，拌匀成柔软光滑的面团，覆膜醒发约20分钟。

3、醒发后面团切小剂子，擀成饺子皮大小，比饺子皮略厚的面皮备用。

4、取一张面皮，朝上一面涂满植物油。

5、再取一块面皮覆在涂油的面皮上，并将朝上面也涂满植物油。

6、重复第五步动作，将面皮叠在一起，控制在二十张左右。

7、将第六步中叠切面皮，轻轻用手掌推压，注意不要让面皮滑开即可。

8、基本推开面皮基本成型后停止手压动作。

9、停止手压动作后，继续用擀面杖将面皮摊至合适大小，放入垫好屉布的蒸锅中，大火蒸10—15分钟即可。

10、关火后立即取出面皮，趁热将其一张张分开，放在垫纸的盘中待用。

11、先将面皮上抹上一层蚝油、一层辣椒油，再叠上各类素菜丝后卷起即可。

丝娃娃的汤料是怎么配制的？

配料：葱末适量、盐适量、酱油适量、辣椒油适量、香油适量、醋适量、味精适量、姜粉适量、白胡椒适量步骤：

1、开始调料汁。这是非常关键的一步，料汁关系着丝娃娃的成败。先切碎小葱。

2、加入一点盐、两勺酱油，三勺凉开水，半勺香油、醋、味精、姜粉、白胡椒粉等适量。拌匀。（水一定少不了，酱油和水的比例按1:1.5来调，其他的按自己喜好添加）。

3、最后再来一勺辣椒油浇上。

4、包好的一个丝娃娃。

5、浇上一勺料汁。

6、放几粒花生米再浇上料汁就可以享用啦。  

丝娃娃是一道经典的福建闽南地区特色汤面，汤料是关键之一。以下是一份简单易学的丝娃娃汤料配制方法供您参考：

所需材料：

- 瘦肉末 150 克

- 洋葱 1/2 个

- 蒜头 2 瓣

- 姜片 5 片

- 酱油 1 汤匙

- 料酒 1 汤匙

- 盐、糖、黑胡椒粉 适量

- 鸡高汤（或其他鲜美的肉汤）500 毫升

制作步骤：

1. 首先将洋葱、蒜头和姜片切碎备用。

2. 在一个锅中加入少量油，烧至微热后加入洋葱、蒜头和姜片，用中小火煸炒至变软。

3. 加入瘦肉末，继续煸炒至其变色。然后加入酱油、料酒、盐、糖和黑胡椒粉，搅拌均匀，继续煮约 2-3 分钟左右，直到瘦肉末熟透。

4. 将煮好的鸡高汤（或其他肉汤）倒入锅中，不断搅拌均匀，继续用中火烧开。然后将火调至小火，继续煮约 10-15 分钟左右，直到汤料的味道充分融合，口感更加浓郁醇厚即可。

这样制作出来的丝娃娃汤料香气扑鼻、口感浓郁，是一道极具地方特色的美食。您可以根据个人口味和偏好，自由调整材料用量和烹饪时间，使其更符合自己的口味。同时，您也可以根据个人喜好，在煮好的丝娃娃汤底中添加一些其他配料，例如蔬菜、海鲜、肉类等，制作出更加丰富多彩的丝娃娃面。