讲云南美食,讲云南美食的纪录片

1. 如果要拍一部《舌尖上的云南》，你觉得云南的哪些美食可以上榜？

如果要拍一部《舌尖上的云南》，你觉得云南的哪些美食可以上榜？

你好，我想，“如果要拍一部《舌尖上的云南》，你觉得云南的哪些美食可以上榜？”这个问题，真的很难回答，因为云南的好吃的实在是太多了。因为***丰富、种类繁多，而且还有很多个民族在此居住，云南的好吃的多，不仅体现在每个地方的特色美食不一样，而且同一个地方也有许多截然不同、千差万别的美食。

并且云南的人文历史丰富、民族特色鲜明，随便摘出一个地方，短短的几十分钟可能都是无法呈现的，所以呢，我觉得许多云南美食都可以上榜哦。当然，如果要拍，肯定要选云南那些难找的、历史悠久的、在当地独具特色而且当地人也喜欢吃的那些美食。

而这些美食还可以结合一个个的小故事，有意思的、感人的、温柔的、生动的呈现在大家的面前，让外地人更了解云南，也更喜欢云南。

要数的话，昆明的过桥米线、嘉华鲜花饼、石林乳腐、宜良板鸭、老奶洋芋；楚雄的野生菌、彝族菜；大理的白族菜、烧饵块；丽江的纳西菜、永胜油茶、腊排骨；迪庆的藏族风味、酥油茶……几十几百乃至上千种，真的无法一一列举，一定要亲自尝尝，才知道个中滋味！

个人觉得云南地区的火腿非常的好吃，还有腾冲的土锅子，大理的鸡丝米线。双廊的酸菜洱海鲫鱼，银鱼煎蛋，以及随处可见的稀豆粉。下关的铜锅饭，好吃的太多了，还有烧豆腐、凉米线、长街宴、傈僳族手抓饭，吃一次醉一次，包醉。

还有云南的个旧烧烤、弥勒卤鸡、蒙自的过桥米线，怒江侠辣，漆油鸡，老窝火腿，傈僳手抓饭，石板粑粑，干巴菜，宣威火腿好吃但真心难买到，蒙自过桥米线每一小碟配料都可以讲一期，因为说到云南的美食，米线的话绝对能够上榜。

草芽、菊花、脆皮肉、汤、米线、油辣子、肉片等等，光说肉片入汤这么一汆吃起来肉质鲜嫩，氽过肉片的汤也变得更加鲜美所以鲜肉片是过桥米线不能缺的。不过想吃到好吃的过桥水米线还得去建水，随便一家米线店都能让你回味无穷。

如果要拍一部《舌尖上的云南》，我觉得云南的这些美食可以上榜:

1，维西的酸木瓜炖土鸡

2，尼西土锅炖鸡

3，兰坪漆油鸡

4，大理喜洲巴巴

5，云龙诺邓火腿

6，刺参炖土鸡(刺参，草药名，产地主要在香格里拉，九月分左右採挖，主要功效:壮阳，补肾)

7，大理酸辣鱼

8，大理生皮

9，昭通带皮羊肉

10，昭通天麻炖鸡

11，腾冲银杏果炖鸡

12，腾冲酸笋丝炒瘦肉

13，怒江傈僳族手抓饭

14，建水小炒草芽

15，兰坪通甸干板菜炖火腿汤

16，香格里拉的蜂蜜炒奶渣

17，蒜泥炒竹叶菜

18，漾濞秀岭烤全羊(羊肚内放9味中药缝合后烤出来，既好吃，又补身)

19，贡山，维西野生香菌炖鸡(主要功效抗肿瘤，抗疲劳，

20，贡山木秋炖鸡

21，剑川人的小葱炒瘦肉

22，南涧凉皮

23，巍山扒肉饵丝

24，漾濞卷粉

25，保山稀豆粉拌米线

26，傈僳族火烧包谷巴巴

27，火腿汤炖干竹叶菜

28，维西的贝母猪心肺汤(主要功效止咳，安神)

29，维西的辣子干肚菜

30，西双版纳的香草烤鱼

31，迪庆，怒江小竹笋炖鸡

32，丙中洛的石板巴巴

33，香格里拉酥油炖鸡

34，洱源乳扇

35，剑川杨氏羊奶饼

36，西双版纳的酸笋汤

37，臭豆腐炒芝麻菜

38，豆腐炖猪血(主要补钙)

39，猪蹄炖板栗(补血)

40，贡山，维西珠子参炖鸡(珠子参为野生三七)

41，野蜂蜜

42，迪庆，怒江的水煮巴巴

43，迪庆牦牛肉火锅

云南美食太多了，我想以上的43种可以上云南的美食榜单。

云南，即彩云之南，一个集美食与美景为一体的地方，云南的美食与美景一样让人魂牵梦绕、欲罢不能！我们今天要说的是：如果要拍一部《舌尖上的云南》，你觉得云南的哪些美食可以上榜？这个答案真的让吃货的笔者有点为难，纠结了半天献上我心中的答案。

宣威火腿

宣威火腿是云南省著名地方特产之一，因产于宣威而得名。宣威火腿形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。汽锅鸡

汽锅鸡是云南著名菜肴，因用汽锅蒸制而得名。主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是蒸，有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。

野生菌菇宴

云南是野生菌王国，品种有上千种之多。野生菌含有多种氨基酸，营养丰富，味道鲜美。其中比较有名且常见的有：鸡枞菌、牛肝菌、松茸、鸡油菌、燕窝菌等。

沾益辣子鸡

沾益辣子鸡是中国著名餐饮特产，是滇菜代表作，也是曲靖、沾益的宣传名片，产于云南省曲靖市沾益市沾益县西平镇，有百年历史，因其选料精殊挑剔、制作工序复杂、味道香辣爽口而名震四海。较具代表性的是龚氏辣子鸡。

普洱火烧猪

火烧猪是景东县彝族拿手的一种地方民族名菜，据说这种烧烤烹调已有500多年的历史，火烧猪吃起来具有酥脆、清香可口的特点而一直流传下来。吃的时候将火烧猪肉切成块状，配以酱油、酸醋、辣椒、葱、芫荽等调料，火烧猪肉保持了它的原汁原味，新鲜而纯正，是彝族人民在喜庆或宴请贵客时才出手的一道佳肴。

宜良烤鸭

宜良烤鸭是云南省经典的地方传统名肴。起源于明朝，已有600多年的历史，宜良烤鸭肥瘦相宜，皮酥脆，内香嫩，光亮油润，色泽红艳，清香离骨，地方风味显著。

德宏苦撒苤

撒苤是[_a***_]风味饮食中有一道佳肴，撒苤所需材料不多，牛肉、刚杀的黄牛苦肠、韭菜、米线、肝片等。德宏苦撒苤营养丰富，清凉降火，健脾开胃，有益健康，不过味道真的好苦。

保山大救驾

保山大救驾是将饵块切成三角形的小片，加入火腿片、鲜肉片、鸡蛋、胡萝卜、西红柿和豌豆尖等放入旺火的锅中爆炒，起锅前加入香料，成品色香味俱全。

楚雄羊肉汤

在彝族地区，羊肉能驱寒，彝族人家喜欢吃羊肉，他们主要选用肥壮的黑山羊，宰杀后汤褪去毛，开膛洗净内脏，用火瞭去羊毛、羊脚皮毛、在炭火上烤黄后用锤锤碎内骨，最后连羊血、肚杂、羊肉全部切块一锅煮。这种吃法的好入是无膻味、汤白、味浓、肉香、而且营养丰富。全羊汤锅既是彝族人民喜爱的风味名吃，又是最大众化的食品。

蒙自过桥米线

过桥米线是云南特有的小吃，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。配上豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮。成品鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气，味道非常鲜美。

以上美食都是非常具有代表性的云南美食，上舌尖上的云南就实至名归了，各位看客如有更好的推荐欢迎评论。