四川平昌美食-四川平昌美食小吃

1. 沙县小吃作为中国唯一美食代表亮相冬奥会，你怎么看？
2. 平昌有什么特色小吃的？
3. 巴中市共有多少县.区.镇？
4. 灯影牛肉丝怎么做？
5. 平昌小吃？
6. 四川南充市营山县是个什么样的城市？

沙县小吃作为中国唯一美食代表亮相冬奥会，你怎么看？

其实沙县小吃有多受不欢迎自不必所说了吧，恐怕在国内，很少有不知道沙县小吃，没吃过沙县小吃的人。在世界中餐业联合会的支持和推荐下，沙县小吃作为中国美食的唯一代表，亮相2018年的韩国平昌冬奥会美食展，让这一“福建味道”飘香冬奥赛场。

最终代表沙县小吃“出征”冬奥会美食展的团队是李记小吃，李记小吃是最早***取标准化管理的沙县小吃店之一，掌门人李贤锦是沙县小吃技艺传承人，不久前曾代表沙县小吃登上湖南卫视“天天向上”栏目。

关于沙县小吃的一组数据：门店遍布全国，全国各地的经营店已经超过了3万家，甚至在美国、日本、葡萄牙等15个海外国家也开起了沙县小吃，受到了外国朋友的喜爱。 沙县全县外出从业人员6万多名，年营业额超80亿元人民币。

一碗扁食，一碗拌面，最经典的沙县美食组合

沙县小吃拓展市场初期，以“一元进店、两元吃饱、五元吃好”打响品牌，但低廉的价格同时也给人“脏、乱、差”的印象。而随着自身的提升和发展，沙县小吃逐渐摆脱“低端”定位，如今更是高大上地登上大雅之堂亮相平昌冬奥会着实令人欣喜。

你印象中的沙县小吃还是这样的吗？

无锡的一家沙县小吃是这样的，时尚轻食，菜品创新。

再看沙县小吃进军日本市场的一系列海报，是不是很清新！是不是惊艳到了！

越来越高大上、国际化的沙县小吃未来会发展成什么样还真是十分让人期待！

（闽南网编辑 吴德月）

平昌有什么特色小吃的？

平昌特色小吃有卤肉锅魁、凉蛋糕、海参玉芙蓉等。

以下是这三款小吃的详细介绍。

1、卤肉锅魁

卤肉锅魁其状若块，约三寸长，寸许宽，卷边滚圆，在再把锅魁开一个小口，加做好了的卤肉，这样就是卤肉锅魁，当然还要加各种调料。锅魁饼面橙***，具有香、甜、酥、脆的特点，加之包馅的不同，又各具风味，使人久食不厌。

2、凉蛋糕

凉蛋糕松软柔嫩，化渣爽口，甜香宜人。此品最宜春末、夏季、秋初食用，也宜作早点和冷饮、筵席配点。

由于是蒸蛋糕的方法制作，它色泽嫩黄，口感细腻，含水量大，柔软松泡，香甜可口，受到消费者欢迎。但是，由于是蒸制品含水量大，营养丰富，易变质，保存不易，故今糕点房已很少制作，而在西点中则大受欢迎。

3、海参徐芙蓉

海参玉芙蓉造型美观，皮软糯，馅味浓香微辣。此品可与鸡丝汤、鱼圆羹配食。

巴中市共有多少县.区.镇？

巴中市辖2区（巴州、恩阳）、3县（平昌、通江、南江），13个街道，188个乡（镇）、2354个村，户籍人口410万。市***驻巴州区江北大道。

巴中市是国家卫生城市、国家森林城市，是中国第二大苏区——川陕革命根据地的中心和首府，素有“红军之乡” 、“川东北氧吧”之称。

2区，3县，188个乡镇。

巴中，四川省地级市，位于四川盆地东北部，地处大巴山系米仓山南麓，中国秦岭-淮河南北分界线南，东邻达州，南接南充，西抵广元，北接陕西汉中，属典型的盆周山区，地势北高南低，由北向南倾斜。

属亚热带湿润季风气候，四季分明。全市总面积12292平方公里，下辖2区、3县。2017年常住人口331.67万人。

巴中市境内拥有光雾山、诺水河、米仓山、恩阳古镇、南龛石窟、红四方面军总指挥部旧址纪念馆、空山国家森林公园等特色旅游景区。气候温和物产丰富，培育出众多著名四川特产。

巴中串串，是四川省巴中市的著名特色小吃。该小吃选取各种食材，切成小块，用干净的竹签穿起来，然后放入用多种香料熬成的老汤里煮熟，再放到根据自己口味调制的调料里，吃起来味道非常爽口。

灯影牛肉丝怎么做？

很认真的回答您，这个真的自己没弄过，只是曾经吃过，记忆中那牛肉很薄很脆，应该是先用油炸过的，看模样应该是用两次炸的，应该不是使用鲜的牛肉制作的，牛肉切的很薄，若是手工切的，那得十分佩服那位师傅的刀工了。调味方面只是记得有麻辣的味道，应该是使用了花椒、辣椒、桂皮，细嚼下有点甜味，不是肉质的甜，应该是下糖了，现在想起来的就这些了，希望对您有用，抱歉~

主料:牛后腿上的腱子肉500克。

辅料:辣椒面25克、花椒面15克、白糖50克、料酒100克、盐10克、五香粉1克、味精1克、鸡精1克、姜15克、芝麻油10克、熟菜仔油500克。

制作步骤：

1、牛肉去除筋膜，保持洁净(不要用水洗)，片成大薄片，将牛肉片放在案板上辅平理直，均匀的撒上炒干的盐，再卷成圆筒形，晾至牛肉成鲜红色。

2、将晾干的牛肉平辅在钢丝架上，放到木炭炉上烤十五分钟左右，至牛肉干结。然后上笼蒸三十分钟，取出切成五厘长、二厘米宽的小片，再上笼蒸1.5小时取出备用。

3、炒锅烧热，下入菜仔油烧至七成热，放姜片炸出香味捞出，待油温降至三成热时，放入牛肉片慢慢炸透，滤去三分之二的油，放入料酒炒匀，再放辣椒面、花椒面、白糖、味精、鸡精、五香粉翻炒均匀，起锅晾凉，切成丝装盘，淋上芝麻油，撒上熟芝麻，美味即成。

灯影牛肉是四川达州和重庆地区汉族传统名吃。已有100多年历史。把牛后腿腱子肉切片后，经腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制作而成。麻辣香甜，深受人们喜爱。因肉片薄而宽，可以透过灯影，有民间皮影戏之效果而得名。牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷。市场上生产“灯影牛肉”产品的品牌众多，重庆等地亦出现不少品牌，不过最为正宗的还是为达州本地品牌“灯影”牌。

巴山蜀水长，灯影牛肉香。相传，这道菜是由唐代著名诗人元稹命名的。当年元稹在通州(今四川达州市一带)任司马。一天，他到一家酒肆小酌。下酒菜中有一种牛肉片，色泽油润红亮，味道麻辣鲜香，使元稹赞叹不已。更使他惊奇的是，这牛肉片肉质特薄，呈半透明状，用筷子挟起来，在灯光下，红色牛肉片上丝丝纹理会在墙壁上反映出清晰的红色影像来，极为有趣，元稹当即唤之为“灯影牛肉”。于是达州市的这种牛肉片就以“灯影牛肉”之名盛传开来，成为四川的一道名菜。

做法

【原料】黄牛肉500克、白糖25克、花椒粉15克、辣椒粉25克、绍酒100克、精 灯影牛肉

盐10克、五香粉、味精1克、姜15克、芝麻油10克、熟菜油500克（实耗150克）。 　　

【制作过程】 　　

1、选用牛后腿上的腱子肉，去除浮皮保持洁净（勿用清水洗），切去边角，片成大薄片。将牛肉片放在案板上铺平面理直，均匀地撒上炒干水份的盐，裹成圆筒形，晾至牛肉呈鲜红色（夏天约十四小时左右，冬天三、四天）。 　　

2、将晾干的牛肉片放在烘炉内，平铺在钢丝架上，用木炭火烘约十五分钟，至牛肉片干结。然后上笼蒸约三十分钟取出，切成4厘米长、2厘米宽的小片，再上笼蒸约一小时半取出。 　　

3、炒锅烧热，下菜油至七成热，放姜片炸出香味、捞出，待油温降至三成热时，将锅移置小火灶上，放入牛肉片慢慢炸透，滗去约三分之一的油，烹入绍酒拌匀，再加辣椒和花椒粉、白糖、味精、五香粉，颠翻均匀，起锅晾凉淋上芝麻油即成。 　　

【特点】色泽红亮、麻辣干香、片薄透明，味鲜适口，回味甘美，是佐酒佳肴。

灯影牛肉丝是重庆一道非常有名的小吃，下面我把制作方法推荐给大家。

主料:

牛后腿上的腱子肉500克。

辅料:

辣椒面25克、花椒面15克、白糖50克、料酒100克、盐10克、五香粉1克、味精1克、鸡精1克、姜15克、芝麻油10克、熟菜仔油500克。

制作:

1、牛肉去除筋膜，保持洁净(不要用水洗)，片成大薄片，将牛肉片放在案板上辅平理直，均匀的撒上炒干的盐，再卷成圆筒形，晾至牛肉成鲜红色。

2、将晾干的牛肉平辅在钢丝架上，放到木炭炉上烤十五分钟左右，至牛肉干结。然后上笼蒸三十分钟，取出切成五厘长、二厘米宽的小片，再上笼蒸1.5小时取出备用。

3、炒锅烧热，下入菜仔油烧至七成热，放姜片炸出香味捞出，待油温降至三成热时，放入牛肉片慢慢炸透，滤去三分之二的油，放入料酒炒匀，再放辣椒面、花椒面、白糖、味精、鸡精、五香粉翻炒均匀，起锅晾凉，切成丝装盘，淋上芝麻油，撒上熟芝麻，美味即成。

平昌小吃？

卤肉锅魁

       面食，特点：香味四溢，馅料爽口。烹制法：烤。该品为成都传统小吃，尤以老隍城传统锅魁店制品为佳，除卤肉锅魁外，还有鸡片锅魁、牛肉锅魁、蒸肉锅魁、[_a***_]锅魁、素菜锅魁等数十品种。

1 平昌有许多美食，可以尝试的小吃非常丰富。
2 因为平昌是一个山区县城，离大城市比较远，因此本地食材特色独有，非常新鲜美味。
同时，这里的小吃文化也非常丰富，有很多特色小吃，比如辣炒年糕和酱香肉蒸粉等。
3 如果您前往平昌，可以去尝试当地的特色小吃，体验一下当地的美食文化。
可以去当地的夜市和小吃街，品尝各种小吃，尤其是当地的酱香肉蒸粉和烤肉串非常有特色，值得一尝。

平昌美食有：尖椒鸡、凉蛋糕、卤肉锅魁、驷马豆瓣、巴中腊肉 等等。

1、尖椒鸡：以现杀土鸡、青椒为主料，小米椒为调味底料烹饪而成，鲜美纯正、营养丰富。

2、凉蛋糕：以面粉、鸡蛋为主料蒸制而成，宜夏季、秋初食用，也可作为早点、冷饮、筵席配点，松软柔嫩、化渣爽口、甜香宜人。

四川南充市营山县是个什么样的城市？

营山县离南充60公里左右，城区人口大约30万，2017年gdp170亿左右，中国最具投资潜力中小城市百强县、中国生态旅游百强县、全国科技工作先进县、全国粮食生产先进县、全国公立医院改革试点县、国家珍贵树种培育示范县、省级卫生县城、社会治安综合治理模范县、四川省绿化模范县、四川省县域经济发展先进县、首批四川省扩权强县试点县。2013年12月，成为西南地区首个开行始发动车的县级城市。2016年12月，成为西部地区首个建成一环路的县级城市。

营山的工厂主要在三星工业园区，以农机生产，汽配产业，电子电气为主，营蓬大道也即将修通，营山到蓬安只需半小时左右，就业环境相对来说还是比较容易，但收入或许只能算一般，营山房产均价约4600元每平米，做生意的话也看什么行业，根据房价，营山的门面房租应该在30-50元左右每平每月，对于做生意来说成本不是很高，但一定要选对行业

四川营山是个什么样的城市？在这里我不谈人口、旅游等网上能搜索到的东西，只作为一个基本上两个月就会去一次的过客谈谈营山这几年在我心中的变化（明晚又要去营山）。

（图为营山县客运站，是不是很气派）

家居平昌县域的我，与营山毗邻而居。打小从大人口中得知营山是一个遥远而不可及的城市。在2000年左右，第一次去了趟营山。那时候从平昌的响滩镇，经过仪陇县的立山镇、三河镇到营山的二龙镇的路面还没有硬化。二龙镇到营山的绿水镇这段路更为糟糕，没有硬化的路面上下雨天根本就没法通车，经常会陷车堵车。那一次，百多点路程足足跑了六个小时。那时候，感觉营山不过是一个只是通了铁路的城市。

2010年左右，由于工作的关系经常会到营山出差，一般两个月去一次，直到现在都是如此。亲眼目睹了在这近十年的发展中营山城市的拓展。

（图为营山环城路）

在2010年以前，营山县城的发展还围绕在火车车站附近。走出火车站前宽阔的马路，就会感觉城市街道的狭窄和楼层的压抑。这几年，随着环城路的全线贯通，新区的开发建设，县城内街道与环城路的贯通，城内交通大大改善，堵车现象彻底扭转。新区建设差不多增加了三分之一的城市面积，分散了城市人口扎堆，让营山楼房变得更新，街道变得更宽，环境变得更干净，交通变得更加有序。

城市环境在改变，营山周边的交通也得到了提升。通了动车，广巴高速、南大梁高速在营山境内贯通。高速、铁路动车如同人体任督二脉，交通大动脉的贯通，提升了营山区域竞争优势，拉近了重庆、成都、达州、广安、南充等大中城市的距离。带动了营山旅游***的发展，促进了特色农业的转型，改善了投资环境，本土企业的孵化也在不断壮大。

（图为营山西月湖景区大门）

随着交通环境的变化，未来的营山正在阔步前进，配合南充市打造成渝环线第二城！

1、曾经的『铁路运输人流量最大的县级城市』…十多年前在营山赶火车差点崩溃。不知道现在还是不是拿着这个名号。这是我对营山的第一印象。

2、凉面（锅盔）、卤鸭子不错，谁让我是吃货呢。米粉？不如我们绵阳的。这是我对营山的第二印象。

3、懒、赌、喝（酒），懒：打牌打***的人很多，农田有荒废现象。虽然整个四川都是如此，但是营山尤甚。赌：打牌就打牌嘛，***一下无可厚非，但是打那么大就不太好了，农村人口一年收入才多少？打个***好几块起，往往还要加番。喝：喝酒，年轻人喝酒没命的喝，遇到几次，再也不跟营山人喝酒了。是我对营山的第三印象。

4、貌似癌症还挺多，一个农业城市，没有重工业，比我老家重工业城市癌症病人都多。这是我对营山的第四印象。

5、爱面子，周围认识的营山人都特别爱面子、讲排场，出门大手大脚花钱，我以为非富即贵呢，结果家里还是“茅草屋”，辛辛苦苦外出打工挣的钱都拿来绷面子花掉了。这是第五印象。

6、东西挺贵，凉面锅盔10块，2只卤鸭120，大碗米粉9块才几粒小拇指指甲盖那么大的牛肉（以上是2019年10月14日消费于营山的数据），我老家同为四川的一个县级市也没这么高物价呃…

土生土长营山人，我觉得营山的交通挺好的，我们老师说蓬安那边的人坐火车都要跑到我们营山来（本人化育中学的），环境也挺好的，什么水景广场，西月湖，翠屏山，白塔那些都挺好的，国际长跑大会在我们一环路举行，过年的时候回新店，路面都修了一点，唯一就是房价太贵了

营山县了不起！有建成并现已通车的一环路，规划中的二环路，奢望中的三环路，想像中的四环五环，城中有最大的湖一一西月湖，城中最高的山一一翠坪山，最好吃的小吃凉面一一万人吃凉面，最有文化的县一一进士之乡。最高的房价八千。总之，营山人的吃喝穿都不一般！