云南美食串串,云南美食串串图片

1. 云南冷串串的做法及配方ie=utf-8？
2. 昆明哪家串串香最好吃？

云南冷串串的做法及配方ie=utf-8？

云南冷串串是由冷火锅演变而来的独特美食，是一种风味独特、味道鲜美的小吃，深受消费者的喜爱。做法：将各种食材（如牛肉、羊肉、豆皮、海带等）切成均匀的小片，用刺串穿起备用；

将花椒、大蒜、姜片、油、盐、酱油等调料搅拌均匀，做成调料汁；

将串好的食材放入开水中煮熟后捞出晾凉，再浸泡于调料汁中入味，最后拌上芝麻、香菜即可食用。

将辣椒用清水清洗干净然后浸泡，然后将姜去皮和辣椒一起泡。再用绞肉机搅碎，将冰糖拍碎、葱姜切块备用着。

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把准备的各种香料放入清水浸透备用。将油和牛油均匀的混合在一起，烧至八成热时将至四成热备用。

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将豆掰酱辣椒、搅好的辣椒和姜，放在一起搅拌。香辣酱就完成了并储存备用。

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起锅烧油，烧到四成热的时候，放入葱姜块爆香并且加入冰糖熬出糖色。并加入香辣酱，小火加热2小时。

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再加香料继续加热0.5小时，并加入花椒粉调味15分钟后，麻辣味出来，用勺子推均。

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观察锅内水分的尽时情况，并降到常温下，底料就做好了。

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将穿好的串串，放入底料就好了。美味的冷串串就制作完成了。

云南冷串串是一道夏季特色美食，选用新鲜的食材，口感清凉爽口，十分适合夏季食用。其做法是将各种蔬菜、豆皮等佐料配上煮熟的串串，再搭配酱料和调味品即可。

在配料方面，可以选用青椒、豆芽、黑木耳、土豆等，搭配上麻辣鲜香的卤汁、蒜泥、芝麻酱等酱料，让味蕾充分体验到不同的口感和味道。制作起来简单方便，可谓是众多人的夏季必吃之一。

云南冷串串是一道以辣椒为主要调料的小吃，其做法是先将各种食材（比如肉、海鲜、蔬菜等）切成适当大小，然后用木签串起来，蘸上调料，并在冰水中泡制成冷串串。其特点是味道清新，辣而不燥，非常适合夏季食用。其配方一般包括辣椒碎、姜蒜泥、花生酱等。有些地区在调料中加入香菜、酱油、醋等，具体口味取决于个人喜好。

昆明哪家串串香最好吃？

这个问题，肯定有人要说小月君肝串串，的确现在是它最火啊，但也不是只有这一家好吃的，既然已经有人回答提了这家，我就不在复述了，介绍几家别的。

　　1,串说时尚冷锅串串

　　地址：前卫西路金地•悦天下2号商铺

　　价格：荤素6毛钱一串

　　店里环境不错，串串6毛钱一串，荤素搭配，种类繁多，反正你能想到想不到的都有了。以鸡骨、筒子骨为材料制作的汤底，非常不错，看着就比较爽口，口味应该是属于经典的成都口味。一大把串串装在大碗里撒上芝麻浇上红汤底上桌，不但辣，还香!反正让你撸一串想两串，就是停不下来！

　　而且店里还有兔腰、兔肚，这在一般的店里还真没有。猪脑、毛血旺、鸭肠、凉拌千层肚、炸洋芋、火锅粉……每样小吃味道都不逊色，和串串是绝配，不得不提的是，贴心的店家还会每桌免费送一大碗萝卜汤，解燥解辣，只管放心撸串到爽，当然你要干啤酒也随你，这家绝对值得你去一试。

　　2、串门子

　　地址：益新德隆小区6栋1层5号商铺

　　价格：荤素6毛钱一串

　　来这家，必点的就是三种牛肉，小牛肉，薄荷牛肉，泡脚小米辣牛肉，至于你信不信，你看看周围谁没点？还又解辣的银耳羹，香甜润口，你值得拥有！

　　3、六年二班串串

　　地址：爱琴海购物中心玫瑰天街3楼4-315

　　价格：荤素8毛钱一串

　　来到这里，特备是八零后，肯定能唤起你的记忆。这里的装饰都是教室为主题，墙壁上的七龙珠，圣斗士，灌篮高手，你仿佛又回到了那个无忧无虑的夏天！那一刻，我已经不在乎吃的是什么味道了，我只是在回忆中无法自拔，六年二班主打的牛肉，麻辣爽口，香滑柔韧，味道很正。

　　特色小吃火锅粉儿、脑花儿、红糖糍粑，每次进店都不容错过。最最令人惊喜的是唯怡豆奶!在四川那边应该比较常见，云南这边到是比较少，口感不错，没试过的朋友可以去尝尝。

　　4、见证80后冷锅串串

　　地址：龙泉路301号

　　价格：人均40元

　　这家点来头不小，在成都那是天天爆满，而且张靓颖在《天天向上》里也推荐过。现在终于在昆明安家落户了。“我们家的底料是全国唯一一家QS认证的串串店”“我们从不回收任何一滴油”。老板敢这样说，让人不得不去一探究竟了。

　　店里的招牌脑花很不错，鲜嫩的猪脑花加上店家的特殊配料一点也没腥味，油炸糍粑据说是从成都空运过来的，糍粑炸制外表金黄，再配上红糖汁和黄豆粉，甜甜糯糯外酥里嫩的。还有盆栽酸奶，自己酸奶机制作的，不含防腐剂，如此高颜值的盆栽酸奶，女票是不会拒绝的。店里还有自家酿的米酒，用精致的器皿装，小口浅抿，入口柔甜，味道很好。

现在昆明最火爆的的串串香应该是 小郡肝串串香

但是现在有很多 打着小郡肝牌子的串串香，实际上正宗的并不多。

最近比较火的而且是比较正宗的是来自四川的钢管长五区小郡肝串串（在丹霞路昆明电视台办公楼边上）和五味缘钢管厂小郡肝串串《福泰路24-25号商铺(李家地村大门口对面)》，这两家是如今小郡肝串串香拓展的代表，在全国拓展很快速，在昆明，目前仅有三家门店，其余的打着小郡肝串串香旗号的都是云南自创品牌，和成都钢管长并没有什么联系。