1;浓缩火锅底料一般为袋装的,其实也就是打包后的重庆火锅底料,把炒制好的火锅底料原料按量分别装入真空袋中,便于携带和邮寄,购买以后可按照包装上面的操作步骤熬制出较为纯正的火锅锅底。
2;江津米花糖是重庆市的著名特产之一。产品洁白晶莹,香甜酥脆,爽口化渣,甜而不腻,营养丰富,有滋阴补肾、开胃健脾等功效。江津米花糖最正宗的品牌是荷花牌和玫瑰牌。
3;重庆怪味胡豆具有特有的工艺、独有的风味,集麻、辣、甜、咸、鲜、酥为一体,堪称一绝,畅销全国。怪味胡豆用油酥后穿上糖衣,依然有些硬度,但不粘手,不油腻,入口需先用大牙压碎,你可以感受到胡豆轻微的抵抗,然后麻、辣、酸、甜、鲜、香、脆的种种滋味,一起横扫你的味蕾。
豌杂面。
之前有过一段在重庆工作的经历,单位附近的面馆豌杂面做得一绝,每次和同事一块去都要点豌杂。后来离开重庆,再到其他城市生活,吃过豌杂面都没有以前的味道。豌豆绵软,汤红油亮,面条弹性十足,超级怀念那碗豌杂。也不是说其他地方开的重庆小面馆做得不好,但是就是没了以前大伙一起吃早餐的滋味,可能是一个人吃,没那个氛围了,哈哈。
大家好,很高兴回答这个问题,重庆特色小吃应该很多,但我没有去过,首先想像中重庆应该以辣为主,然后我又特别喜欢吃辣,所以对我而言,只要带辣的我都喜欢吃,但最喜欢的还是重庆的辣椒面,就是不会做,也没有重庆的朋友,所以也没有人教,最想学的就是火锅,红红的辣油煮着看着就有味口,
“降龙爪爪”~去年来重庆之前确实没听说过,也没吃过这道小吃。到了重庆除了要品尝正宗的火锅或是小面之外,很多时间都留恋于解放碑附近的各种小吃街。也浅尝辄止的品尝了很多重庆小吃,其中印象最深的,也是最想回家之后自己学着做的就是这款小吃~“降龙爪爪”,入口即化回味无穷。😍
曾经这款降龙爪还上了《天天向上》,一时间又成为了重庆网红中的爆款。来重庆必逛解放碑,当然一定要来旁边的小吃街,也必然品尝一下特色降龙爪,这才完美而没有白来。
重庆的小吃街以解放碑周边比较集中,“解放碑小吃街”“八一小吃街”…口味独特、品种齐全,值得逛吃逛吃。但是洪崖洞虽然夜色阑珊旖旎,但是那里的小吃街实在不敢恭维,口味太一般。逛完那里再来解放碑,会有种感觉“之前的白吃了,占地方”。😂
降龙爪分几种口味“香辣火锅味”“冬阴酸辣味”“原味卤味”……当时是10元/份,里面三只入口即化的鸡爪,估计现在肯定物价上涨了。😂
因为平时就爱好烹饪,所以同去的朋友都建议我回去学着试做,这也是一道非常下饭下酒的良伴开胃菜。
回来决定照方抓药,除了卤味料,应该不会有太多的复杂程序吧。
回来在网上也查了很多做法,综合一下研究一套自己的方法路数。😃既然想模仿重庆口味,麻辣肯定不能少,所以想正宗地道就少不了当地的特色调料,“重庆老火锅底料”、当地的绿麻椒、俾县豆瓣酱…
首先把火锅底料牛油块炒化,其余所有的调料煸炒出辣香味(确实相当辣鼻子😂)。
凤爪焯水过滤血沫,剪掉尖指甲,放入大勺与配料一起煸炒几分钟。
放入压锅20分钟比较省时省力,而且骨酥肉烂的程度特别接近重庆本地口感,一抿即化了。(如果提前一天做完,放入冰箱冷藏一晚,第二天加热后食用,会更加入味儿)
这款重庆小吃“降龙爪爪”,用料和做法都较其余小吃更加简单,容易上手模仿,无论怎么调配卤味,都会让你爱上它那入口即化,回味无穷的川渝味道,尝试一下吧,定然不会让你失望!👍
谢谢邀请,你问重庆小吃想学哪一样,我是2019年11月份去的重庆,回来了以后,念念不忘的就是重庆红油火锅,真的真的好吃,我是个吃货,而且喜欢吃火锅,这次自驾终点就是重庆,目的就是去吃火锅,回来时选择性买了几种火锅底料,也不知道是否正宗,吃的时候总感觉差一点点,锅底除了放底料还放什么,真的很想学,谁能告诉我,谢谢!
作为一个无意之中去过三次的城市,也是一种缘份了。最喜欢,还是重庆火锅!
除了自己家乡,去得最多的就是重庆,第一次是送妹妹去重庆上学,顺便带妈妈去重庆玩,那是妈妈第一次坐火车……
第二次是18年国庆***期。是10.1跟老公发现一家相约一起玩,突然决定2号去重庆玩(当时只有重庆有高铁票[捂脸]),这是我人生中,第一次说走就走的旅行[笑哭]必须Mark。
第三次是一次匆忙的学习,夜里到重庆,又包一个私家车到穿城而过的另一头,到了酒店已是凌晨一点,几个疲惫的人,在郊区到处找重庆火锅店。还好找到一家正要关门的,老板得知我们是外地人,又特意打开门招待我们,小感动[心]
喜欢重庆,重庆的火锅有一种说不出的情怀。我们贵州虽然也遍地都是重庆火锅店,有重庆人过来开的,有贵州人专程去重庆学习以后回来开的,但都没有在重庆吃的有味道,也许,我们吃的不是火锅,而是一种氛围,一种离开重庆就找不到的气息。
作为一个贵州人,大爱重庆火锅[偷笑][偷笑]
最近更是因为一个人,更爱这座城[大金牙]
重庆美食的最大特色就在于麻辣,避免不了带麻辣的美食,来凤鱼,涮毛肚,酸辣粉,简直太多了。这些重点在麻,也就是花椒。就算不放辣椒还是能感觉到辣,总的来说口味比较重(重油、重辣)。吃辣基本上是不可避免的。重庆的美食真的没得说,大街小巷到处都是,解放碑、洪崖洞、磁器口等热门景点附近都有美食街,就是一路边玩边吃的节奏。其中,火锅和小面是到了重庆必须要吃的。不过如果想找最地道的美食,就要记得一条——往老巷子走,一般在路边的店不怎么好吃,那种店面很破的但是却很多人在路边坐着吃的最好。
小吃类:小面(也可作主食、正餐,品种:素小面、肥肠面、豌杂面、炸酱面、猪脚面、牛肉面)、米线、酸辣粉、烤脑花,汤圆,抄手、豆花、[_a***_]团、冰粉、凉虾、醪糟、棒棒鸡、绝味***、梁平鸭子、凉糕、凉面、烤糍粑、百味鸡、鸡丝豆腐脑、辣子鸡、豌豆凉粉、串串香、钵钵鸡、麻辣鸡块、泉水鸡等。
干锅、汤锅:微辣、麻辣、香辣、特辣肥肠、虾子、排骨、牛肉、鸡杂、耗儿鱼干锅;老鸭汤、番茄汤锅、猪脚汤锅、排骨玉米、板栗鸡、野生菌汤锅。
川菜:毛血旺、水煮鱼、酸菜鱼、鱼香肉丝、麻婆豆腐等,川菜大家都不陌生。
江湖菜(更粗犷、更地道的川菜):菜品与川菜基本一致,但是做法、表现上突出体现重庆人莽实、耿直豁达的个性,以大盆大碗厚重麻辣的口感为主。
火锅:重庆牛肉老火锅,博美食之***,美哉美哉
重庆火锅
火锅,应该是当下人们比较喜爱的美食,而它正是以“重庆火锅”闻名,浓郁的汤底,配上新鲜营养的菜品,经蒸煮,刷烫,吃一口唇齿留香,麻辣鲜香。
重庆酸辣粉:
重庆酸辣粉一直以来就颇受重庆人的喜爱,当然,如今它也成为很多吃货的选择之一,它里面的粉丝劲道,吃起来,酸辣之感袭击射箭,舒爽自舌尖传到心尖,它也比较开胃。
担担面:
担担面至今已有一百五十多年的历史,观其名便可以窥其景,一百多年前的古代山城风景浮现眼帘。
毛血旺:
毛血旺在我们各地的饭店当中都是比较常见的,而毛血旺它便是重庆的特色的小吃之一,它具有很强的营养元素,是一道营养健康的美味。
陈麻花:
陈麻花它的色泽鹅黄,颜色似初生的小鹅,尝一口,松酥脆,浓浓鲜香传于舌尖,相比较于重庆其他的特色小吃,陈麻花它显然更适合诸位的口味,咸度适中。
口水鸡
将白煮的鸡捞出搁盘,洒在秘制的酱料,看上去,就令人垂涎欲滴,它往往在饭店当中充当凉菜。
泡椒凤爪
泡椒凤爪在社会上应该是比较常见的,它不仅在饭店当中可以吃到,就连超市当中也有,可以充当小吃,也可以当做是零食。
辣子鸡
辣子鸡看上去色泽鲜艳,吃一口,酥脆之感传来,同时带有淡淡的麻辣之味,是一道口感佳的美味小吃。
火锅米线
它是火锅与米线的结合体,看上去新颖可口,它具有火锅的风味,颠覆传统的米线口味,是一道值得称赞的小吃。
重庆小面
重庆小面也是就是我们常常称作的汤面,它在汤底上下了功夫,具有巴渝当地的麻辣风味。
重庆火锅
火锅,应该是当下人们比较喜爱的美食,而它正是以“重庆火锅”闻名,浓郁的汤底,配上新鲜营养的菜品,经蒸煮,刷烫,吃一口唇齿留香,麻辣鲜香。
重庆酸辣粉:
重庆酸辣粉一直以来就颇受重庆人的喜爱,当然,如今它也成为很多吃货的选择之一,它里面的粉丝劲道,吃起来,酸辣之感袭击射箭,舒爽自舌尖传到心尖,它也比较开胃。
担担面:
担担面至今已有一百五十多年的历史,观其名便可以窥其景,一百多年前的古代山城风景浮现眼帘。
毛血旺:
毛血旺在我们各地的饭店当中都是比较常见的,而毛血旺它便是重庆的特色的小吃之一,它具有很强的营养元素,是一道营养健康的美味。
陈麻花:
陈麻花它的色泽鹅黄,颜色似初生的小鹅,尝一口,松酥脆,浓浓鲜香传于舌尖,相比较于重庆其他的特色小吃,陈麻花它显然更适合诸位的口味,咸度适中。
口水鸡
将白煮的鸡捞出搁盘,洒在秘制的酱料,看上去,就令人垂涎欲滴,它往往在饭店当中充当凉菜。
泡椒凤爪
泡椒凤爪在社会上应该是比较常见的,它不仅在饭店当中可以吃到,就连超市当中也有,可以充当小吃,也可以当做是零食。
辣子鸡
辣子鸡看上去色泽鲜艳,吃一口,酥脆之感传来,同时带有淡淡的麻辣之味,是一道口感佳的美味小吃。
火锅米线
它是火锅与米线的结合体,看上去新颖可口,它具有火锅的风味,颠覆传统的米线口味,是一道值得称赞的小吃。
重庆小面
重庆小面也是就是我们常常称作的汤面,它在汤底上下了功夫,具有巴渝当地的麻辣风味。
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来到重庆,除了重庆火锅,你还会选择什么呢?其实作为美食之都的重庆,让重庆人引以为傲的不只有火锅,各种小吃和面食也能让你一秒路转粉。
梯坎豆花
这家网红豆花店可是一家开了几十年的老店了,典型的重庆路边苍蝇馆子。主打小吃是豆花和蒸菜,价格非常非常美丽,豆花三元,再配上三元钱的酱料,口感比豆腐还要更绵柔,但是又比豆腐脑更有质感,辣辣的酱料也很香,加碗米饭就变成了传说中的豆花饭。
十八梯眼镜面
这家店的牛肉面堪称排名第一的重庆牛肉面,绝对的重庆口味,麻辣鲜香俱全。相比其他的小面店,这家的牛肉面更重油重辣重麻,重口味的朋友一定能在他家过瘾了。
地址:解放西路171号 人均:27元
霹雳火大排档
很火的重庆烧烤老店。烤生蚝和烤扇贝浓浓的蒜香,鲜嫩多汁非常入味。烤肉类推荐掌中宝,脆脆的,配上咸香的酱料,很好吃。霹雳兔很好吃,非常符合当地人的口味,吃完会感觉整个下巴都是麻的。他们家的黑啤是自酿的,非常好喝也很有特色,来他们家吃饭一定要尝尝。
地址:一号桥华一路15号1-2商铺(亮点洗车旁) 人均:85
对重庆听到最多的是火锅和小面。
月初顺路在重庆停留了两天,住在解放碑附近的酒店。
入乡随俗,到了重庆必吃火锅,毫不夸张,晚上五点以后,走在大街上,不时飘过一股火锅汤底的香麻味。
初来乍到,不知道该去哪家店,随意走着,看见一家店门前有两位挺精神的老者,穿着古代的服装,在招揽顾客,抬头看牌匾上书——巴九门火锅,觉得很喜欢这个名字,于是走进去,一股浓香扑鼻而来!
古老的装修格调,透出的文化底蕴,与我想象中的重庆火锅,高度一致。
来之前朋友说在重庆吃火锅,不要点鸳鸯锅,让人见笑。可我不善食辣,没有勇气点全锅或九宫格,还是点了一个鸳鸯锅。
点涮品的时候有些迷茫,比较保守的点了毛肚、午餐肉、虾滑、惊叫欢麻牛肉、羊肉卷、豁得转脑花、茼蒿、手工拉面等。对于朋友推荐的鹅肠和黄喉等没有尝试,再有机会我想会尝试的。
很大的一盆火锅、精致的涮品很快上桌。
勇敢尝试后觉得辣是辣,吃完了有一种过瘾的感觉,很辣的时候,就吃一勺冰粉。不得不说这是我吃的最过瘾、最爽的一次火锅。第二天早餐,尝试了重庆的面。
因前一天坐轻轨路过一家“正东担担面”,看着不错,早上起的晚,快9:00到店里,人还是非常多,要了一碗平时爱吃的牛肉面,同行的人有要杂酱面的,有要牛肉粉的……。
刚端上来时,真的不想吃了,蛮大的一碗面泡在红油里,能好吃吗?尝试着吃了一口,结果一碗面快速被吃光,牛肉块儿大、香嫩,面条爽滑,汤汁香辣,依然是非常过瘾!
两天的行程很快结束了,恋恋不舍的离开了重庆,心里默默的想——重庆,我还会回来的!
1、火锅的话,不推荐连锁名声在外的诸如“德庄”“刘一手”“秦妈”“小天鹅”“奇火锅”这些。重庆要吃就老火锅,比较推荐“老五一”“锅锅筵水八块老火锅”“味蒸”“珮姐”。
2、石灰市芋儿鸡
3、串串的话,注意下现在全重庆各种“李记”泛滥,但正宗的叫“石灰市李串串”,可以在大众点评搜索这个名字,分店有多家。
4、解放碑好吃街和观音桥香港城的“廖记棒棒鸡”,这两家分店才有卖的“胖子妈盐水卤味”。
5、饭江湖、九区十二县下饭菜,这些比较地道的江湖菜。
6、老麻抄手
7、小面的话,个人推荐两路口“胖妹面庄”,别家也还行。但是不推荐名声很大的“花市豌杂面”,本地人都不去。
让我这个天天在重庆跑的来告诉你:
1:火锅不能少、但是不推荐连锁的、位置太好的
2:一碗小面不能少、直接点小面或豌豆小面、其他不要、重庆小面大致差不多、也不推荐连锁的、装修太好的也别进、二两高于7块不要吃
3:酸辣粉不可缺、
4:重庆专门做鱼的、味道巴适、
5:各种江湖菜
所有店面就不报名、自己找、我不打广告、也不诋毁
重庆火锅 黔江鸡杂 壁山兔 来凤鱼 邮亭鲫鱼 合川肉片 北碚豆花 李子坝梁山鸡 歌乐山辣子鸡 荣昌鹅 万州烤鱼 城口腊肉 丰都麻辣鸡块 乌江鱼 长寿粉 磁器口毛血旺 铜梁太安鱼 南川笋子 …
怪味胡豆是重庆特有的知名零食,主要原料是胡豆,在其他很多地方也叫蚕豆、大豆。胡豆的营养的钙和蛋白质,且不含胆固醇,营养价值很高。酥脆,并具有香甜麻辣咸的独特风味是怪味胡豆的特色,对重庆很多的年轻人来说,他们都是吃着怪味胡豆的长大的。
零食有:
灯影牛肉:是重庆市特色小吃,辣中回甜,口味醇厚,富有层次感。
陈麻花:是重庆市特色小吃,有麻辣味、椒盐味、甜味三种口味,酥脆化渣,口感香脆。
怪味胡豆:是重庆特有的伴手礼,以胡豆为主要原料,制作成怪味胡豆,口感酥脆,味道麻辣。
山城小汤圆:是重庆的特色小吃,以糯米为原料,制作成小汤圆,口感软糯,馅料香甜。
江津米花糖:是重庆的特色小吃,以糯米、核桃仁、花生仁、芝麻等为原料,制作成江津米花糖,口感酥脆,香甜可口。
以上是重庆才有的零食,如果您去重庆旅游的话,不妨尝试一下这些特色小吃。
重庆是中国的一个城市,有许多特色的零食供您品尝。以下是一些重庆特有的零食:
1. 重庆火锅底料:重庆火锅是中国最有名的火锅之一,其特有的辣味和麻味深受喜爱。重庆的火锅底料是一种辣味浓郁的调味料,可以用来烹饪火锅。
2. 重庆小面:重庆小面是一种传统的面食,面条细而劲道,配以辣椒油、花椒和各种配料,味道鲜美。
3. 重庆豆皮:重庆豆皮是一种薄而宽的豆制品,常用来做卷饼或者拌凉菜
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