重庆乡村美食记忆-重庆乡村美食记忆图片

1. 您吃过的四川重庆地区有哪些美食是真的名不虚传？
2. 童年在农村的你，在当时你都吃过哪些心目中的美食？

您吃过的四川重庆地区有哪些美食是真的名不虚传？

说到农村的美食首先想到的就是腊肉，说起腊肉又不得不说这四川的腊肉。

这四川农村的人家家户户都有熏腊肉的习惯，据说都熏了好几百年了，这里的腊肉还熏上了中央新闻。腊肉熏制比较讲究，冬腊月杀好的年猪，切大块，用八角 香叶 桂皮 花椒等香料炒香，碾成粉末，在配上细盐，均匀涂抹至肉上，放入缸内腌制七天以上。

腌好后再用棕叶绳穿挂在火上已烟雾熏制，这火也不是什么柴都行，据当地多年熏制腊肉的经验，还是要柏树枝叶熏出来的肉最香。熏好的腊肉，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功 。

腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品。

重庆跟成都的火锅都是扛扛滴，所不同的是一个是牛油火锅一个是清油，重庆主要是以江湖菜为主，来凤鱼，酸菜鱼，水煮鱼 ，芋儿鸡，江油肥肠等等，江湖菜味重，烹饪方法不拘一格，热情奔放！川川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称鱼香肉丝，宫保鸡丁，麻婆豆腐，回锅肉，水煮肉片，夫妻肺片，口水鸡，

童年在农村的你，在当时你都吃过哪些心目中的美食？

多的去了、妈妈做的菜、有老盐菜鸡蛋面条放点葱花，老盐菜抄回锅肉加算苗、小时候吃油渣、每当过年吃的腊肉、那时候的腊肉特别的香、特别是猪皮、香肠。当然还有很多、这些是我最想念的，现在妈妈基本不做这些了、都是我在做

小时后家里穷，最让我记忆深刻的是我“自制”的油炸小鱼，说是自制是因为在农村吃荤菜每次只能到逢年过节，那时的我正是半大小子吃死老子的年龄，饿得特别快，而我们也是闲不住的年纪，我们村有一条小河，每次我都会偷妈妈的纱巾捞鱼，运气好的话可以逮到拇指粗细的“狗”鱼，每次我和姐姐，偷偷把鱼摘干净，等妈妈炒菜烧油时，趁她不备，把鱼扔进锅一炸，那味道至今难以忘怀，我奇怪的是每次我们要炸鱼时妈妈去切菜的时间总会很长很长……

说到童年美食，我怎么感觉情不自禁的在吞口水呀😂😂😂。作为一个在南方农村生活了30多年的农村娃，关于童年的农村美食，福满多方便面和辣条的地位肯定首屈一指！我相信每个跟我有相同童年生活的你们，应该也有这种感觉吧😄

1.福满多方便面

作为身处南方农村，又地处内陆的我，第一感觉是20年前的农村生活真的比较贫困，但是内心却丝毫没有一点不开心！物质财富匮乏、精神世界空虚可能是当时农村最真实的写照。说到美食，就不得不提当时“风靡全球”的福满多方便面，我清楚的记得当时最早的时候是7毛钱一包；为了吃一包方便面，宁愿把买作业本和铅笔的钱拿去买方便面。当然，挨打肯定也是经常的事情😂😂😂而且，福满多方便面最受欢迎的吃法是干吃，直接把方便面揉碎，再配上自带的干辣椒面，那味道简直现在还记忆犹新

2.辣条

除了福满多方便面，辣条就是王者了😅😅😅放学回家的路上，你随路可见很多小朋友左手拿着辣条袋，右手正拿着辣条往嘴里放。那感觉，你肯定可以想到哈！

我记得小时候，邻居家阿姨给我奶奶👵送饺子了。是萝卜陷儿的荞面饺子！奶奶给我一个，那个真的特别好吃啊！

还有月饼我很喜欢吃。因为小时候家里很穷，每年中秋节：我们姐弟四个每人才半个月饼，那时候的月饼真的好吃。

好吃的太多啦！路边摊卖的那个烧饼我都没有吃到过！我们这边八十年代太困难了。

80后的我，从小住在一个偏避、幽静却封闭的小村庄，我们那时候基本没有零花钱，家里也没有这样那样的零食可吃。

1.唐僧肉，吃过的小伙伴举个手手

这里的唐僧肉是一种像话梅干的东西，我们小时候正式西游记红火的时候，商家看到了这点，商家把这些话梅干切的非常细小的，然后进行包装，用那种很小的袋子，一袋里面装一点点，袋子上写着唐僧肉。

1毛钱一袋，虽然小时候基本没有什么零花钱，但偶尔对父母讨要1毛钱还是会给的，小的时候真的觉得味道很好，非常好吃，估计那时候只要是觉得花钱买的都好吃吧。长大就再也没见过，也没吃过了。

2.野草莓，吃过的再举个小手手。

虽然我们的童年虽然很少有钱买零食吃，可是我们会自己去寻找山珍美味，去野外寻找，野外好吃的美味多了，野草莓，算是一种水果吧，00后可能很少有吃过的，但这个野草莓真的很美味，比我吃过的任何水果都美味。

3.刺凤，（就是嫩的荆刺条），还没长老前把外面的刺去掉能吃，这个吃过的再再举个小手手。

其实这个东西真不好吃，吃起来味道带点苦，还带苦涩味，但是因为那时候农村真的没啥能吃的，我们小孩听大人说这个可以吃，每年的3、4月份左右会有嫩梗长出，这时候我们可以大展身手了。

我们小孩就满山野岭的去找刺树，摘刺树里面新冒出来不就行了的嫩梗吃，手都被刺挂的满是血痕。那东西真的不是很好吃，也许那时候我们吃的是乐趣吧。

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