清蒸大闸蟹重庆美食-清蒸大闸蟹重庆美食做法

1. 清蒸大闸蟹螃蟹的做法和步骤？
2. 清蒸大闸蟹的吃法？
3. 清蒸大闸蟹怎么吃？

清蒸大闸蟹螃蟹的做法和步骤？

第一步：剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。

第二步：将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖；

第三步：先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；

第四步：吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉；

第五步：用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；

第六步：用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；

第七步：把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的；

第八步：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；

第九步：将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了。

1、主料：大闸蟹1000克；辅料：黄酒15克、姜末30克、蒜末30克、酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克；

2、将大闸蟹用清水流净，放在盛器里；

3、将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；

4、将大闸蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。

清蒸大闸蟹的吃法？

步骤1

买大闸蟹。

步骤2

将蒸锅放适量水，加几片姜片、适量料酒烧开。

步骤 3

将清洗干净的大闸蟹倒放在烧干水的蒸锅上，蒸15至20分钟，根据大闸蟹的大小调整时间。记得一定要倒着放哦，不然蟹黄会流出来的。

步骤 4

蒸蟹的空闲准备一下蘸料，姜切小米粒，加适量镇江香醋和少许白糖，搅拌均匀。

步骤 5

香喷喷的大闸蟹出锅了，可以享用啦！

原料

大闸蟹几只，醋适量、姜末适量、香油适量，

1/把大闸蟹冲洗干净，将大闸蟹的两侧及脚和钳的根部清洗干净，打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。

2/蒸大闸蟹的时候，要注意螃蟹盖朝下放到盘子里，以免蟹黄流出造成浪费。蒸锅上气后大约15分钟即可蒸熟。

3/吃的时候：

首先直接将蟹掩，去掉，顺势揭开蟹盖，先吃蟹盖的蟹黄， 不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃。

4/其次吃蟹身，去掉蟹嘴、蟹肺和蟹心部分 ，把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。

5/然后吃蟹肉，直接把蟹搬开，里面很多肉。

6.美味又好吃的清蒸大闸蟹完成开吃了

清蒸大闸蟹怎么吃？

原料

大闸蟹几只，醋适量、姜末适量、香油适量，

1/把大闸蟹冲洗干净，将大闸蟹的两侧及脚和钳的根部清洗干净，打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。

2/蒸大闸蟹的时候，要注意螃蟹盖朝下放到盘子里，以免蟹黄流出造成浪费。蒸锅上气后大约15分钟即可蒸熟。

3/吃的时候：

首先直接将蟹掩，去掉，顺势揭开蟹盖，先吃蟹盖的蟹黄， 不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃。

4/其次吃蟹身，去掉蟹嘴、蟹肺和蟹心部分 ，把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。

5/然后吃蟹肉，直接把蟹搬开，里面很多肉。

6.美味又好吃的清蒸大闸蟹完成开吃了。

第一步：剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。

第二步：将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖；

第三步：先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；

第四步：吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉；

第五步：用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；

第六步：用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；

第七步：把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的；

第八步：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；

第九步：将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了。