云南美食老_云南老字号糕点

本文目录一览：

• 1、云南特色菜(云南八大特色菜)
• 2、云南十大特产美食

云南特色菜(云南八大特色菜)

圆子鸡：圆子鸡以其独特的烹饪方法和鲜美的口感而闻名。它是一道富有地方特色的菜肴，体现了云南的饮食文化。 野生菌火锅：野生菌火锅是云南的特色火锅，以野生菌类为主料，搭配各种食材，味道鲜美，营养丰富，是云南火锅的代表。

云南米线：云南米线是著名的汉族小吃，也是当地人最喜爱的食物。云南人把米线的吃法发挥到了极致：烹调方法有凉、烫、卤、炒；配料更是数不胜数，大锅米线还有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炸酱、鳝鱼、豆花等。

虎掌菌历史上为贡品。传明建文帝被夺位后，隐云南，食虎掌菌炒鸡丝。此菜与建文帝故事有关，体现烹饪技术，备受欢迎。 鸡枞宴 昆明特色鸡枞宴，展示精妙烹饪。鸡枞故事丰富，《本草纲目》誉其“益味、清神、治痔”。徐霞客、杨慎等名人亦赞其美味。 火把虾 源自彝族火把节。

豆皮卷：将豆皮包裹着糯米饭、肉末、蔬菜等馅料，再蒸或煮熟，口感软糯，味道鲜美。 火腿炒竹笋：选用云南特产的嫩竹笋和当地著名的火腿，加入适量的调料炒制而成，口感清爽。 酸汤鱼：将鱼片和蔬菜放入酸汤中煮熟，酸汤的酸味和鱼的鲜美相得益彰，是一道充满云南特色的菜品。

昆明的鸡枞宴体现的是正经八百的烹饪技术，无论何种方式，都有其高层次的技术含量，都能做出别具特色的滇味名菜。而关于鸡枞的故事和传说就更多了《本草纲目》中记载：“鸡枞产云南，生沙地间……土人***烘寄远，以充方物”，可“益味、清神、治痔”。明代大旅行家徐霞客到保山，友人馈赠他鸡枞。

云南省因其独特的地理位置和多元的民族文化，拥有丰富多样的美食。云南菜，又称滇菜，是中国八大菜系之一，以其鲜、香、辣、酸的特点著称。以下是一些值得品尝的云南特色当地菜：过桥米线：这是一道著名的云南小吃，起源于蒙自。它的特点是汤清味美，米线细滑。

云南十大特产美食

盘点云南十大名菜汽锅鸡 汽锅鸡是滇菜中的代表之一，因使用汽锅蒸制而得名。汽锅鸡的特色在于先把鸡肉处理干净放入汽锅蒸制，不加任何一滴水，全靠蒸汽将鸡蒸熟，保留了鸡肉的鲜嫩。这样做出的鸡肉鲜嫩可口，汤汁醇厚，营养丰富。

除了这些，云南的特色美食也颇具特色，如过桥米线、宣威火腿、云南松茸、野生菌等。过桥米线汤汁鲜美，米线滑嫩；宣威火腿香而不腻，肥而不腻；松茸和野生菌则是云南的自然馈赠，鲜美无比。

腾冲饵块是云南特色小吃之一，用优质大米加工制成，经过多重工序揉制出各种形状，是云南和贵州地区常见的传统食品。建水烧豆腐 建水烧豆腐是云南省建水县的特色名吃。经过独特的烧制工艺，每一块豆腐都带有独特的香味，成为古城中的一道亮丽风景线。

建水烧豆腐是云南建水县的特色小吃，曾受到电视节目《舌尖上的中国》的推荐。每一块豆腐都经过复杂的制作程序，在优质井水***的滋润下，味美香醇，回味悠长。 豌豆粉 豌豆粉是云南人喜爱的杂粮小吃，承载着许多人的青春回忆。一碗碗姜黄光亮、嫩滑细腻的豌豆粉，清香馥郁，让人为之痴迷。