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1. 云南凉拌舂鸡脚做法？
2. 有谁了解云南烤茶？是怎样的？
3. 昆明金碧广场现二维码乞讨，你能接受这种方式吗？
4. 云南人都有哪些过冬神器？

云南凉拌舂鸡脚做法？

手把手教你制作云南特色凉抖舂鸡脚，吃货赶紧收藏起。

食材：

焯过水的鸡脚，西红柿一个，空心菜适量，胡萝卜一个，冲天椒适量，青柠檬两个，小米椒适量，香菜适量，豇豆适量，大蒜适量。

步骤：

第一步，先食材一道道慢慢加进杵臼。

第二步，开始慢慢捣鸡脚，捣的骨肉分离就差不多了，慢慢就可以看到透明的鸡脚筋一块一块的还在颤抖，就入味了。

第三步，将弄好的鸡脚盛起来，撒上一些花生就差不多啦。

添加了一些的新鲜时蔬，舂出来的蔬菜汁液一起入味到鸡脚，入嘴还有满口的新鲜感，能吃到自己做的舂鸡脚，感觉非常有意义。

有谁了解云南烤茶？是怎样的？

你好！你说云南烤茶范围有点广，把鲜叶发酵过后用炭火烘培干的叫烤红，属于加工工艺。把做好的成品烤来喝属于泡制工艺。这个喝法在茶马古道时期尤为盛行，本地称为雷响茶或者火塘茶，就是把茶叶放一个土罐里放炭火旁边

烤出豆香味，然后冲入开水，土罐加水之后会发出雷响之声，响声越大越吉利，所以被称为雷响茶。大多数人家有火塘，煮饭炒菜用的，也用来煨土罐茶，所以部分地方也叫火塘茶。

我喜茶，但胃寒，饮青绿茶会有不适，红茶又觉茶味不同，所以只饮半发酵茶。

手上的绿茶多，试着烤制后再泡(去其寒湿)，居然很合口味，所以对烤茶的方法及历史开始关心。

在云南佤山呆过，那里的山民全吃烤茶，方法是茶叶装瓦罐中在火塘上慢烤，待茶叶冒烟香气四溢时冲入沸水，然后再在火上熬制片刻，然后倒入大杯中，火塘边的人们传饮，每人一口像喝酒一样，很有仪式感。我喝了一口苦涩难咽，但过一会就感回味甘甜。山民叫它做"炕罐茶"。

查了下资料，滇桂黔湘到川西北甘肃宁夏的少数民族多有这种炕罐茶。多是又烤又熬的做法，烤香了泡的还少见，倒是日本台湾有见。

烤茶有讲究的，烤三成增香，烤五成添香(有咖啡味)，再烤就是药茶了。

曾写过一首小诗，附上作结尾。

《茶道，烘焙茶》

白泥小土锅，

抓入茶一撮，

碳火炉上攸攸炕，

青烟一缕缕。

山泉水侍侯，

乘热冲入壶，

吱溜一声茶汤滾，

浓香沁入骨。

很高兴看到您的问题并且作答：

所谓云南烤茶，顾名思义就是云南少数民族独特有的饮茶习俗，用陶罐烤茶，历史悠久，韵味十足，至今在以一些比较原始的村落中，还依旧保留着这种古老的饮茶习惯。

烤茶可以说是生活在我国西南高山峡谷地区人们的生活必需品，因为气候寒冷，缺少蔬菜，故常以喝浓郁热茶的方法来补充营养素的不足，所谓“每日必饮三次茶”。

人们一般都会用陶罐来烤茶，也会有人用铁锅来烤茶，而佤族人的烤茶是直接将茶放在石板上烧烤。茶叶在烤的过程中需要不断地搅拌或者颠簸，待茶叶烤脆喷香后冲水开水饮用即可。

烤茶的种类有很多，咸甜苦辣，就如百味人生，不仅是艰苦劳作的人民的能力来源，更是他们节庆待客的灵性之物。、

烤茶虽好，但味道不适宜太浓，茶龄不足的人初次体验会有醉茶的危险。对于世代都离不开烤茶和火塘的少数民族眼里，茶非烤不得喝也，不浓也是不好喝的，烤茶对于生长在西南地区的人们是有一个很深的情节在。

夜晚围坐在少数民族村落里烧得热热的火塘边上，滚烫的木炭烤着新鲜的茶叶，空气中弥散着茶叶“焦糖玛奇朵”的香味，和村子里的阿爸阿妈阿哥姐一起烤火唠家常，那种感觉简直是妙不可言。

烤茶”是云南少数民族的一种古老而又普遍的饮茶方式，因为烤茶香气足，味道浓，饮后精神倍增。把适量茶叶放在手中轻揉几下，使其大小均匀，便于烤制时的膨胀发脆；一边将小瓦罐放于火塘中加热，等瓦罐烤热，将茶叶放于罐中，然后边烤边轻轻的抖动，抖的时候茶罐始终不离开火苗，要不紧不慢的抖，以让茶叶能在瓦罐中得到均匀的受热，既不焦，也不生。这样做出来的茶，才能剔起苦涩，入口香气四溢！

我是看郭德纲和孟非的综艺节目，是在大理来了个客栈，分别邀请不同的人来做客，他们也去拜访了当地的人和其他一些在大理定居的人的不同生活，他们在拜访一个张姓夫妻的时候，男主人就给郭德纲和孟非佟大为他们做的烤茶！顾知道大理有烤茶！具体口味如何，应该有烤糊的味道！

昆明金碧广场现二维码乞讨，你能接受这种方式吗？

以要钱为目的的任何方式都不能接受!不管是装扮成什么样子！这个社会真的不能鼓励这种“职业”的存在。

与时俱进换了个马甲却是出了个昏招

当大家都用手机支付，小偷都偷不到钱了。乞讨者主动适应形势，推出二维码乞讨，这个新支付方式不但没有改变要钱的目的，换了个马甲相反把这种目的更***裸地显现出来了。

但不得不说是一个昏招！平日给钱的老头老太太都不会用手机支付，看见这种乞讨二维码，更会会警惕和反感，本来的客户都不“消费”了。而用二维码支付的年轻人本来就不会给钱，看见你也用二维码，拉低了用手机支付这批人的“***”，都不会给你好脸色更不要说钱了！

看来，装点可怜还能容忍，要是太贪婪，真的是自掘坟墓！

乞讨“职业化”要有点措施了

既然是二维码，人家肯定是打算长期创业了，我们的社会不能容忍这种“职业”的存在，应该是拿出点措施了。

先不说这样影响城市市容，鼓励不劳而获，你让连“职业乞丐”收入都不如的广大劳动者情何以堪？还有啊，这些人长期占据这也堂口，也是占用公共***，你让真正需要乞讨的人连个地盘都没有，这公平么？

这样看来，二维码乞讨真的是个大事！

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先跑个题，哪里以前有一群80年代从云南盲哑学校毕业出来的盲人。从老昆明百货大楼还在那时，一直摆摊靠自己的双手做盲人***赚钱养家 供后代读书成家。直到去年昆明创文他们被城管赶走。

在看看这个好脚好手，玩高科技乞讨的***乞丐（难说他钱讨够了站起来换身衣服拿着钱就去逛窑子了），同一个地方，两种不同的人的赚钱方式对比下想想你会给他吗 会接受吗？我是不会。还要送他一句话：哪个地方来的滚回哪里去，别赖在昆明影响市容

当然不能接受。在昆明的街头，我们经常都能看到各种各样的乞讨者，他们有些是身体有缺陷的残疾人，有些是没钱回家的可怜人，那么对于这些乞讨者，我们该如何面对呢？其实，在社会上心存善心的人很多，不难看到有些人在经过这些乞讨者面前时，都会给一些自己身上的零钱，如果身上没有零钱的话那就算了。

然而对于很多职业乞讨人来说，这样的行为他们无法接受，没有零钱的话，那多给一些他们也不会“介意”的。因此，就有不少“抖机灵”的乞讨者想出了一个绝招，既然钱包里没有零钱给我，那你的微信钱包或者支付宝里总有吧，干脆就把自己的收款二维码贴出来。

其实，想出这样的方法，很多人都表示无法接受，本来给一些零钱给乞讨者，自己是出于同情心，但是通过扫码里支付的话，那么就感觉自己和对方成为了买卖双方，而且有一种自己给钱是理所应当的感觉。而乞讨者摆出所谓的收款二维码并不是真的为了这些心存善良的人更加方便的给钱，而是想通过这种方式来获取关注度，而这样颇有些“搞噱头”的行为，正好满足了很多城市人的猎奇心理，他们渴望新的事物，所以一看见这样的“奇葩”，当然会好奇的扫码付钱。

总之，这样的方式简直就是在消费人们的爱心和同情心，将人性***裸的放在阳光下晾晒。希望这些“有心”的乞讨者能够真诚的面对这个社会以及社会中的大众，毕竟人们曾经是真的想要帮助他们，也是真的渴望生活在苦难中的人们能够解脱。

乞讨，是至古到今的一种职业。可看看昆明那些以乞讨为生的人，不必多说谁都不可能去接受。这样以是进取的乞丐，更是不能接受。贫穷是人的娇情给惯出来的，乞讨者往往滥用人的同情心来施舍，可用二维码的扫描来乞讨者，更加说明此人的好吃懒做行为。为什么要去接受呢！

云南人都有哪些过冬神器？

云南的冬天感觉不像冬天，一点儿也不冷，不需要厚厚的棉衣、棉裤；也不像北方需要暖气、热炕。作为一个地道的云南人我，我觉得在云南过冬只需要一件薄羽绒服，一双手套，在者一个烤火炉，既可读过短暂的冬天。