四川玉米皮包裹美食,四川玉米皮粑粑的做法大全

1. 四川包谷粑最正宗的做法？
2. 黏玉米怎样生冻好吃？
3. 以前的玉米皮窝窝头是什么做的？
4. 玉米皮编制蒲团的方法？
5. 玉米皮编织里面裹的是什么？
6. 四川眉州十大硬菜？

四川包谷粑最正宗的做法？

1、将奇怪玉米粒剥下来，不加水用石磨磨成稠浆。

2、用两三层玉米皮当托，不加任何调料，舀两三勺玉米浆在玉米皮里。

3、顺着玉米皮的双方将包谷糊裹严上屉蒸熟即成。

做好的包谷粑粑吃起来软糯清香，冷热都无比好吃。

黏玉米怎样生冻好吃？

谢谢你的提问，也很高兴就这个问题能够帮助到你，玉米带皮冷藏最好，在0到负2、3度最佳，但时间只能保管5-20天，长时间还是生着冻，并要注意保水；煮熟了再冻，一是浪费能源、二是不利于保管和容易感染，化冻也影响口感，给你分享一个我妈妈常用的方法，就是玉米挑选没有虫的，鲜嫩的，带皮清洗一下，用保鲜膜包裹一下再冷藏，这样可以放的久一点，过年拿出来炖排骨，非常美味。黏玉米的营养丰富，甜粘适宜，果皮柔嫩，味道可口，内含人体可吸收的粗纤维，蛋白质，维生素C，以及多种氨基酸和人体需要的钙，铁，锌，磷，钾等徽量元素。口感富含独特的香，嫩，甜，粘，对一些高血压和肝脏不好的患者有很好的疗效。

以前的玉米皮窝窝头是什么做的？

以前家里穷，白面不够吃，只能用玉米面来充当粮食做饭吃，用玉米面可以做很多种美食，其中我最喜欢吃的是玉米面窝窝头，做法如下，取玉米面放盆里和泡打粉，加入开水，边加水边搅拌，由于加的是开水，所以需要晾一下，不烫手后可以合成面团，分成大小均匀的面积子，把面积子揉成窝窝头的性质，凉水上锅蒸15份钟，就可以出锅了。

玉米皮编制蒲团的方法？

玉米皮编制蒲团是一道传统的中国小吃，制作过程较为简单。以下是制作步骤：

材料：

玉米皮、糯米粉、白糖、花生油、芝麻、花生等（可根据个人口味添加）

步骤：

1.将玉米皮切成10*15cm大小的长方形，然后将糯米粉和白糖混合均匀，放入碗中备用。

2.用热水将玉米皮浸泡一下，直到软化，然后将其沥干备用。

3.将糯米粉和白糖的混合物均匀地放在玉米皮上，将其卷成长筒状。

4.用手将长筒压扁，然后将两端捏起，慢慢捏成蒲团状。

5.将蒲团放入锅中用中火蒸10分钟。

6.将芝麻和花生油放在热锅中煸炒出香味，然后将炸好的芝麻和花生碾碎做成碎末。

7.在蒸完的蒲团上撒上芝麻和花生碎末即可。

制作完毕后，可以根据个人口味加入红糖等调料来增加味道。

玉米皮编制蒲团是一种传统的中国手工艺品，具有很高的收藏和装饰价值。以下是玉米皮编制蒲团的制作方法：

材料：

- 玉米皮

- 麻绳或棕绳

- 布条

- 卡榫

步骤：

1. 将玉米皮放入水中浸泡约10分钟，取出后晾干备用。

2. 将玉米皮切成长约25厘米、宽约1.5厘米的条状，并将其两端交叉搭在一起。

3. 在交叉部位用布条缠绕，使其固定在一起。

4. 将两根玉米皮条沿着中心位置绕圈排开，然后用麻绳或棕绳将它们扎紧，形成一个小的底座。

5. 从底座中央开始，将玉米皮条绕到周围，每经过一圈就用卡榫固定住，这样可以保证编织完成后不会散开。

6. 继续按照此方法逐渐向外编织，直至编制到所需大小。如果需要变换颜色，则在编制过程中可以更换不同颜色的玉米皮条，以增加蒲团的层次感和美观性。

7. 编制完成后，用布条将蒲团缠绕起来，形成一个固定形状的编织物体。您可以根据需要在表面装饰一些小饰品，如纽扣、花朵等。

玉米皮编织里面裹的是什么？

1. 玉米皮编织里面裹的是玉米粒。
2. 玉米皮编织是一种传统的食物包裹方式，玉米粒是常见的填充物。
玉米粒具有丰富的营养价值，含有蛋白质、膳食纤维、维生素等，可以增加食物的口感和营养。
3. 在一些地方，人们还会用玉米皮编织来包裹其他食材，如豆类、肉类等，以增加食物的口感和保持食材的原汁原味。
玉米皮编织还可以起到保护食物的作用，防止食物在烹饪过程中散失或破碎。

四川眉州十大硬菜？

1、东坡肘子：

是流传最广的东坡菜之一，也是苏东坡“肉食主义”的代表作。东坡肘子肥而不腻、粑而不烂，蘸上香气四溢的汤汁，入口即化的肉质在唇齿间留下酸甜糯糍的流连。

2、泡菜：

这种用盐水浸泡的美食，看似简单，实则需要经验和技巧，眉山家家都有一个泡菜坛子，家家的味道都不一样，而泡菜好吃不好吃，是眉山人衡量一个家庭主妇厨艺的重要指标。

3、冻粑：

这种用玉米叶包裹蒸制的食物，是当地最受欢迎的传统小吃之一，至少已经有一千多年的历史。籼米、糯米、大豆经过浸泡、磨浆和发酵，将米糊盛在苞米叶内蒸熟，从前都是在冬季才制作，待自然冷冻后食用，所以就被叫作冻粑。

4、曹八娘米豆腐：

每天，在眉山丹棱县城的一条小巷里，74岁的曹八娘很早就要开店营业，老伴儿用石磨手工磨出当天要用的米浆，酿成凉粉和米豆腐。这家老店已有103年的历史，身为第三代传人，曹八娘从12岁开始就跟母亲学做米豆腐。灶台里所有的油碟和蘸料都是八娘亲手配置的。几十年来，老人一直坚持祖传的配方，蘸料的味道甜中带辣，辣中有香，五味入口极富层次感。而为了能拿到最好的佐料，老人每次进货都要多花费一笔开销。

5、钵钵鸡：

经过一个半小时的炖制，出锅的鸡肉会在厨师的菜刀下被肢解成八大块，，然后将鸡肉一片一片地切下，薄厚要均匀，肉和皮要分开，这刀工直接影响到鸡肉的口感，一只七八斤重的鸡要切出380片，然后用竹签一根根串起来售卖。

6、藤椒油：

钵钵鸡好吃的秘诀在于眉山洪雅出产的一种野生藤椒提炼的藤椒油每当七、八月份，野生藤椒成熟时，乡民们***下鲜果，用150度到180度的热菜油浸淋。用新鲜的荷叶遮蔽香气，经过12小时的冷却，这种用“闭”的方法炼制出来的藤椒油晶莹翠绿、清香沁人，当地老百姓常用它吃面条、拌凉菜等。

7、东坡鱼：

现今留传的东坡鱼有各种做法，如东坡糖醋鱼、东坡鳊鱼、东坡墨鱼、东坡鳜鱼、东坡鲥鱼、东坡鱼头、东坡鳆鱼、东坡鲈鱼等，反正炸、烹、煮、蒸不一而足;但最佳的做法，还是当年苏东坡创制的“东坡鱼”

8、甜皮鸭：

浓郁的香气随风而至，总让人忍耐不住。甜皮鸭选用健康仔鸭，辅料考究，***用传统工艺精制而成。色泽亮丽，酥润味浓，咸淡适中，肉质细嫩，入口爽滑，风味独特。甜皮鸭入口先甜后咸，卤香味浓，尤以鸭皮最入味。

9、龙眼酥：

龙眼酥是眉山传统名优特产，在川式糕点中它以工艺出色著称，其色、香、味、型俱佳。油润浓香、细腻爽口、入口化渣、甜淡适中、油而不腻。