烧烤鸡腿怎么腌贵州美食,烧烤鸡腿怎么腌贵州美食***

1. 奥尔良鸡腿怎么腌制肉嫩？
2. 木炭】烧烤鸡腿的腌制方法？

奥尔良鸡腿怎么腌制肉嫩？

烤肉料做法：

1、准备材料 :鸡翅 微波炉或烤箱 COOK100烤肉料2、腌制：按照比例，例如新奥尔良的是：腌料：水：鸡翅=35g:35g:1斤肉的使用比例。把鸡翅和烤肉料加水混合搅拌10分钟，放于冷藏室静置，每隔半小时充分混拌一次，到料汁充分吸收为止，腌制3-4个小时即可烤制。如果想尽快入味，可以在鸡翅上划几个口子然后多搅拌***。

3、烧烤：用烤箱或者微波炉均可，微波炉调到烧烤档或者烤箱中高火档，烤制时间（烤箱大约30分钟，微波炉大约9-12分钟 根据肉量的多少适当调整）

第三步可以换成油煎或者油炸

木炭】烧烤鸡腿的腌制方法？

首先，准备好所需的材料：鸡腿、盐、黑胡椒粉、姜末、蒜末、酱油、料酒、白糖、蜂蜜。

其次，对鸡腿进行处理。将鸡腿用清水冲洗干净，用厨房纸巾擦干水分，然后用刀在鸡腿上划几刀，方便腌料渗透。

接着，制作腌料。将盐、黑胡椒粉、姜末、蒜末、酱油、料酒、白糖、蜂蜜混合在一起，搅拌均匀成为腌料。

然后，将鸡腿放入腌料中，将腌料均匀涂抹在鸡腿表面，最好使用手将腌料***入鸡腿内部，然后将鸡腿和腌料放入密封袋中，放入冰箱腌制2-4小时，让鸡腿充分吸收腌料。

最后，将鸡腿取出，用厨房纸巾擦干表面多余的腌料，然后将鸡腿放入预热好的烤炉中，烤制约15-20分钟，直到鸡腿表面呈现金***。

烧烤鸡腿是一道美味的烤肉，下面是一种简单的木炭烧烤鸡腿的腌制方法：

所需食材：

- 4只鸡腿

- 4汤匙生抽酱油

- 2汤匙花雕酒（或料酒）

- 2汤匙蜂蜜

- 2汤匙橄榄油

- 3瓣大蒜，切碎

- 1汤匙生姜，切碎

- 适量盐

- 适量黑胡椒粉

- 适量辣椒粉（可选）

步骤：

1. 在一个大碗中，将生抽酱油、花雕酒、蜂蜜、橄榄油、切碎的大蒜和姜放入，搅拌均匀，制成腌料。

2. 将鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分。

3. 将鸡腿放入腌料中，使用刷子或手将腌料均匀涂抹在鸡腿上。

4. 将腌制好的鸡腿放入保鲜袋中，尽量将空气挤出，密封袋口。

5. 将鸡腿腌制入味的保鲜袋放入冰箱中冷藏至少2小时，最好腌制一晚，以增强口感和味道。期间可以翻转袋子，确保腌料均匀渗透。

6. 在烧烤前，将鸡腿从冰箱中取出，室温回温15分钟。

7. 预热烧烤炉或烤箱至中高温。

8. 将鸡腿放在预热的烧烤架上，烤制约6-8分钟，每边翻烤一次，直至鸡腿表面呈现金***和熟透，烤至内部温度达到75°C以上。

9. 取出烤熟的鸡腿，撒上适量盐、黑胡椒粉和辣椒粉（可选），稍微放置片刻，然后即可享用美味的烧烤鸡腿。

温馨提示：

- 在腌制过程中，可以根据个人口味加入一些其他调料，如五香粉、孜然粉等，调整腌料的香味。

- 烤制时可以使用木炭烧烤，也可以

材料：鸡腿2只，姜2片，蒜3瓣，叉烧酱3汤勺，蜂蜜3汤勺，生抽1汤匙，老抽1茶匙，盐1茶匙，花椒油1茶匙，葵花仁油(可用其他色拉油代替)2茶匙，辣椒粉1汤勺

方法：

1、鸡腿洗净后放入调料碗中，加入各种调料。

2、盖上保鲜膜腌制4小时，建议放入冰箱腌制一夜，更入味。腌制期间可以翻1-2次面，有助于入味 。

木炭的，腌制的料不能稠粘

中式：黑胡椒，盐，油，（糖，辣椒，看个人喜好），酱油，

孜然（一般5-7分就可以）

也可烤时淋些红茶。

也可腌制时加盐和少量黄酒（酱油，糖，胡椒，等做

烧烤酱汁烤时涂抹）

西式：黑胡椒，盐，油（橄榄油），百里香蘸柠檬汁，孜然

烤时在一侧涂抹烧烤酱料。可翻转的烤炉为两侧。

原料：鸡腿1个。

配料：盐、法香碎、柠檬汁适量。

做法：

1鸡腿去骨平摊，撒适量盐。

2.炭火烧至中火(木炭发红，黑烟散去)时把鸡腿放在烧烤架上。

3.当鸡腿滋滋响时，洒适量柠檬汁和法香碎，直至两面烤熟即可。注：用BBQ的炭火烤鸡腿比在炉灶上或烤箱里烤出的味道香；烤时需要控制火候以免肉烤焦；如果能买到阿根廷甜辣酱刷在肉上味道更好。 小语：阿根廷烤肉的最大特点是烤之前不用其他调料腌制入味，而是直接撒盐在炭火上烤，特别突出了肉的原汁原味。吃烤肉时最好再配上 用生菜块、洋葱块、番茄块、橄榄油、盐、醋拌在一起制成的沙拉，这样的搭配十分爽口