云南美食蛋-云南美食蛋糕及小吃图片大全图片

1. 糖水蛋是哪里的？
2. 云南蒸鸡蛋的正宗做法？
3. 云南白酒煮鸡蛋做法？
4. 云南咸鸭蛋的做法？
5. 云南鸡蛋按什么买？

糖水蛋是哪里的？

是福建的

“糖水蛋”，也是莆田食俗的点心之一。

“糖水蛋”一般每碗四个蛋，热腾腾、甜丝丝，既解渴又填饱肚子，便捷、可口。值得一提的是，在莆田食俗中，有些地方客人不能将碗中的蛋吃光，一般是吃一个或两个以示礼貌。

糖水蛋是苗家的，苗族，是一个古老的民族，散布在世界各地，主要分布于中国的黔、湘、鄂、川、滇、桂、琼等省区，以及东南亚的老挝、越南、泰国等国家和地区。

糖水蛋是以鸡蛋、红枣等为主料的汤品。

云南蒸鸡蛋的正宗做法？

1：取干白参菌少量用水浸泡20分钟后洗净。

2：洗净后挤干水分放在菜板上用刀切细，以便更好入味

3：将2—3个鸡蛋在容器中搅拌均匀

4: 容器中加入少量水，一汤匙猪油，少于盐、草果面，倒入切细的白参菌搅拌均与

5：放入蒸锅内隔水蒸20分钟即可使用

准备好食材

2把鸡蛋打散打匀

3把打匀的蛋液倒入温水中再次打匀。

4把打匀的蛋液过筛一遍，更细腻。

5容器中抹上一层油，倒入过筛的蛋液。

6放入已经烧开的蒸锅，（上面搭个盖子，防止水滴进）转中小火蒸

7蒸5分钟后加入虾肉，再蒸4分钟即可。

8淋上香油、生抽和葱花就可以享用啦！如果觉得味道太淡可以加少许的盐放入生抽中先化开。

云南白酒煮鸡蛋做法？

用料--

酒酿

鸡蛋一个

枸杞几粒（提前用温水泡发）

开水

--做法--

❶取一个适用于微波炉的碗，碗中注入300ml开水，将鸡蛋磕入碗中。

❷将大碗放入微波炉，以高火加热1分钟。

❸取出大碗，加入酒酿、再次将大碗放入微波炉，高火加热1分钟。

❹放入枸杞点缀即可。

云南咸鸭蛋的做法？

1、隔夜将清水2000千克，盐800克，花椒40克，八角6颗，桂皮4根，老姜4片，香叶4片放入锅中煮开，小火炖15分钟后，关闭，冷却。

2、鸡蛋洗净，吹干表面水分。

3、将泡菜坛洗净，开水消毒，吹干。

4、第二天，将卤水中的香料用滤网捞起，过滤干净。

5、将鸡蛋放入泡菜坛，倒入白酒和卤水。鸡蛋必须完全浸泡在卤汁里，不能浮起露出一部分，否则容易生霉菌。如果浮起，应用重物压到卤水液面以下。

6、用保鲜膜封闭坛口，盖上盖子，放在通风阴凉处，15-20天左右开坛。

7、将咸蛋煮10分钟即可食用。

云南鸡蛋按什么买？

云南的鸡蛋有按个数买，你需要几个卖几个，按个数付款就行，也有按斤买，根据自己所需，需要几斤称几斤，也有按板数买，一板三十个，需要几板卖几板，还有按串数买，用草串起来，你需要几串卖几串，谈好价格，根据自己所需，选择自己合适的方式购买。