水煮鲈鱼重庆美食-水煮鲈鱼重庆美食做法

1. 海鲈鱼水煮鱼的家常做法？
2. 巴沙鱼排骨汤的做法？
3. 整条鲈鱼水煮几分钟？
4. 水煮鲈鱼不辣的做法？

海鲈鱼水煮鱼的家常做法？

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鲈鱼去骨切片，将鱼头，骨头作为一份，鱼肉作为一份

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用水煮鱼调料，先腌制鱼，加入腌制包的粉，加料酒，姜片腌制20分钟

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莴笋切片，与葱头下油炒至断生

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装在盆里备用

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水，水煮鱼汤料煮开

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先下鱼头鱼骨煮2-3分钟

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再下鱼片煮2-3分钟，直至鱼熟，关火

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鱼装在盆里，爬上花椒辣椒末

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撒上葱花，热油淋上去

最后一步

鱼肉嫩滑，香辣适中，莴笋爽脆入味的水煮鱼就做好了！

材料

鲈鱼、料酒、胡椒粉、姜、盐、花椒、干辣椒、酸菜、郫县豆瓣酱、葱花、香菜

做法

1、鲈鱼两条洗干净，头尾去掉，中间骨头去掉，去皮切片。

2、骨头、皮、头尾一起放料酒、胡椒粉、姜、盐腌制一下。

3、鱼片另外腌制，放同样的料，也可以用买来的水煮鱼腌制料腌制。

4、锅里放油，放入花椒、干辣椒、酸菜一起煸炒出香味。

5、再加入郫县豆瓣酱或者是水煮鱼调料里的酱料。

6、再倒入鱼头、尾皮一起翻炒一下，加水煮开，再煮一会，让酸菜的味道挥发到汤汁里。

7、煮到差不多的时候，上面放入鱼片，用勺子把汤汁浇在鱼片上，不要去翻动。重复几次，盖上盖子滚一下，开锅盖，撒葱花、香菜即可出锅。

巴沙鱼排骨汤的做法？

菜籽油0.5汤匙 红薯粉2茶匙 料酒2茶匙 豆瓣酱2茶匙 胡椒粉1茶匙 鸡精1茶匙 盐0.5茶匙 味精0.5茶匙 老姜20克 干海椒50克 花椒10克 小葱4颗 红椒2颗 麻辣口味 煮工艺 数小时耗时 普通难度 水煮巴沙鱼的做法步骤 1 冰冻巴沙鱼柳一条，自然解冻，吸去水分、切薄片；

2 放盐、胡椒粉、味精、红薯粉、料酒；

3 拌均匀，净置十分钟左右。

4 水***半颗、洗净切断，老姜切颗。

5 干海椒剪颗，备花椒。

6 锅热放油，下姜颗、豆瓣酱炒香；

7 加水、放入***；

8 大火煮断生；

9 夹入汤盆；

10 小火，放入鱼片；

11 中火煮至鱼片浮起，放鸡精后连汤倒入汤盆；

12 洒红椒圈和葱段。

13 叧锅，油烧至冒烟，倒入花椒、干海椒颗炸出糊辣香；

14 淋入汤盆中，洒白芝麻即可。

整条鲈鱼水煮几分钟？

整条的鲈鱼水煮15分钟左右。煮制的时间没有特别具体的规定，一般喜欢吃比较嫩的一点的，可以煮至十分钟左右，喜欢吃比较软烂一点的可以煮至15分钟或者是20分钟左右。鲈鱼是日常生活中比较常见的一种鱼的品种，而且在日常生活中比较常见的鱼的品种种类也非常的丰富。

水煮鲈鱼不辣的做法？

将鲈鱼洗净切片备用，锅内加入适量水和姜片煮沸，放入鲈鱼片焯水捞出备用。

再将锅内加入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入豆瓣酱炒香后倒入高汤，加入盐、鸡精、料酒等调味料，煮沸后放入焯好水的鲈鱼片和豆芽菜，煮至鲈鱼熟透即可。如果不要辣，可以不放辣椒面和花椒粉。

1. 新鲜鲈鱼一条

2. 洗净，劈鱼片

3. 加鸡蛋，生粉，盐，酱油，上浆

4. 调料都调匀

5. 花椒，辣椒准备好，待用

6. 放入高汤，水烧开，放入豆瓣酱

7. 把浆好的鱼片一片片放入

8. 几分钟后把它倒出来

9. 起油锅，炒想花椒，辣椒

10. 浇在鱼片上，水煮鱼做成功了