贵州过年的传统美食有哪些,贵州过年特色美食

1. 贵州过春节时特定的风俗？
2. 贵州过年必备菜？
3. 贵州过年的时候都有哪些习俗？

贵州过春节时特定的风俗？

贵州过春节时，有一些特定的风俗和传统活动。

首先，杀年猪和吃杀猪饭是一项重要的习俗。在过年前的一个月或半个月左右，贵州的家庭会宰杀自家养了一年的肥猪，然后邀请亲戚朋友、左邻右舍来共享丰盛的猪肉大餐，共同庆祝即将到来的新年。这既是对过去一年辛勤劳动的回报，也寓意着来年的大丰收。

其次，“秋”腊肉也是贵州春节习俗的一部分。在杀年猪后，人们会将猪肉腌制并熏烤成腊肉，以备过年期间食用。这种腊肉色泽油黄透亮，香味扑鼻，是贵州春节期间的传统美食。

此外，扫扬尘也是贵州春节前的重要活动。这实际上是年终大扫除，家家户户都会打扫卫生，清除灰尘和杂物。按照贵州民间的说法，这不仅是为了整洁，更重要的是要把一切“穷运”、“晦气”统统扫出门，寓意着辞旧迎新，迎接新一年的好运。

打糍粑也是贵州春节期间的特色活动。在贵州的很多地方，尤其是少数民族聚居区，春节腊月二十八这一天，几乎家家都会打糯米糍粑。这是一种寓意团圆和幸福的食物，也是春节期间待客和送礼的佳品。

最后，购买年货和贴春联、吃年夜饭也是贵州春节习俗的重要组成部分。在年前的最后一场赶集中，人们会购买各种年货，包括吃的、玩的等等。其中，鸡和鱼是必不可少的，因为鸡寓意着吉利，鱼则寓意着年年有余。在春节期间，家家户户都会贴上春联，寓意着祈求新的一年平安、吉祥。而吃年夜饭则是春节最重要的活动之一，全家人会团聚在一起，共享一顿丰盛的晚餐，庆祝新年的到来。

这些风俗和传统活动不仅丰富了贵州春节的文化内涵，也体现了人们对新一年的美好祝愿和期待。

贵州过年必备菜？

一、清蒸河蟹，随着现在人们生活水平的提高，年夜饭的饭桌上河蟹已经开始不足为奇了。

二、红烧排骨，所有老百姓都喜欢的菜。

三、红烧鲤鱼，寓意年年有余。

四、清蒸猪蹄，寓意来年多抓钱。

五、皮冻，东北人年夜饭的标配。

六、油焖大虾，年夜饭不可或缺的一道硬菜。

七、可乐鸡翅，老少皆宜。

八、大丰收，黄瓜、茄子、水萝卜、小***等拼盘，来一碗香香的鸡蛋酱，新鲜的菜蘸着酱吃，寓意来年五谷丰登。

九、***炒红蘑，特别好吃的美味。

十、冰虾，味道鲜美，老少皆宜。

贵州过年的时候都有哪些习俗？

腊月是每年的最后一个月份，每次到了腊月人们总是期待春节的到来，现在，腊月终于来了！春节还会远吗！

（图片来源于佟宝兴）

“进了腊月门，转眼便是年”，现在开始倒计时啦！我要告诉你，从腊月的第一天开始咱们贵州人有多忙！

杀年猪

（图片来源于多彩贵州头条）

每年的腊月，乡下就会很热闹，家家户户都要杀猪准备过年。谁家杀年猪，都要给老人和左邻右舍割点肉，这样既联络了感情，又促进了邻里团结。

吃庖汤

（图片来源于武陵山人 121 ）

吃庖汤的魅力，不在滋味，而在气氛；吃庖汤的过瘾，不在喝酒吃肉，而在热闹；吃庖汤的美食，在于自然本味。吃庖汤的客人越多，气氛越热闹，主人越高兴。

打糍耙

（图片来源于贵阳论坛）

过年前制作糍粑是贵州流传千年的习俗，具有浓厚的乡村风味，打糍粑活动是大家过年前的一项重要准备活动。糍粑由糯米蒸熟再通过特质石材凹槽冲打而成，手工打糍粑很费力，但是做出来的糍粑柔软细腻，味道极佳。

腌腊肉和香肠

（图片来源于摄魔tommy多米哥）

在贵州农村，在腊月里准备腊肉和香肠可是大事，到了现在，很多人还是追求这样的仪式感，过年的时候，谁家桌上没有腊肉和香肠，这个年都不算完整。

备年货

（图片来源于新华网贵州频道）

（图片来源于石远定）

“姑娘要花，小子要炮，老头儿要顶新毡帽。”年前，贵州人家家户户都要去赶场，购买各种年货，有吃的，有玩的，一样不落。在场上，十里八村的熟人们见了面都互相拜早年，相互送去新年的祝福。

糊窗户

（图片来源于钟源）

民间传说玉皇大帝会在农历腊月二十五这一天亲自下界，查人间善恶，定来年祸福。过去窗户并不安装玻璃，而是糊上一层纸，平时风吹雨打，难免破损，人们就在这一天换上新的窗户纸“接玉帝”。再贴上春联、福字、窗花和刻有吉祥图案的剪纸，这样过年的气氛就特别浓了。随着社会的发展，现在我们已经不用纸糊的窗户了，但是贴窗花、贴福字、挂对联等习俗依然流传至今，以祈祷来年红红火火、顺顺利利。

添新衣

过年前，除了和爸爸妈妈去超市备一大堆好吃的零食以外，最让人兴奋的无非就是买新衣服了！这时候，人们通常通会买大红色等鲜艳的新衣服，辞旧迎新，在春节的时候穿起来，去串亲戚，总能给人一种新年新气象的感觉。

祭灶神

（图片来源于中新网贵州新闻）

腊月二十三，贵州大部分人家都会早早地准备起祭灶神要用的东西。一把香，两对蜡烛，两“升”米，两张灶王画像，些许烧纸，再加上糖果瓜子等传统祭品，供桌上就已摆得满满当当了。

扫尘

扫尘就是年终大扫除，每逢春节来临，贵州家家户户都要打扫卫生，按贵州民间的说法：因“尘”与“陈”谐音，新春扫尘有“除陈布新”的含义，其用意是要把一切“穷运”、“晦气” 统统扫出门。这一习俗寄托着人们破旧立新的愿望和辞旧迎新的祈求。

喝腊八粥

《祀记·郊特牲》说蜡祭是“岁十二月，合聚万物而索飨之也”，腊八粥以八方食物合在一块，和米共煮一锅，是合聚万物、调和千灵之意。如果说冬至一定要吃饺子，那么，腊月一定要喝腊八粥啊！

当腊月把过年之需都准备完毕，接下来我们就要过新年啦！

年夜饭

年夜饭特指农历除夕晚餐，也是一年年末最重要的一顿晚餐。一年一次的团圆饭充分表现出贵州家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密。

守岁

除夕守岁是最重要的年俗活动之一，守岁之俗由来已久。大年三十这天晚上，家人都会团聚在一起，除了守岁，嘿嘿，咱们贵州人基本上都在通宵打***。

压岁钱

（图片来源于新浪乐居）

拜年时，长辈要将事先准备好的压岁钱放进红包分给晚辈，相传压岁钱可以压住邪祟，因为“岁”与“祟”谐音，晚辈得到压岁钱就可以平平安安度过一岁。

放爆竹

（图片来源于360DOC）

大年初一的凌晨，天刚蒙蒙亮人们便起床了，家家户户第一件事就是争先恐后打“开门炮”，梆敲三更，响炮连天，这意味着开门大吉，也宣告新年开始。当然，在此盟妹子还要提醒大家，虽然放爆竹是习俗，但是也要注意安全，要在***开放的场合燃放，禁止非法买卖烟花爆竹。

烧香祈福

（图片来源于淘气葱）

很多人都会在春节这几天，去寺庙里烧烧香、拜拜佛，许下新年心愿，为家人和自己的健康平安做祷告，寄托美好愿望。

祭祖

（图片来源于符秀云）

祭祖，是贵州春节期间一项隆重的民俗活动。除夕到来之前，家家户户都要把家谱、祖先像、牌位等供于家中上厅，安放供桌，摆好香炉、供品。由家长主祭，烧三炷香，叩拜后，祈求丰收，最后烧纸，俗称"送钱粮"。

吃元宵

（图片来源于贵州省旅游局）

正月十五吃元宵，“元宵”作为食品，在中国也由来已久。宋代，民间即流行一种元宵节吃的新奇食品。这种食品，最早叫“浮元子”后称“元宵”。而我们大贵州每个地方的元宵都有自己独特的吃法，你最喜欢哪一种呢？

看灯会

（图片来源于贵州新闻网）

看灯会是贵州人过年必不可少的一项传统民俗活动。正月十五，是一年中第一个月圆之夜，也是一元复始，大地回春的夜晚，人们对此加以庆祝，也是庆贺新春的延续。

看完了这么多贵州民俗盘点，是不是觉得新年的脚步又近了一步呢？

文章来源：我们都是贵州人

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