四川美食名单,四川美食名单大全集长篇

1. 四川有哪些美食？
2. 四川小吃人文介绍？
3. 四川美食介绍？
4. 四川十大特色美食？

四川有哪些美食？

川菜作为中国八大菜系之一，闻名全国乃至世界。作为不太能吃麻辣口味的广东人，偶尔也会带上家人去尝尝川菜，点的最多的是以下几道菜：

毛血旺：色泽棕红，汤鲜香浓，麻辣味厚，一盆中有肉有菜，非常美味。

龙抄手：龙抄手是成都市著名的传统小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法，抄手的得名。

四川担担面：面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，筋道顺滑。

夫妻肺片：色泽红亮，质软化渣，麻辣香鲜。

麻婆豆腐：色泽红亮，亮汁亮油，麻辣味厚，细嫩鲜香。

回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。回锅肉的色泽红亮，肥而不腻，非常下饭。

酸菜鱼：肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑。

我们四川是美食之地，好吃的东西太多，有麻辣的，酸甜味的，就介绍一下，怪味鸡丝，鱼香肉丝，麻婆豆腐，水煮牛肉，宫保鸡丁，回锅肉，盐煎肉，太白鸡，茶鸭子，五香熏鱼，酱爆羊肉，担担面，四川泡菜，口水鸡，酸菜鱼，四川冒菜，肥肠粉，川北凉粉，钟水饺，肉锅盔，麻辣火锅，等等。

1.担担面

担担面是四川小吃的代表，喜欢吃麻辣的朋友，看到这张图就会垂涎欲滴。担担面是一种非常美味的美食，具有鲜美爽口、香气扑鼻、咸鲜微辣的特点。

2.龙抄手

抄手其实就是大家经常吃的馄饨，龙抄手的皮很薄，馅很嫩、汤很鲜，有“薄如纸、细如绸”的说法，龙抄手的汤料很讲究，用小火慢炖而成，汤汁香醇可口，龙抄手的肉馅非常细嫩滑爽，老少皆宜。

3.钟水饺

钟水饺始于1893年，因为开业时店址在荔枝巷，而且调味加入很多红油，所以又被称为“荔枝巷红油水饺”。钟水饺是***馅，上桌时浇上红油，具有皮薄、料精、馅嫩、味鲜的特色。

4.肥肠粉

肥肠粉是由红薯粉、肥肠、菜子油、干红辣椒、花椒等精制而成，肥肠粉具有麻辣鲜香，色红味美的特色，它既是小吃，也是主食，深受百姓欢迎。

5.夫妻肺片

夫妻肺片是由郭朝华、张田政夫妻创制而成，做法是先将牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉进行卤制，再切成薄片，最后淋上红油，具有肉嫩味鲜、麻辣浓香的特点。

6. 李庄白肉

李庄白肉，又叫做"李庄刀口蒜泥白肉"，是文化名镇李庄的传统美食，李庄白肉精选皮薄肉嫩的"长白山猪肉"或"约克猪肉"制作而成，具有醇香爽口、肥而不腻的特点。

7.三大炮

三大炮由糯米、红糖、芝麻、黄豆精致制成，在抛扔糯米团时，三大炮如同“弹丸”一样发出“当、当、当”的响声，所以被称“三大炮”。

三大炮具有价廉物美、香甜可口、不腻不粘的特点。吃的时候，配上“老荫茶”，会更有风味。

8.赖汤圆

赖汤圆创始于1894年，是传统老字号，色泽洁白，香甜绵糯，营养丰富。因为创始的老板姓赖，所以得名“赖汤圆”。“赖汤圆”具有不粘筷、不粘牙、不腻口的特点，广受百姓喜爱。

9.钵钵鸡

钵钵鸡已有上百年历史，在陶器钵中盛放佐料，以麻辣为主，加上去骨鸡片拌和而成，具有皮脆肉嫩、鲜香爽辣，咸甜适中的特点。

10.冷吃兔

冷吃兔是四川的特色美食，又名香辣兔、麻辣兔丁，是一种深受欢迎的美食。四川的自贡、富顺、荣县一带是有名的养兔之乡，所以就产生了“冷吃兔”这道美食。其实“冷吃兔”这道菜，热的时候，也是能吃的，只是冷着吃更入味。

成都

火锅▼

夫妻肺片▼

担担面▼

钟水饺▼

棒棒鸡▼

廖排骨▼

查渣面▼

龙抄手▼

甜水面▼

蛋烘糕▼

双流老妈兔头▼

郫县豆瓣▼

陈麻婆豆腐▼

黄龙溪一根面▼

盘飧市卤菜▼

绵阳

米粉▼

北川腊肉▼

冷沾沾▼

鳝鱼鸡蛋卷▼

席凉粉▼

江油肥肠▼

梓潼片粉▼

盐亭***火烧馍▼

盐亭酸辣粉▼

梓潼酥饼▼

自贡

自贡火边子牛肉▼

富顺豆花▼

自贡冷吃兔▼

盐帮菜▼

牛佛烘肘▼

跳水蛙▼

水煮牛肉▼

豆腐脑水粉▼

燕窝丝▼

开花白糕▼

攀枝花

浑浆豆花▼

雅江鱼▼

鸡棕卷粉▼

盐边油底肉▼

盐边羊肉米线▼

方山全羊汤▼

泸州

古蔺麻辣鸡▼

古蔺腊肉▼

泸州黄粑▼

纳溪泡糖▼

泸州猪儿粑▼

德阳

中江八宝油糕▼

中江挂面▼

广汉缠丝兔▼

全蛋金丝面▼

罗江豆鸡▼

连山回锅肉▼

什邡荞面▼

什邡[_a***_]▼

黄许松花皮蛋▼

广元

剑门关豆腐宴▼

广元蒸凉面▼

酸菜豆花面▼

广元核桃饼▼

青川木耳▼

酸菜豆花鱼火锅▼

火烧馍▼

遂宁

芥菜春卷▼

卓筒鸡▼

鸡豆花▼

射洪豆豉▼

射洪香猪▼

徐老三豆腐干▼

隆盛莲藕▼

内江

板板桥油炸粑▼

内江牛肉面▼

黄老五花生酥▼

资中罗泉豆腐▼

资中鲶鱼▼

极品溢香鸡▼

威远大头菜▼

资中兔子面▼

王记牛肉干▼

隆昌豆花饭▼

乐山

乐山钵钵鸡▼

乐山甜皮鸭▼

马边抄手▼

翘脚牛肉▼

玻璃烧麦▼

凉糕▼

乐山阙氏叶儿粑▼

张吉武米花糖▼

峨眉山雪魔芋▼

五通桥豆腐乳▼

资阳

简阳羊肉汤▼

天池藕粉▼

周礼伤心凉粉▼

安岳米卷▼

临江寺豆瓣▼

三星米花糖 ▼

周礼粉条▼

石桥挂面▼

宜宾

宜宾燃面▼

鸡丝豆腐脑▼

猪儿粑▼

李庄白肉▼

竹海全竹宴▼

碎米芽菜▼

南溪豆腐干▼

葡萄井凉糕▼

南充

川北凉粉▼

阆中张飞牛肉▼

西充狮子糕▼

南充松花皮蛋▼

仪陇胭脂萝卜▼

方锅盔▼

达州

灯影牛肉▼

徐鸭子手撕鸭▼

七星椒卤味▼

东柳醪糟▼

开江板鸭▼

石梯蒸鱼▼

大竹豆腐干▼

万源老腊肉▼

宣汉桃花米 ▼

雅安

砂锅雅鱼▼

荥经酸辣汤▼

榨榨面▼

汉源花椒▼

狗屎糖▼

芦山腊肉▼

皇木腊肉▼

贡椒鱼▼

清溪黄牛肉▼

汉源坛子肉▼

东拉山老腊肉▼

天全笋干▼

二郎山山药▼

阿坝

阿坝中蜂蜜▼

洋芋糍粑▼

九寨牦牛肉▼

and……

川菜中国四大菜系之一、中华料理集大成者。用材非常广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称。

①麻婆豆腐☞2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“麻婆豆腐“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。

②龙抄手☞成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场，上世纪60年代迁至春熙路南段至今。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。

③担担面☞面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。2013年，担担面入选商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”。

④韩包子☞皮薄、花纹清晰、馅心细嫩、松软化渣鲜香可口，一百多年历史，（春熙路）

⑤赖汤圆☞赖汤元煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜，爽滑软糯。（总府路）

⑥川北凉粉，中华老字号、中华名小吃、四川省著名商标、非物质文化遗产。川北凉粉自清末问世以来，以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，流传至今。

⑦口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。

⑧钟水饺☞在四川的水饺当中，钟水一饺绝。

⑨夫妻肺片☞通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。（总府路）

⑩廖排骨☞全国著名的卤食品牌。（正通顺街）

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四川小吃人文介绍？

四川小吃是中国饮食文化中的瑰宝，融合了川菜的麻辣鲜香和众多民俗小吃的特色。其丰富独特的口味和制作工艺反映了地方文化和人文特色。四川小吃以其丰富的品种和丰富多彩的口味，被誉为“天府之国”的美食之都。火锅、麻辣烫、兔头、鱼火锅等小吃都成为了四川人民饮食生活中不可或缺的一部分，也深深地融入了当地的人文风情中。

四川美食介绍？

麻婆豆腐、灯影牛肉、三大炮、回锅肉、担担面等。

1、麻婆豆腐：也称陈麻婆豆腐，是四川省当地传统名菜之一。制造材料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。

2、灯影牛肉：是四川省达州市的当地传统名食。牛肉片薄如纸、色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，耐人寻味。

3、三大炮：是闻名的四川区域传统特征小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如弹丸一样，当、当、当的响声，分为铁炮、火炮、枪炮，故名总称“三大炮”。

4、回锅肉：是一种烹调猪肉的四川传统菜式，归于川菜系。四川区域大部分家庭都能制造。回锅肉的特征是：口味独特、色泽红亮、肥而不腻、入口浓香。

5、担担面：是四川省闻名的当地传统面食小吃，据说源于挑夫们在码头挑着担担卖面，因此得名。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。

四川十大特色美食？

四川被称为“天府之国”，不仅很多人喜欢去四川旅行，也喜欢四川的美食，四川美食中最有名的就是四川火锅了吧，四川火锅麻辣鲜香，很多人吃过之后都难以忘怀，其实四川美食还有很多，四川十大美食都有什么呢？

一、四川火锅 二、麻婆豆腐 三、夫妻肺片 四、肥肠粉 五、担担面 六、钵钵鸡 七、蹄花汤 八、三大炮 九、串串香 十、回锅肉