广东四川营山美食,营山 美食

1. 营山有什么好吃的？
2. 如何制作色香味俱全的营山凉面？
3. 四川营山十大名菜？
4. 营山米粉的做法？
5. 营山凉面的来历？

营山有什么好吃的？

1.营山凉面——营山凉面是当地历史悠久的名小吃,口味浓烈、麻辣,并且色香味俱全以此名扬四海。

2. 板鸭——营山板鸭是一道独具特色的烧腊美食,它色泽金黄,清香味美,咸淡适口,物美价廉,具有独特风味的名土特产品,因而驰名成、渝。

如何制作色香味俱全的营山凉面？

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营山凉面是当地历史悠久的名小吃，口味浓烈、麻辣，并且色香味俱全以此名扬四海。今天小编就跟大家分享一下营山凉面的做法。

材料：兴德红油、葱花、菜油、大头菜颗粒、保宁醋、凉面。

步骤：

1.首先烧水，待水烧开后下面，凉面的份量依据人数，一般一个人半斤凉面。

2.煮五分钟加入少量凉水继续煮五分钟。

3.捞出凉面过凉水，然后放到网状容器把水沥干。

4.沥干的时候可以拌上菜油，以免凉面粘连在一起。

5.最后放一些红油、陈醋、黄瓜丝、大头颗粒。

备注：

1.面一定不要煮太久，不然就没有劲道了！

2.过水的时候一定要用手搓洗！

3.捞出过了水的凉面一定沥干水分然后拌上菜油！

4.吃的时候就按照自己的口味适当调试即可！

营山凉面是四川省营山县的特色小吃，麻、辣、咸、香四味兼备，清凉爽口。因其面条细嫩清爽，佐料香辣味浓，色香味俱佳而远近闻名。

营营山凉面的做法 :

碱面 500g 豆芽 50g 黄瓜 50g 味精 少许 红油 两勺 花椒 少许 蒜 7-8瓣 姜 少许 酱油 4-5勺 醋 2-3勺 菜油

1先在锅中装入适量的水烧开，水烧开后倒入碱面。煮到碱面九成熟后，捞出来，用水冷却，碱面冷却好后倒入菜油搅拌。 2将豆芽到入开水中煮15秒左右捞起，水滤干。 3再把所有辅料倒在一起搅拌好。 4将黄瓜切丝放好。 5后把豆芽，作料汁放入碗底，再把碱面倒在上面，黄瓜丝也到上面。搅拌好就是一份营山凉面了

吃的时候也可以适当放一些，大头菜颗粒 （更正宗） ， 面一定不要煮太久！不然就没劲道了！过水的时候一定用手搓洗！捞出过了水的凉面一定沥干水分然后拌上菜油！（豆油也可最好是菜油）吃的时候就按照自己的口味适当调试即可！

营山凉面是四川省营山县的特色小吃，麻、辣、咸、香四味兼备，清凉爽口。因其面条细嫩清爽，佐料香辣味浓，色香味俱佳而远近闻名。营山凉面曾获得第十九届中国西部商品交易会“知名畅销产品(小吃)”殊荣工具/原料

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碱面 (500g)

豆芽 (50g)

黄瓜 (50g)

味精 少许

红油 两勺

花椒 少许

蒜 7-8瓣

姜 少许

酱油 4-5勺

醋 2-3勺

菜油 少许

方法/步骤

4/5 分步阅读

先在锅中装入适量的水烧开，水烧开后倒入碱面。煮到碱面九成熟后，捞出来，用水冷却，到碱面冷却好后倒入菜油搅拌。

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将豆芽到入开水中煮15秒左右捞起，水滤干。

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再把所有辅料倒在一起搅拌好。

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将黄瓜切丝放好。

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后把豆芽，作料汁放入碗底，再把碱面倒在上面，黄瓜丝也到上面。搅拌好就是一份营山凉面了。

四川营山十大名菜？

1. 馋味轩自助烤肉

2. 顺风肥牛（营山店）

3. 吉布鲁牛排海鲜（营山时代广场店）

4. 厚炉北京烤鸭（营山圣桦店）

5. 耙耳朵美食汇·龙虾·烧烤（营山店）

6. 筷客海鲜牛排（凯悦世纪城店）

7. 山清洞韩式烤肉（圣桦时代广场店）

8. 彝乡大凉山正宗西昌火盆烤肉

9. 营山蓉府鱼捞（圣桦时代广场店）

10. 洪七公吃串串（复兴街店）

营山米粉的做法？

做法

米粉提前一夜浸泡凉水。

锅里烧开水,加入米粉煮熟。

顺便焯烫小青菜,然后浸泡凉水中备用。把配料中的东西分别切好,码入盘中。

调料中的东西拌匀,量根据自己口味来,喜欢酸的多加醋,喜欢咸的多加生抽和盐。

碗底先加香葱碎，香菜碎，蒜碎，再加入拌匀的调料,浇入热高汤,码入沥干水的米粉和青菜

营山米粉是一道以米粉为主料，加上各种配料烹制而成的传统美食。以下是一份简单的营山米粉做法供参考：

所需食材：

- 营山米粉

- 瘦肉或牛肉

- 豆皮

- 鸡蛋

- 青菜

- 葱姜蒜

- 辣椒油

- 盐、味精、鸡精、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、香油

制作步骤：

1. 米粉用开水泡软备用。

2. 瘦肉或牛肉切成薄片，用盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉腌制10分钟。

3. 豆皮用开水泡软备用。

4. 青菜洗净切段备用。

5. 鸡蛋打散，煎成蛋饼备用。

营山凉面的来历？

营山凉面是营山县的传说名优小吃，色鲜味美，有着悠久的历史，它是当地鼎鼎有名的特色小吃，曾获得第十九届中国西部商品交易会“知名畅销产品(小吃)殊荣。该县老、中、少三代人都对其情有独钟，凉面加上清、红油各有所爱。有大年初一″吃凉面象征长寿″这一风俗习惯。