贵州的美食风俗年夜饭,贵州的美食风俗年夜饭有哪些

1. 贵州大年三十年夜饭菜谱？
2. 贵阳的年夜饭一般都有哪些菜？
3. 贵州遵义过年风俗？
4. 除夕有哪些习俗？小时候过年的仪式，现在还有吗？
5. 贵阳年夜饭必备的家常菜？
6. 遵义春节腊月二十的风俗习惯？

贵州大年三十年夜饭菜谱？

菜谱非常丰富，其中一些经典的菜式包括夹沙肉、盐菜扣肉、炸酥肉、小米渣、辣子鸡、糟辣鱼、清蒸鱼、黄焖鸡、庖汤饭、农家腊肉、血豆腐等。这些菜肴具有浓郁的贵州特色，口感鲜美，寓意吉祥如意，是贵州人民春节期间的重要食品。

其中，夹沙肉是一道甜品菜肴，将豆沙夹入肥厚适中的肉片中，蒸至酥软作甜食上桌。盐菜扣肉则是将切成薄片的五花肉盖在盐菜之上，隔水蒸熟后肉的汤汁弥漫整个盐菜，肉质酥烂，味道浓郁。炸酥肉则是贵州火锅的标配，外酥里嫩，香气四溢。小米渣是用小米和五花肉制成的甜点，口感软糯，香甜可口。辣子鸡则是贵州的特色菜品之一，鸡肉香辣可口，色泽红亮。

此外，清蒸鱼、黄焖鸡等也是贵州人民喜爱的菜肴，寓意年年有余、吉祥如意。庖汤饭则是贵州农村地区的传统食品，以猪肉、猪骨、猪内脏等熬制的汤料，再加上蔬菜等配料，口感鲜美，营养丰富。农家腊肉则是贵州人民自制的传统美食，以猪肉为原料，经过腌制、熏制等工艺制成，口感醇香，回味无穷。

最后，血豆腐也是贵州年夜饭中的一道特色菜品，以新鲜嫩豆腐捣碎，加猪血、调料拌匀，用菜叶包制，再用松枝熏烤而成，口感清淡爽口，具有独特的风味。

总之，贵州大年三十年夜饭菜谱丰富多样，每道菜品都有着独特的制作工艺和口感特点，寓意着吉祥如意、团圆幸福的美好愿景。

贵阳的年夜饭一般都有哪些菜？

别人家我不知道，今年我家的年夜饭已经整理出来了，今年大家在我家过年，我准备这些菜

下午茶：芝士蛋糕 蛋挞 杯子蛋糕 木屑蛋糕

辣子鸡 姜母鸭 香辣猪手 清蒸桂鱼 盐菜肉 虎皮蹄髈 三鲜锅巴 糟辣鸡杂 干煸鱿鱼丝 红烧牛肉 冷吃兔 肉蛋挞 卤味拼盘 香辣蟹 白灼虾 宫爆花甲 粉丝扇贝 八宝饭 小米咋 豉汁塔菜 蒜泥菜心 凉拌折耳根 凉拌皮蛋 素南瓜汤 五味饼 水果盘

饭后大家一起看春晚各种***，挑两人和我包饺子，***十二点大家一起吃饺子然后散场

贵州遵义过年风俗？

民国前，农历正月初一称元日或元旦。民国时期，公历、农历并用，改正月初一为春节，俗称“过年”。腊月起，各家准备年货。二十三日，以糖果祭灶神升天。次日打扫庭院、住室尘埃，俗称“打扬尘”。二十五日起，各家团聚、祭祖、吃团圆饭。俗称“吃年饭”，菜肴力求丰盛和有鱼(余)。

除夕之夜，各家围炉叙话、游戏，称“守岁”。

家长以祭品祭奉四官菩萨并迎灶神归家。

子时，叩拜天地、祖宗、尊长。辞旧迎新之际，长辈向未成年人分发压岁钱。

除夕有哪些习俗？小时候过年的仪式，现在还有吗？

悟空问答好，问题:除夕有哪些习俗?小时候过年的仪式现在还有吗?

上述问题，我已写了几篇小文意思都差不多，那就再说两句，各地除夕习俗不同，各家习俗不同，相同的是家家都过大年，户户都过除夕三十，欢庆新年。

我们家的习俗，除夕三十晚家中不扫地，敬灶王爷，给先人们烧纸送钱，放放鞭，在家看着电视春节文艺晚会，喝着除夕酒，吃着庆年鱼肉莱，吃着年夜饺子，这就是我家的除夕习俗。

小时候过年我不知还要举行什么仪式?现在过年也没有要举行的什么仪式吧，有不是开什么大会，有不是发奖领奖的还要举行仪式，过年只有各民族的过节民间风俗，和各家过节的一些习俗吧。

就谈到这里，欢迎网友们来谈谈你们的说法，谢谢。

贵阳年夜饭必备的家常菜？

贵阳年夜饭的菜品因地域、家庭和个人口味的不同而有所差异，但以下是一些常见的贵阳年夜饭家常菜：

 

- 酸汤鱼：是贵州省的传统名菜，以其酸辣的口感而备受欢迎。

- 糟辣子鸡：贵阳传统的家常菜，口感鲜嫩，味道香辣。

- 素炒豆芽：口感清爽，富含维生素，是年夜饭中的健康菜品。

- 五彩糯米饭：色彩鲜艳，口感软糯，象征着团圆和幸福。

- 辣子鸡配炒土豆丝：香辣可口，是贵阳人年夜饭中的经典菜品。

- 盐菜肉：口感鲜嫩，味道浓郁，是贵阳人年夜饭中的常见菜品。

- 小米渣：口感软糯，味道香甜，是贵阳人年夜饭中的传统甜品。

除此之外，贵阳年夜饭还会有腊肉、香肠、血豆腐、糖醋排骨、八宝饭、青椒炒肉、炸虾片、炸酥肉、蛋饺、清蒸鲈鱼、虾、酸菜蹄髈、红烧肉、炖鸡汤、卤鸡爪、卤猪脚、凉拌折耳根、凉拌皮蛋、卤猪耳朵、素煮青菜、素瓜豆、煮老南瓜等菜品。

1、辣子鸡：鸡肉取其细嫩、糍粑辣椒取其火热、经过腌制、翻炒、焖煮...、使辣椒与鸡肉二者完美结合、红红火火的一盘端上桌、够味儿够喜庆~

2、糟辣脆皮鱼：将一条妈妈精选的鲤鱼、改刀、抹盐，放上葱姜腌制、然后煎鱼、炒料、焖煮、浇汁、一盘壳脆肉细、鲜香可口、象征着年年有余的糟辣脆皮鱼就出锅啦；

3、腊味拼盘：在贵州、每家年夜饭桌上一定有这两样东西香肠和腊肉，从年前的熏制、晾晒到蒸熟切上桌、每一个步骤都包含满满的烟火气、用手扇一扇，香味扑鼻而来、夹带着柏枝丫或果木的自然味道、正是一家人团圆时最好的犒劳；

4、卤味拼盘：卤猪脚、卤花生、卤豆腐、卤猪耳朵、鸡中翅、鸡蛋，将其切丝、切片拼装在盘子中、码放整齐，外加一份辣椒水、足以满足全家人的不同口味爱好；

5、盐菜扣肉：深褐色的盐菜配上金***的扣肉、鲜香扑鼻，肉味美，肥而不腻、如果说过年已经吃惯了大鱼大肉、还会主动在年夜饭上、向一块肥肉伸出筷子、想必一定是这道盐菜扣肉了、是幸福的味道。

遵义春节腊月二十的风俗习惯？

遵义腊月二十不是节日，所以没有什么风俗习惯；春节的习俗 从腊月二十三开始。

　　贵州遵义春节习俗：

　　民国前，农历正月初一称元日或元旦。民国时期，公历、农历并用，改正月初一为春节，俗称“过年”。腊月起，各家准备年货。二十三日，以糖果祭灶神升天。次日打扫庭院、住室尘埃，俗称“打扬尘”。二十五日起，各家团聚、祭祖、吃团圆饭。俗称“吃年饭”，菜肴力求丰盛和有鱼(余)。除夕之夜，各家围炉叙话、游戏，称“守岁”。家长以祭品祭奉四官菩萨并迎灶神归家。子时，叩拜天地、祖宗、尊长。辞旧迎新之际，长辈向未成年人分发压岁钱。

　　初一晨，各家先以汤圆(称“圆宝”)祭祖，然后食用。继之上山拜祭祖坟。中、晚餐皆食糖果、糕点、米粑之类，不吃饭，且忌荤。全天不动工具、针线、扫帚等，忌向屋外泼水、损坏用具与言不吉利话语。

　　初二至十五日，亲友相互拜年。花灯、狮子灯、牛灯、龙灯等起舞。初九至十四日黄昏，各家至祖坟点烛，称“亮灯”。十五日过“大年”，再以酒饭祭祖宗，并于;了外焚烧纸钱，以示节日过完，此为“上元”之祭。次日各业开工，俗语：“火烧门前纸，各人寻生理，大的做生意，小的捡狗屎。”