四川过桥米线美食记录-四川过桥米线的做法

1. 过桥米线吃法步骤？
2. 香满融过桥米线怎么样？
3. 关于过桥米线的吃法特色，正确的是？

过桥米线吃法步骤？

过桥米线吃法：

1、先放生肉片，一片一片铺平了放，利用鸡汤的高温把肉片烫熟；

2、再放入鹌鹑蛋，需注意放进去别搅动，否则易变成蛋花；

3、生食放进汤里几分钟后，熟了之后可以放入韭菜等蔬菜；

4、放入米线，适当的还可以放入少许榨菜和油辣椒，拌匀即可食用。

注意事项：汤是滚烫的，由于表面有一层鹅油，无热气冒出，因此，不能用嘴直接去喝汤。在食用时应先食鹌鹑蛋，再食生片，趁汤是最高温的时候将生片烫熟。过桥米线是分食的，每人面前生片、鹅汤、蔬菜、米线各一碗。

1. 准备食材：米线、肉片、虾仁、豆芽、青菜等。
2. 煮水：将一锅水煮沸，如有牛骨高汤或鸡汤会更好。
3. 煮米线：将米线煮熟后捞出沥干备用。
4. 准备配料：将肉片和虾仁用盐和料酒腌制片刻，青菜和豆芽洗净备用。
5. 煮配料：将腌制好的肉片和虾仁放入沸水中焯水备用。
6. 准备碗：将米线和配料卷拌入碗中。
7. 煮清汤：将高汤煮开，加入盐，少量酱油和味精，煮开后浇入碗中。如果喜欢重口味，可以加入蒜泥、葱花等调料。
8. 开吃：将米线和配料与清汤一起品尝。可以根据个人口味搭配辣椒油、醋等调味品。

回答如下：过桥米线是云南地区的特色传统小吃，其吃法步骤如下：

1. 准备锅、热水、米线、各种配料（如鸡肉、鸡蛋、青菜、豆皮、香菇等）和调料（如酱油、盐、味精、油、葱姜等）。

2. 将锅中的热水烧开，放入米线煮熟。

3. 将配料分别切好，鸡肉和鸡蛋可以事先煮熟切好备用。

4. 在一个大碗中放入适量的调料，如酱油、盐、味精、油、葱姜等，根据个人口味添加。

5. 把煮好的米线捞出，放入调料碗中，拌匀。

6. 依次将各种配料放入碗中，最后放上青菜叶子。

7. 在碗边加入一些热水，让碗中的食材煮熟。

8. 最后将碗中的米线和配料全部倒入锅中，再倒入一些热水，让所有食材煮熟。

9. 将煮好的过桥米线倒入大碗中，即可享用。

注意：在吃过桥米线时，要先吃汤，再吃米线，最后吃配料，这样可以保持米线的口感和味道。

香满融过桥米线怎么样？

香满融过桥米线是一道具有云南特色的传统美食，其特点在于有着丰富的香味、鲜味和口感。

它的制作过程非常复杂，需要经过多道工序，其中包括制作高汤、烹制配菜、煮面等。在食用时，先将高汤倒入碗中，再将生米线放入高汤中煮熟，最后将配菜和调料倒入碗中，搅拌均匀即可。整道菜品口感丰富，汤汁浓郁，米线软糯有嚼劲，同时配菜的鲜香味也很突出。总体来说，香满融过桥米线是一道非常美味的云南特色美食，值得一试。

米线很多人都吃过~感觉哪家都一样！直到无意间去了这家店~从此就对米线爱不释“口”了~

~店的门脸很小，夫妇两人经营·两个人都很和气~因为去的久了，成了熟客，老板娘和我说她们选的青菜都是去超市里买的，比市场上买的贵很多，因为周围都是学校，干净和信誉很重要！的确是这样·~她们用的蔬菜都是棵棵饱满，很有食欲！

这家米线是清汤的，鸡汤味很浓，所搭配的调味料很多，都是放在桌子上供客人自己调制的！不像别的米线店在汤里放香料（所以感觉每家都一样）。

我觉得她家的肉酱特别好吃~3块钱一小碟，给的满满的，放进汤里把整碗米线的味道调到极致。。。。。可能我的语气有点像打广告，但是因为我的确很喜欢吃！！！

喜欢米线的朋友可以试试！

就在珠江五校（小白楼）斜对面~~~

关于过桥米线的吃法特色，正确的是？

回答如下：过桥米线是云南地区的特色传统小吃，其吃法步骤如下：

1. 准备锅、热水、米线、各种配料（如鸡肉、鸡蛋、青菜、豆皮、香菇等）和调料（如酱油、盐、味精、油、葱姜等）。

2. 将锅中的热水烧开，放入米线煮熟。

3. 将配料分别切好，鸡肉和鸡蛋可以事先煮熟切好备用。

4. 在一个大碗中放入适量的调料，如酱油、盐、味精、油、葱姜等，根据个人口味添加。

5. 把煮好的米线捞出，放入调料碗中，拌匀。

6. 依次将各种配料放入碗中，最后放上青菜叶子。

7. 在碗边加入一些热水，让碗中的食材煮熟。

8. 最后将碗中的米线和配料全部倒入锅中，再倒入一些热水，让所有食材煮熟。

9. 将煮好的过桥米线倒入大碗中，即可享用。

注意：在吃过桥米线时，要先吃汤，再吃米线，最后吃配料，这样可以保持米线的口感和味道。