汤米粉做法四川美食,汤米粉家常做法***

1. 四川汤米粉的正宗做法？
2. 祁阳汤米粉做法？
3. 红汤羊肉米粉的做法四川？
4. 酸菜汤米粉正宗做法？

四川汤米粉的正宗做法？

材料：

米粉1把、鸡蛋2个瘦肉少许、辣椒油、酸豆角

四川汤米粉的正宗做法:

第一步：锅里放适量的水，把米粉放进去，水快开时关火，倒在一大盆里让米粉泡一会。

第二步：锅里热油，打入一个鸡蛋煎至一面成型翻面，煎至两面金黄出锅，另一个也如此操作，荷包蛋就做好了。

第三步：把瘦肉倒进去翻炒，加一勺辣椒油炒香，然后盛出。

第四步：锅里重新加适量的水煮开，倒入米粉，加适量的盐、酱油调色搅拌均匀，煮开即可。

第五步：汤米分别装在两个大碗里，加入辣椒油、酸豆角、荷包蛋就可以开吃了。

祁阳汤米粉做法？

食材用料

米粉200g，姜5g，葱5g，酱油3g，食盐2g

做法步骤：

1/14

取米粉适量放入碗中；

2/14

加入适量水，将米粉泡开；

3/14

将葱和姜洗净切好；

4/14

在锅中放入适量色拉油；

5/14

加入切好的姜沫爆香；

6/14

放入适量水；

7/14

加入2g食盐；

8/14

加入适量麻辣鲜；

9/14

加入适量酱油；

10/14

将米粉放入锅中；

11/14

煮一会，煮至八成熟；

12/14

加入切好的葱花；

13/14

加入适量鸡精；

14/14

起锅，美味的汤米粉就做好了。

红汤羊肉米粉的做法四川？

用料:

羊肉 适量

冬笋 适量

干香菇 适量

萝卜 一个

桔子皮 适量

生姜 适量

料酒 适量

大蒜 适量

新鲜红辣椒 一个

郫县豆瓣酱 一勺

生抽 适量

陈醋 适量

红汤羊肉粉的做法步骤:

步骤 1   首先要去除羊肉膻味：将新鲜羊腿肉切小块洗干净，放入高压锅，倒入清水没过羊肉，切一个萝卜和适量酒、生姜、桔子皮一起放入高压锅内，等高压锅冒气后开小火炖一个小时，然后将羊肉用手撕下，羊肉汤留着。

步骤 2  将干香菇提前泡发好，冬笋切小片，大蒜切小段，新鲜辣椒切丁，生姜切片。

步骤 3  冬笋先煮熟捞出待用

步骤 4  洗锅放油后加一勺豆瓣酱，大蒜白色部分和生姜先炒一下。

步骤 5  然后再加入冬笋和香菇一起炒。

步骤 6  最后倒入羊肉和羊肉汤，汤不够可以加入热水，水沸后放一勺黄酒，适量盐和适量生抽（这时如果是做羊肉粉的话，现在放粉下去煮），然后全部倒入砂锅中。

步骤 7   放入米粉

步骤 8 等米粉煮熟后（米粉不要煮太烂），最后要上锅前放入大蒜（大蒜要多放一些）和红辣椒，最后关火放醋（我喜欢多放一点点醋，我感觉口感更好）。

酸菜汤米粉正宗做法？

酸菜汤米粉是一道传统的中国小吃，以下是酸菜汤米粉的正宗做法：

1. 准备材料：米粉、酸菜、猪肉末、姜末、蒜末、葱花、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精、食用油。

2. 制作酸菜汤：将酸菜洗净，切成细丝。热锅凉油，放入姜末、蒜末煸炒出香味。加入酸菜丝翻炒均匀，加入适量清水，大火煮开后转小火煮10分钟左右，至酸菜软烂。

3. 煮米粉：将米粉放入清水中浸泡10分钟左右，至米粉变软。将米粉放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮10分钟左右，至米粉熟透。

4. 加入肉末：将猪肉末放入碗中，加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀。将肉末放入锅中，煮至变色。

5. 加入调料：将煮好的米粉和肉末捞出放入碗中，加入适量酸菜汤，撒上葱花即可。

请⚫

酸菜汤米粉是一种流行于中国西南地区的美食，尤其在四川、贵州等地非常受欢迎。这道菜以其酸辣爽口、鲜美可口而著称。以下是一种比较正宗的酸菜汤米粉的做法：

### 材料：

- 米粉（根据个人喜好选择粗细）适量

- 酸菜（泡菜）适量

- 猪肉（可以是瘦肉或五花肉）适量

- 姜片几片

- 蒜末适量

- 葱花适量

- 辣椒油或辣椒酱适量（根据个人口味调整）

- 鸡精或味精适量

- 盐适量

- 酱油适量

- 花椒粉少许

- 香菜适量（可选）

- 青菜适量（如小***、油麦菜等）

### 做法：

1. **准备酸菜**：将酸菜洗净，切成细丝备用。

2. **处理肉类**：将猪肉切成薄片或丝，用少许酱油、盐和花椒粉腌制10分钟左右。

3. **煮米粉**：将米粉用清水泡软（如果是即食米粉则不需要泡），然后在沸水中煮熟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用。

4. **炒酸菜**：锅中放油，加热后放入姜片、蒜末爆香，然后加入腌制好的猪肉翻炒至变色。

5. **加水煮汤**：在锅中加入适量的水，放入炒好的酸菜和肉片，大火煮开后转小火煮10分钟左右，让酸菜的酸味和肉片的鲜味充分融入汤中。

6. **调味**：根据个人口味加入盐、鸡精、酱油调味，可以加入一些辣椒油或辣椒酱增加辣味。

7. **煮青菜**：在汤中加入洗净的青菜，煮至熟透。

8. **出锅装盘**：将煮好的米粉放入碗中，倒入煮好的酸菜肉片和青菜，撒上葱花、香菜即可。

### 注意事项：

- 酸菜的种类和品质会影响最终的口味，可以选择自己喜欢的酸菜品牌。

- 米粉的煮制时间不要过长，以免过于软糯，失去弹性。

- 酸菜汤的酸辣度可以根据个人口味调整，喜欢吃辣的可以适量增加辣椒油或辣椒酱的用量。

这样做出来的酸菜汤米粉既有酸菜的酸爽，又有肉片的鲜美，再加上米粉的滑嫩，是一道非常受欢迎的家常美食。