舌尖上中国美食贵州烤肉-舌尖上的中国 烧烤 贵州

1. 贵阳酱爆烤肉的做法和调酱？
2. 贵阳烤肉的酱料如何做？
3. 为啥叫北木南烤肉？
4. 贵阳酱爆烤肉酱料配方？

贵阳酱爆烤肉的做法和调酱？

1、主料：五花肉约250克、窝笋一根、红椒一个。2、做法：（1）五花肉切薄片用烤肉酱腌3小时，取出备用，酱汁要留下备用。（2）窝笋切薄片，红椒切小块备用。（3）锅里加入一点水，加入一点点盐和油，烧开，放入窝笋片焯3分钟至窝笋成熟，取出，锅里放入凉开水，放进去泡凉后取出摆放在盘里。（4）炒锅放入适量的油，大火烧热，放入腌好的肉爆炒至肉至8成熟，加入酱汁和红椒块，大火收浓汁即可。（5）将炒好的肉铲起来放在窝笋上即可。以上就是关于“贵阳酱爆烤肉串做法的作法”的全部内容解答，希望可以帮助到大家！

用料 磨豉酱750克，芝麻酱、蒜蓉、白砂糖各400克，五香粉、沙姜粉各25克， 豆瓣酱50克，味粉200克， 海鲜酱1500克。制作 以上用料放入锅内，倒入清水1200克大火熬开即可。

01、五花肉切片，倒入料酒，加一勺不到的盐腌半小时

02、2勺甜酱，加水，加糖，拌匀

03、锅内倒油烧热，把切好的大葱和生姜放入锅中煸香

04、倒入五花肉一起煸炒

05、炒至断生，倒入之前拌匀的甜酱料，炒匀

06、收汁，关火

贵阳烤肉的酱料如何做？

步骤 1

烤肉蘸料1： 材料： 辣椒粉：50克。孜然粉：50克。 芝麻：50克。精盐：5克。 味精：5克。桃酥渣：50克。 胡椒粉：5克。 做法：把所有调料搅拌均匀即可。

步骤 2

烤肉蘸料2： 材料：沙茶酱，麻酱，各式辣椒酱，豆瓣酱，腐乳，蒜末，葱，朝天椒末，尖椒末，白芝麻，辣椒面，胡椒粉，糖，盐。 做法：混合加入香菜把所有调料搅拌均匀即可。

步骤 3

烤肉蘸料3： 材料：芝麻油，香油，辣椒油，芥末油，麻椒油，黑胡椒5克、孜然粉10克、花椒粉10克、鸡精10克、盐10克、咖喱粉10克 、白芝麻20克、白砂糖10克、辣椒粉20克。 制作步骤： 1、把所有的原料放到盘子； 2、把锅烧热，放入所有的原料，先迅速翻炒均匀。然后小火慢慢炒； 3、炒出香味即可，炒熟后晾凉装盘即可。

为啥叫北木南烤肉？

是为了纪念北木南成立两周年由北木南的忠实粉丝罗永川在吃了北木南烤肉后而作，现已成为了北木南的官方歌曲。北木南是校园创业首选连锁品牌，选址定位对准高校附近，截至2019年，北木南已在四川、重庆、河北、河南、山东、安徽、内蒙、贵州、湖南等18个省市布点120家店，覆盖20多个省市区县，服务超过300万大学生。

许多食客爱上了北木南烤肉和酒，北木南烤肉和酒品牌与大众有着深厚的联系。这样一个人气超高的品牌，一年四季都没有淡季，不用过多的消费和加盟费就能享受这一正宗烧烤风情，美味佳肴轮流上阵，是适合亲朋好友聚在一起享受美食的好去处。同时，北木南烤肉和酒还在大众点评、美团等网站上安排了多种套餐，这样就餐者就可以用更加实惠的价格来吃更多美味的菜肴。

2.独具特色

北木南烤肉和酒是四川烤肉的典型代表，四川人强调慢生活，愿意在休闲时间前往北木南烤肉和酒品牌店享受一二，体味休闲***。因此，许多食客来到这里品尝四川和四川的独特风味，更不用说数百种川菜和川菜了。

3.种类多样

北木南烤肉和酒店内有各种各样的美食种类，从肉类到海鲜。你可以根据你的喜好来选择。烧烤，可以说是一个很有代表性的餐饮种类，很受大家欢迎。如今，越来越多的人可以享受到这种品牌的食物，并以极大的乐趣和乐趣。在短短的一段时间内，该品牌获得了大量的客户群，成为休闲餐厅的典范和烧烤投资者的焦点。

贵阳酱爆烤肉酱料配方？

1.

首先准备大葱250克，如下图所示。

2.

接着再把大葱切成五厘米长的段。

3.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至冒烟。

4.

接着放入葱段250克，煸炒出香味。

5.

然后再放入蚝油15毫升。

6.

接着放入甜面酱150克。

7.

再放入孜然20克，熬煮20分钟即可。

8.

20分钟以后直接关火盛出。

9.

如下图所示，烤肉酱料就做好了。