贵州美食品种比北方多-贵州美食品种比北方多吗

1. 云贵川地区为什么这么喜欢吃折耳根？
2. 贵州吃饺子吗？
3. 为什么南方的美食比北方多？

云贵川地区为什么这么喜欢吃折耳根？

折耳根、又名鱼腥草，主要生长在山间，田坎等喜阴处，植物本身会散发一股异味。根和叶都可食用。贵州这边吃法除了凉拌折耳根之外，吃火锅，吃烙锅，没有折耳根的蘸水，是没有灵魂的蘸水。还有折耳根炒腊肉。

总的来说，折耳根就是，喜欢的人爱死他，不喜欢的人嫌弃得要命。

折耳根学名鱼腥草，多年生草本，高30～50厘米，全株有腥臭味；茎上部直立，常呈紫红色，下部匍匐，节上轮生小根。是中国药典收录的草药，草药来源为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分。夏季茎叶茂盛花穗多时***割，除去杂质，晒干。

作为食物贵州、云南偏爱吃根茎，重庆、四川爱吃嫩叶。具体也有不同的吃法，人们常有以下的几种吃法，一是将鱼腥草洗干净之后切段凉拌，二是煮汤，或者是煎炒等方法，三是做成咸菜。

至于为什么喜欢吃，我想大概这几个地方是主要产区吧，当地不出产不易培养食用习惯。

不知题主如此发问是出于科研之需要还是好奇而疑惑，抑或是有宣扬地域差异的心理而言。作为云贵川渝地区的人来说，吃折耳根也是难以改变的生活习惯。虽说其味之怪异让外人无法承受，但作为长期食之有味的人来说，无疑是一道美味佳肴。对于久吃不厌的人来说，生活中少了折耳根，人生似乎也少了很多乐趣。

关于折耳根的食法大全及药用价值大家不妨从网上查询可以了解，在此就不必赘述了。爱吃的人肯定是有他自己的看法或识，就想东北人爱吃泡菜或冬天吃雪糕冰棍一个道理：我就爱吃了，你能咋滴？对于不明其理的外人看来，这真的是很难理解的，可是当你慢慢习惯之后，也就不以为然了。

其实我们国家民族众多，每个地方都有他独特的生活习惯及饮食文化。大家多些尝试，多些了解和理解，也就从中能找到为什么的正确答案了！

贵州吃饺子吗？

 吃

一般来说,在冬至这天,北方人吃饺子,南方人吃汤圆,但是随着人们生活物质水平的提高,这种地域化差异渐渐消失了,南北方的界限没有那么明显,北方人的餐桌上也会出现南方人的食物,南方人的食谱里也会出现北方小吃。 贵州由于少数民族较多,加上众多外来人口的文化习俗,使得贵州在冬至这天的饮食非常多元化,饺子和汤圆都会出现。 

为什么南方的美食比北方多？

这个问题就像“为什么20楼比19楼高”一样无聊。中国南方在中国文明史中的地位远远低于北方，整体发展的起步时间也晚于北方。特别是岭南地区，古代时基本就是流放***和贬谪犯官的不毛之地。苏轼的“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”虽然是夸赞荔枝的美味，但也从侧面说明了“岭南”确实不是什么让人留恋的好地方，自然也就不可能有什么“美食”。

后来在南方逐渐发展的过程中，很多北方官吏、商贾在南下时都会带上自己的私厨；而北方很多开店的厨师也会南下淘金。他们将北方的美食带到南方，然后结合当地食材和饮食习惯创立出新的菜系、创造新的菜式。比如说四川、湖南、贵州引以为傲的“吃辣”，其实也是在清咸丰年间英法联军侵入北京时南逃的官员、富户从北方带去的。而辣椒本身也是明末清初由西方传教士带到京畿地区种植，最早是作为王公贵族种植的观赏植物，清乾隆年间才逐渐在京城的饭馆里作为调料使用的，只是南方潮湿的环境更适合吃辣而已。

所以所谓的“南方美食比北方多”只是因为南方饮食在北方的19楼上加盖了一个20层而已。而且实际上在南方美食发展的同时，北方的饮食也在不断发展，南方美食是不是真的比北方多，还有待商榷。

首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。

肠粉

去过广东的朋友一定会对肠粉很熟悉，早餐也是必点项目之一。肠粉也叫蒸肠粉、卷粉等，肠粉也是历经多年，做法流派众多，这里介绍最普通也是最广受欢迎的广式肠粉的制作。主要制作步骤是：磨浆、调馅、蒸制、浇汁。

米浆制作

1、将放半年的陈米500克和清水600克混合泡三个小时以上（目的是使米吸收适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长）。

2、将等量的米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。滤出来的米渣可再次打碎磨浆，直至成为细腻的米浆。

3、将小麦生粉50克勾兑适量清水，和步骤2的米浆勾兑均匀即可，也可加入少量盐、油以及凉水自行调整米浆粘稠度。

在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。

在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。

我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！