贵州好吃的美食火锅底料,贵州好吃的美食火锅底料有哪些

1. 贤合庄火锅底料有哪些？
2. 贵州豆豉火锅底料的做法和配方？
3. 贵州酸汤火锅锅底制做方法？

贤合庄火锅底料有哪些？

贤合庄火锅都出底料了，清油火锅底料，和门店同款，超级正宗，牛油、清油、番茄味的都有。底料还是非转基因大豆油和菜籽油而制，再加上十余种香辛料调制，口感回味无穷，浓厚而又香醇，地道的川味，麻辣实在过瘾。

主料：牛油40g、菜籽油150g、辣椒100g。

辅料：葱适量、盐适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、大料适量、茴香籽适量、草果3个、桂皮适量、辣椒酱适量、干冬菇适量、白胡椒籽适量。

火锅底料的做法：

1、一部分原材，花椒，干辣椒，新鲜辣椒，辣椒面，辣椒酱。

2、另一部分原材料：香叶，草果，桂皮，大料，小茴香籽，胡椒籽，冰糖，干香菇，干香菇可以不用。

莲藕，虾滑，牛百叶，肥牛卷，土豆片，火锅底料，生菜，年糕，芝士年糕等等。火锅深受大多数年轻人的喜爱，火锅的材料较为丰富，具备这些火锅材料在家庭中也可以制作简单的火锅聚餐。

贵州豆豉火锅底料的做法和配方？

贵州豆豉火锅底料是一道非常香辣可口的中式火锅料理，它的主要食材包括豆豉、辣椒、姜蒜等，下面是它的做法和配方：

配料：豆豉、泡椒、辣椒、干辣椒、姜蒜、白芝麻、油、盐、味精。

1. 豆豉用水洗净，沥干水分，用刀切成碎末。

2. 姜蒜切成蒜末，姜末备用。

3. 干辣椒和辣椒切成碎末。

4. 白芝麻用平底锅干烤，焦香后用研磨机或研钵研成粉。

5. 热锅凉油，放入泡椒和干辣椒，炒香后加入姜蒜末和豆豉末，翻炒约2分钟。

6. 加入清水（约800~1000毫升），煮沸后煮约20分钟。

7. 加盐、味精调味，撒上白芝麻粉即可。

这道菜做起来很简单，但是味道十分美味。可以根据个人口感调整辣度和咸度。

1、主要食材：豆豉，肥瘦肉沫。

2、辅料：糍粑辣椒、蒜末、配菜、豆瓣酱、干辣椒末、花椒、蒜苗、味精、蚝油、酱油、姜片。

3、沫放在锅中翻炒加入少许盐至变色出油捞出。

4、干花椒干辣椒加入锅中翻炒至金黄。

5、在锅中加入豆瓣酱、糍粑辣椒翻炒至金黄。

6、在糍粑辣椒中加入豆豉翻炒金黄。

7、在原先炒好的底料中加入肉沫、适量的蚝油、酱油翻炒。

8、根据自己的喜好配菜。

9、加入少许的水、制成汤汁，喜欢吃五花肉的朋友可以去超市买点五花肉切片加少许盐，把五花肉炸成油成放进去更美味。

将豆豉切碎，姜切片，葱切段，蒜苗切段备用。

将猪肉、牛肉、鸡肉切成薄片，加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉、油拌匀腌制备用。

在锅中加入适量的油，烧至六成热后加入豆瓣酱和姜片煸炒出香味。

加入腌制好的肉片和蔬菜，翻炒均匀。

加入适量的清水，煮沸后转小火煮至肉熟透。

1、先将锅烧热，放入五花肉片熬油。事前用少许酱油腌一下。五花肉切厚片，不要熬得过干。将油渣捞出装盘作配菜食用。

2、锅中熬出的油，放入切片的豆豉粑，小火煎至两面金黄后捞出备用，千万不可炸过头，这个步骤相当重要，否则整个火锅就苦了。锅中油放入生姜（切成大颗粒），炒出香味后放入糍粑辣椒，炒至熟（不熟会拉肚子）。

3、将炒好的辣椒推至锅边，放入切成小粒的西红柿，煸炒后放入炸好的豆豉粑（炸好的豆豉粑放碗中加少许盐用勺子压碎），放少许水炒1分钟后和辣椒混合。

4、将猪肉沫放入步骤3中，炒至熟并出油。将青蒜切成沫加入，翻炒。 

贵州酸汤火锅锅***做方法？

主料：猪蹄500g

辅料：菜籽油适量、盐适量、干辣椒50g、花椒20g、油辣椒20g、姜25g、香菜10g、花椒油15ml、十三香10g、土豆250g、***100g、粉条100g、豆腐200g、豆瓣酱50g、蒜25g

步骤

1.猪蹄剁成块儿焯水备用

2.下菜籽油烧热

3.油烧热下姜蒜和干辣椒、花椒

4.炒出香味

5.下入猪蹄同炒

6.加入十三香、盐、油辣子

7.继续翻炒

8.将猪蹄转入压力锅

9.加适量的清水

10.入高压锅中炖半小时

11.土豆切块

12.下炒锅煸香

13.加入盐、豆瓣酱翻炒均匀

14.准备***一盘

15.豆腐

16.粉条

17.放入火锅中

18.将炖好的猪蹄放入火锅中

19.滴入少许花椒油，开火边吃边煮

小贴士

这道菜会越炖越辣，如果吃不了这么辣的辣椒的份量可以酌情减少呀