云南美食香-云南美食香料的秘密,只有一种味道

1. 云南香柳什么味道？
2. 龙肝香和降真香的区别？
3. 云南香香菜做法？
4. 云南芝麻香吗？

云南香柳什么味道？

去过云南的人都听说过香柳菜，但是对于它人们了解的却不多，因为香柳菜是云南地区的特有野生植物，属于腾科类，只是这种植物的叶子色泽碧绿偏黄，就像柳叶一样，而且它带有浓郁的香气，所以人们把它叫做香柳。那么这种香柳菜有什么功效呢？它的具体作用是什么呢？



功效与作用

1、提神醒脑

香柳菜中含有大量的天然挥发油，能散发出浓郁的香姐，平时人们取一片香柳菜的叶子放在手中轻轻揉水，立刻就能感到香气扑鼻，沁人肺腑，能提神醒脑，也会给人一种十分舒服的感觉。

2、提味增鲜

香柳菜是云南地区最常见的调味料，它能提味增鲜，去除异味，平时人们制作肉类食材或者制作一些汤品时，都可以加入适量的香柳菜，就能让做好的肉类食材口感鲜嫩，而且具有浓郁香气，也能让做好的汤品味道更加鲜美。



3、防腐杀菌

云南特产的香柳菜还能防腐杀菌，因为这种野生植物中含有多种抗菌消炎成分，平时人们保持肉类食材时，可以把适量的香柳菜切碎以后放在肉类食材中调匀，这样就能有效防止肉类食材变质，而且能让肉类食材保持新鲜。

食用方法

香柳菜在云南地区，最常见的食用方法就是当配料使用，人们在制作很多食材时，都喜欢加入少量的香柳菜来提味。其实，除了这种食用方法以外香柳菜也可以单独食用，平时把它用开水焯烫以后加入蒜泥可以直接凉拌，也可以把洗净以后做成清炒香柳菜，味道与口感都特别好，让人吃过以后难以忘记。

龙肝香和降真香的区别？

云南龙肝香是滇黔黄檀，来自豆科，黄檀属大藤本植物。高可达30m，树皮粗糙，泡沫身材亮红，质暗红，边材白色，主要生活在淡水和海岸附近的次生林，淡水沼泽林总计可见。海拔在150m以下。目前市面上降真香类的产品有海南大小叶降真香，缅甸小叶降真香老挝小月将真香等产品。

龙肝香，目前在产地西南几省均有发现。民间药农香农和民间中医师还有其它的流传叫法:鸡骨香，勾藤香，古降，杠香，胜沉香等。此香根据广州中医药大学张丹雁教授团队的研究和实地考察。物种综合概念符合并属于西南降真香里的一种。是一极具特点和优点的代表性降真香品种。此香在重要产区大理，保山高黎贡山区域，从古至今民间都流传着龙肝香的叫法。而自古就被称为“龙肝香”，由此可见其珍稀

　　降真香，黄檀属植物外力受伤所结的香。据古书《仙传》描述:“拌和诸香，烧烟直上，感引鹤降。醮星辰，烧此香为第一，度箓功力极验。降真之名以此。”降真香满身的仙气和灵气，自古就有着“诸香之首”的美名 。它应时当运出现，着实让当今香界的同仁，所有爱香的人们为之雀跃。也对未来香文化的复兴有着积极的影响。在降真香出现的这些年，兴起的这些日子里。我们熟知海南降真香，追捧缅甸为代表的东南亚降真香。知道大小叶降真香，却没几个人能知和懂我国西南几省的降真香。尤其是西南降真香里的代表品种，上古奇香——龙肝香。

云南香香菜做法？

1、锅放油烧热，放入肉丝炒熟。

2、将红辣椒、酱油、芝麻、盐、放入炒熟的肉丝中，大火翻炒。

3、将炒好的肉丝，浇到备好的香菜上，放鸡精，拌匀。

4、拌好后静置几分钟，就可以吃啦。

1、材料：土豆1个，香菜适量，色拉油适量，白糖10克，精盐3克，味精2克，辣椒粉少许。

2、首先将准备好的土豆用清水清洗干净，去皮，切成丝，过凉，控净水分，装入盘中备用。

3、将香菜去掉老叶，清洗干净，切成段装入盘中待用。

4、热锅放油烧至七成热时，倒入土豆丝炸。

5、炸至金***时捞出，控净油分，装入大碗中，加入白糖，精盐，味精，辣椒粉。

6、加入香菜，搅拌均匀，装入盘中即可食用。

云南芝麻香吗？

云南的芝麻香吗？

云南的芝麻当然是非常的香的。大家都知道，金毛本来就是有很重的香味，无论是哪里的芝麻？炸出来的芝麻油都是非常香的。云南的芝麻和全国其他地方的芝麻一样，压榨出来的芝麻油非常的香，而且是那种香味扑鼻的香。芝麻炒着吃也非常好吃。