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1. 关于蘑菇类的美食，你吃过最好吃的是哪一道菜？
2. 云南话里嘎嘎是什么意思？
3. 全国各地都是怎么吃猪肉的？你们吃杀猪菜吗？

关于蘑菇类的美食，你吃过最好吃的是哪一道菜？

菌类很特别有些人可能不太喜欢吃，而我作为一个专业的吃货是非常喜欢吃菌类的。从“吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃没腿的”还有“吃地上跑的不如吃天上飞的，天上飞的不如水里游的，水里游的不如土里长的”这些话里我们可以知道菌类的营养价值是非常高的。下面就介绍几个我比较喜欢吃的几种常见的而且非常容易做的菌类的吧！

1，香菇

香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产，在民间素有“山珍”之称。它是一种长在木材上的真菌，味道鲜美、香气沁人、营养丰富。香菇中富含18种人体必需的氨基酸、维生素B群、铁、钾、维生素D等。

香菇的做法也有很多，我最喜欢吃的是香菇油菜，是用香菇、油菜制作的一道江苏地区特色传统美食，是属于淮杨菜系，炒出来色香味俱全，而且制作方法简单易学

2，金针菇

金针菇大家都知道也最为常见，无论是烧汤、躺火锅、凉拌都是非常好吃的。我最喜欢吃的就是凉拌金针菇了，清爽开胃特别是夏天，在***的夏季无论中午或者晚上有这道菜吃饭都香哈哈

3，茶树菇

茶树菇又名茶薪菇，茶菇。因多生于茶树上而得名。菇薄而柄长，它的味道主要在柄上。浓郁中气味清香，有“中华神菇”之称，是高档食用菌！当然茶树菇的吃法也有很多种，我最喜欢的是干锅茶树菇，菜品口味浓郁鲜香，酸辣适口。放点腊肉进去，腊肉的香气和菌菇的香味完美融合，是一道越煮越好吃的下饭菜！

好了，我所爱吃的就这么多。你呢😊

菇类的美食，最喜欢自己做的这道醋油渍菌菇，做法很简单，味道却很好。

步骤：

1. 菌菇（各式菌菇都可以用）一定要清洗几遍，洗干净。

2. 沥干水份，炒菌菇最怕水份太多。

3. 热锅热油，油可以多一点，菌菇吸油，放入菌菇。

4. 别着急着翻面，一面出水，上色后，再翻面炒。

5. 加入适量的盐和黑胡椒调味，2面上色后，出锅。

6. 倒入罐子中，放凉后，加入黑醋和橄榄油。

7. 全部冷却，盖上盖子，冰箱冷藏。

附图是我自己做的菌菇，冰箱冷藏放上3～5天没有问题，吃得时候冷吃或者再翻炒一下，加点绿色蔬菜末，好看好吃。

以上就是我的分享，如果您有更好的想法或者建议，欢迎来评论区留言哦，欢迎您关注并@：谱食物语。

最好吃的菇类菜品可多了，不胜枚举。比如小鸡炖蘑菇，蘑菇鸡汤，西红柿鸡蛋炒金针菇，五花肉炒杏袍菇，蘑菇炒瘦肉……我家就有个爱吃菇类菜的小孩，用两眼放光形容，一点都不夸张。

但我一般做菜都是根据家里的实际情况做饭，比如有人喉咙不舒服，或者天气干燥，我都会以汤类为主，胃口好就以炒和炖为主。

这是前几天拍的图片，顺便分享一下8分钟就可以做好的【西红柿鸡蛋平菇汤】

我们准备好一个鸡蛋磕入碗中搅散备用；适量的平菇洗净分成均匀的条；西红柿洗净切滚刀片。看看这颜值的搭配，可以称的上是最自然的山水画

我们把处理好的西红柿放进锅中翻炒，熬出西红柿的汁。在这里啊油要少放一些，否则的话汤太油腻，很难吃。

西红柿汁熬好以后加入适合加人量的清水，加入适量盐分，如果觉得汤太清淡，可以加点番茄酱

加好番茄酱的汤汁待锅边冒泡时加入平菇

平菇加入后，待汤煮沸，我们加入鸡蛋液，约两秒钟即可关火，装盘。装盘前在盘里加点味精会更鲜，然后小葱点缀。

看看这是不是很有食欲，红红绿绿，有颜值，更鲜甜。

你想不想尝试？

我是开心食刻，希望屏幕前的你会喜欢，更希望，有你的关注，评论，转发，感我会更有动力。

很高兴回答这道问题，关于蘑菇类的美食，我吃过最好吃的一道是红姑炖鸡，红菇和鸡肉一起炖煮出来的味道极其的鲜美，它既保留了红菇的鲜，又发挥了鸡肉的滑，让人吃了会补充营养之余，还可以调动人的食欲。下面我就分享红菇炖鸡的做法吧！做法材料；鸡半只、红菇、姜、料酒、盐各适量。

1 把红菇剪去根部泡发备用，鸡肉清洗干净切块放入锅中，加入冷水烧开焯水捞出，清洗干净沥干水分。

2 再把鸡肉放入炖锅中，生姜去皮切片，再把姜片放入炖锅中，锅内放入适量的水大火烧开，等锅内水开后转小火，慢慢煲至半个小时左右。

3 把泡发好的红菇清洗干净，放入炖锅中调大火，继续煮十分钟左右，加入适量盐调味就可以了。

最喜欢东北家常菜，小鸡炖蘑菇粉条，蘑菇选用红菇，红菇是在立秋后松树林里才能***到。

做法也很简单，先泡发粉条，红菇洗净后泡发。鸡块焯水除去血腥味，炒锅烧热后放油，油热放入鸡块翻炒，然后放入十三香和适量酱油翻炒。加入热水，在放入料酒，一个八角，2-3片姜，适量老抽。

大火烧开转小火，十分钟后放入红菇，放入盐，十五分钟后放入粉条，小鸡炖蘑菇粉条就做好了。

云南话里嘎嘎是什么意思？

嘎嘎，就是肉的意思，比如鸡肉叫鸡嘎嘎，牛肉叫牛嘎嘎，猪肉叫猪嘎嘎。用了叠词，主要是为了拉近距离，方便与小朋友交流，通常在哄小朋友吃饭或者和小朋友探讨吃饭问题时使用，如:宝贝乖乖!要多吃嘎嘎(肉肉)，少吃零食，才能长得高高壮壮，白白胖胖了

全国各地都是怎么吃猪肉的？你们吃杀猪菜吗？

大家好，我是食言素语，是一个喜欢吃吃吃并且喜欢研究怎么吃的人。关于全国各地市怎么吃猪肉的，吃杀猪菜吗这个问题，我来分享我的看法。

我现在居住在云南，云南人有着过年杀年猪的习俗，而且杀了年猪一定要做八大碗，请亲朋好友左邻右舍的都来吃饭。这样才算过了年。记忆中的小时候，吃杀猪菜那几天，也是小孩子最快乐的几天，肉可以大口大口的吃，还可以做能保存很久的香肠、油炸肉，可以吃好久好久。

关于记忆中的杀猪菜

杀猪菜的标准菜肴各地应该不是很相同。我自己找了些资料，也不知道哪个才比较准确。这里就根据儿时的记忆写一下吧。一般我们能吃到的有酸腌菜炒肉、***粉丝煮酥肉、粉蒸肉、蒜泥白肉、回锅肉、炒猪肝（炒下水）、红烧肉、排骨汤等。其他小菜则看办宴席的厨师和主人家自己搭配。

这些菜里面我自己小时候特别喜欢吃的就是酸菜炒肉。平常我们一般是炒肉末，但是过年这个杀猪菜很大方，都是炒大片大片的肉。多选瘦肉或者肥瘦相间的，切成大薄片，锅里放干辣椒、蒜末爆香，倒入肉片快速翻炒，肉片变色卷起时再倒入酸菜，翻炒后加调料即可装盘起锅。这种酸菜也是农家的老酸菜，柔韧弹牙，味道很酸。但是经过油炒，只觉得很有味，拌饭吃特别下饭。

此外还有酥肉也很好吃。过年时候自己炸的酥肉，不是现在市场里摊子上卖的那类。摊子上卖的那种一般多用肥肉，切片比较薄，炸的比较脆，造型呈卷曲状。我们自家炸的酥肉，块比较大，用的是五花肉，炸出来以后不是一片片的，而是一块块的，总之吃起来很过瘾。头天吃不完，第二天还可以搭配蔬菜煮汤，煮过的酥肉由香酥的口感变得柔软，吃起来又是另外一种感觉。我们那时候都恨不得守着灶台，炸好的酥肉就算烫手也要乘热吃一块。

除了新鲜吃掉的部分，剩下的还会做腊肉、做香肠、做油炸肉，炼猪油还有油渣，反正都是好吃的。如果和主人家关系很好，吃完饭以后主人家还会送一节香肠或者一块腊肉，让你带回去吃。

按我们的方言，做香肠也叫做“串香肠”。把猪大肠洗干净，稍微晾干，选好肥瘦相间的猪肉，切成小块，用盐、花椒粉、八角粉、辣椒面等作料拌好，腌一晚上。用一个自制的小工具（铁皮做的，围成筒状），把这个小铁皮筒套在大肠口，就能很方便的把肉块往大肠里塞了。一边塞肉块，一边还要用手往下擀，把肉块擀到肠衣的底部，最后用线一节一节扎起来。再一条条的挂在屋檐下或者灶房李，风干以后就可以吃了。

此外，还有幸吃过东北的杀猪菜，印象特别深的就是血肠和猪肉酸菜炖粉条子了，真心好吃。一大锅热腾腾的，吃起来也特别过瘾。

以上就是关于大家是怎么吃猪肉的，是否吃杀猪菜的回答。如果您有其他见解，欢迎来留言讨论。如果您喜欢我的回答，就请点赞并关注我吧。我是食言素语，[_a***_]美食领域优质创作者和悟空答主，有很多好吃的要和你分享。

我想多数人都吃过杀猪菜。但是，要想吃到正宗的杀猪菜。并不是一件非常容易的事。很多朋友被所谓的杀猪菜误导了。以为酒店里做的。杀猪菜。用血肠。酸菜。五花肉片儿等，，那就是杀猪菜。其实错了。现在告诉大家。要想吃到正宗的杀猪莱，就到我们东北来。但也并不是随时都能吃到。只有在杀年猪的时候，那杀猪菜。才叫正宗。下面我就给各位朋友说一下杀猪菜的制作过程。当然了，杀猪菜。首先是杀猪。在杀猪之前，充用一个铁盆儿，里面放些精盐，以免新鲜的猪血凝固。并随时搅动。整个猪收拾完毕。先把一部分肉。五花三层的居多。以及大棒骨。敲成两半儿。放入大铁锅中。用柴火。小火慢煮。煮熟之后，将肉捞出备用。我们这里灌血肠材料，一般有。姜末。蒜未花椒粉，荞麦面。以及板油剁碎，但绝不放葱花。这些食材。调和的粘稠度。是需要一些枝能的，软硬适中。这样煮出来的血肠。即软糯。又有些弹牙。而且颜色鲜亮。血肠灌好之后，放入煮过肉的铁锅中。用文火慢煮。并用擀面杖。随时的轻轻搅动。以免粘连。同时，用针去扎破血肠表面的气泡，以免破裂。血肠煮熟。出锅之后，把早已切好的。自家腌制的酸菜。再放入锅中。这时再放入。已经煮好了的五花肉片。以及大骨头。一起炖煮。最后，放入切好的血肠。简单的放一些盐。一锅正宗的杀猪菜。才算正式出炉。由于东北的天气比较寒冷，当热气腾腾的杀猪菜上桌面的那一刻。再配上一杯，当地用粮食烧制的。高度白酒，真的是很惬意。最后上的一道菜。也是我最喜欢的，那就是，油渣，也是儿时的记忆。那个年代家里都比较穷。用杀猪的肥肉。猪腰子，沙肝等一起放入铁锅中熬制。当猪油熬至成乳白色的时候，捞出油渣，简单的撒些盐面儿。就可以食用了。那味道。咸香酥脆。我想，吃过油渣的同龄人。应该不是很陌生。真的很香。关于杀猪菜。就介绍到这里。也许各地都有不同的高招儿，或烹饪秘方。但我个人觉得，还是家乡的杀猪菜。才能吃出家的味道。当然了，这只是我个人对杀猪莱的认知，它，真的是很值得一尝的美味。

本人感觉所谓的“杀猪菜”其实形式大于内容。改革开放前，城市猪肉按人头每月供应，年节数量增加不多，农村靠自己养猪，春节前杀猪，首先把肥肉熬成猪油，或者加工成各种咸肉，腊肉保存，作为今后一年的油水。剩下的下水等犒劳一下家里人和邻居们。南北方都有所谓的“杀猪菜”，只是烹饪的方法不同。本人吃过广东，云南，甘肃，辽宁等各地的“杀猪菜”。没有固定标准，没有抬杠的必要。不喜勿喷，谢谢！