四川荣县地方美食推荐,四川荣县地方美食推荐图片

1. 自贡冷吃兔正宗的做法？
2. 四川各大城市的代表小吃有那些？什么是你的最爱？

自贡冷吃兔正宗的做法？

想知道自贡冷吃兔正宗的做法？我分享一个我做冷吃兔的做法吧！第一步:把买好的芝麻炒好备用。

第二步:把兔子宰成小块。

第三步:准备冰糖、盐、一点橙皮、料酒、一根大葱腌制一小时左右。

第四步:姜蒜切片备用。

第五步:放油，油温七成热的时候放兔子肉炒，然后炒至肉变色放花椒，八卦，香料后继续炒一会儿再放辣椒，把辣椒炒香然后放鸡精味精然后捞出来就可以了。

1..将兔肉改刀成小丁，倒少许料酒用手揉匀。

2.再加1小匙盐。用手拌揉均匀，腌渍一小时。

3.干红椒洗净，再将干辣椒用热水泡几分钟，辣味会更浓，而且泡过的辣椒在油锅里面是不会被炒胡的。

4.辣椒剪段，三萘切碎，生姜拍散，陈皮洗净切丝。

5.炒锅上火烧热，倒油烧至五成热，将腌好的兔肉及生姜块倒入。

5.一直翻炒。

6.炒至兔肉水分烧干，以锅里油变清澈为准。

6.捞起控油，将多余的油盛出，留少量底油在锅底。

7.改小火将干红辣椒与三萘，花椒煸香。

8.下炸好的兔肉改中小火继续翻炒均匀，只加少许酱油、糖调味上色即可，切不可过量用盐哈！因为事先用料酒和盐码了底味。

9.加入少许冰糖。翻炒均匀。

10.放入1小碗水用大火略焖，使兔肉更进一步软化入味。待水快干，打开锅盖改大火快速翻炒收汁，至汤汁全部变成清亮的红油即可。盛出晾凉食用。

用料

兔子 半只，干小米椒 一两，花椒，料酒，姜、蒜，酱油，八角 三个，盐、味精、糖

冷吃兔（正宗）的做法

兔子宰成大拇指大小，放入盐、料酒、姜片腌制10分钟以上。

腌制兔子的过程中把干辣椒剪成小段，烧开水煮几分钟后捞出干辣椒，辣椒水留下备用。

然后准备半个姜，两个蒜切片，加入花椒和八角三个备用

然后烧一锅水煮兔子，5分钟即可捞出。

四川自贡菜又称为盐帮菜，有“吃在四川，味在自贡”的美誉，由此可见自贡菜在川菜当中的地位。冷吃兔，自贡家喻户晓的美食，几乎家家户户都会做，各家又有各家的味道，每逢春节，每家宴客的冷盘中必有冷吃兔，我从小到大都算是比较挑食的，小时候走亲戚的时候有些菜的味道并不合我心意，唯独冷吃兔，是我的心头好。上大学的时候，我妈怕学校的伙食不好，我吃不习惯，开学前总给我炒制许多冷吃兔，一袋袋的抽了真空，给我带到学校去改善伙食，因此，我对这道菜有着特别的情怀，一直存在于我的味觉记忆里 。

自贡菜算是川菜里最辣的，其特点就三个字：香、辣、鲜，自贡菜香得丰富，辣得过瘾，鲜得更是地道。自贡的辣与重庆的麻辣不同，它突出的是鲜辣、香辣。一盘菜端上桌，引入眼帘的首先是辣椒花椒，无论辣得流泪、麻得伤心，但鲜味依旧。冷吃兔，属于越吃越辣，越辣越想吃。来成都多年，口味有了一些改变，并没有以前吃得那么辣了，因此今天分享的冷吃兔食谱，属于中辣的级别，当然，如果你是辣椒的铁粉，喜欢变态辣，你可以翻倍增加。

步骤1/7

大葱切断和，老姜切碎，准备好干辣椒筒，大料，八角，花椒

步骤2/7

兔肉洗净切好小块

步骤3/7

锅里倒油，比正常菜式适量多一些。放入葱段，大料，八角，花椒，等到油热，中火

步骤4/7

倒入兔子肉，放入：盐，料酒，十三香，冰糖，鸡精，炒匀，这个时候需要耐心等待水分会渗出，需要慢慢等待收干。

步骤5/7

水分差不多收干之后放入少许老抽，再放入辣椒筒，炒匀。

步骤6/7

等待水分完全收干，闻到一股辣椒香，就可以关火了。撒上花椒面，味精，起锅。

四川各大城市的代表小吃有那些？什么是你的最爱？

回答，我攀枝花的，成都有夫妻肺片，麻婆豆腐，赖汤圆，钟抄手等，大菜吗应该川菜为主了嘛。说说攀枝花市，代表菜有油底肉，盐边羊肉米线，雅江鱼，扒沙虫，烧烤，牛肉清汤火蜗，全羊汤火蜗，反正攀枝花是一个三拾七个民族的大家庭各民族饮食文化确实千奇百味。来攀品味吧。

我是四川乐山人，我先说说我最喜爱的小吃，峨眉豆腐脑加咔饼，这两个小吃是绝配！一个都不能缺！😂😂😂

接下来我再分享一下我所知道的四川代表小吃！

1.乐山，做为乐山人，我觉得最能代表乐山的是钵钵鸡！
2.眉山，眉山最有名的我认为是丹棱冻粑，因为我蛮喜欢吃的，嘿嘿😁
3.自贡，自贡的话最出名的应该是冷吃兔吧！不过富顺豆花也挺出名的！
4.宜宾，宜宾的话个人认为最出名的是双河凉糕
，宜宾燃面也挺好吃的！
5.泸州，最出名的就属古蔺麻辣鸡了
6.大成都，个人认为成都最出名的就是串串香了！大街小巷到处都是的！
还有一些比如双流兔头、西昌夺命洋芋、高县猪儿粑、巴中麻饼、达州肉汤圆等等！欢迎各位补充！