重庆沙坪坝清淡的美食,重庆沙坪坝清淡的美食有哪些

1. 外地餐饮很难在川渝地区做起来是为什么？
2. 重庆周边有什么古镇民宿推荐么？

外地餐饮很难在川渝地区做起来是为什么？

川渝地区的重庆，外来餐饮的确非常难于生存，重庆人饮食结构单一，除了火锅就是小面，外搭江湖菜，其他的菜都是非主流。外来餐饮在重庆非常难于生存，这点非常符合重庆地区，重庆人的口味除了辣还是辣，重口味是大部分重庆人的生活习惯，这是外来餐饮不适合重庆的根本原因。

但提问这样问题的人，没有真正了解成都，没有真正在成都生活过 ，最多只能算浮光掠影在成都旅游了一下。

成都则完全不同于重庆，成都人的口味要清淡许多，又非常有小资情调，不排外喜欢接受新鲜事物。许多外来餐厅在成都都非常火爆，成都有许多粤菜餐厅，粤菜的代表“翠园”，在成都的生意非常不错。成都街头也有不少粤菜餐馆，包括潮汕牛肉在成都也受欢迎。江浙菜的“外婆家”、“绿茶”；西安的“莜面村”；台湾的“桃源眷村”；泰式火锅“集鱼”；海鲜自助餐厅；西餐厅；日本料理等等外来餐厅在成都生意都非常不错。成都除了外地大牌餐饮生意不错外，还有多如牛毛的外地人来成都开的“苍蝇馆子”。成都是联合国教科文组织发布的世界美食之都，成都的餐饮是海纳百川 有容乃大！

也不一定！(在渝)湖南菜在扬家坪，石桥铺好几家，也七八年了，弹子石老街又新开一家(有规模)。陕西会馆在大坪时代天街，解放碑都有，也有5~6年了，还有肉夹馍小店。粤菜在解放碑有三家(广东直开的)，扬家坪有一家。山西杏花村南滨路有一家七，八年。福建菜更多些，北滨路，江北有4~5家(直开店)。北京全聚德烤鸭，洪崖洞，江北，楊家坪，沙坪坝也有。云南菜在五环大厦是老店，在解放碑，大坪，杨家坪天街，商场也有店。新疆菜在谢家和三峡广场也有(直开店)。哈尔滨菜以水饺为主，大棒子骨，粉肠，拍黄瓜，拉皮都有，店小点。最近还发现两家河南糊辣汤，也去喝了一碗。百花齐放好！

作为一个土生土长的四川人，我要对你的问题发表一点观点，在成都不只是只有川菜馆子，什么东北水饺、兰州拉面、北京烤鸭、广东茶餐厅也很多，生意一样不错，所以说你说的外地餐馆也要看是什么规模，什么档次的，那么相比之下四川的餐馆生意最好还是火锅和串串香了，我们四川人都知道在成都如果要投资餐饮肯定是选择火锅了。那么我总结了一下外地菜馆在四川不容易开起来大概有几方面原因。

1、四川人普遍吃辣，并且喜欢麻辣，所以过于清淡的外地菜不如本地菜受欢迎。偶尔吃一下还可以，天天吃估计没几个四川人受得了。

2、外地菜馆到本地投资，都喜欢搞得高大上，消费价格也水涨船高，价格不亲民，自然老百姓去的机会也不多。

3、做餐饮的都是做回头客，四川老板最了解四川顾客的消费习惯和人情世故，所以有熟客的捧场，也就不会门庭冷清。

以上是我的一点分析，不知道准确不准确，如果大家有不同的意见，请留言讨论！谢谢！

为何外地餐饮很难在川渝地区发展，个人觉得原因有三：

1气候2文化3口味，为何川渝地区火锅店特别多，而且口味基本都是麻辣的，跟气候有直接的关系，因为川渝地区环山峻岭，气候非常潮湿，冬天也比较湿冷，而且一年365天看到太阳机率只有百分之五十，这种气候地区造就了吃麻辣的口味，为什么是麻辣的口味呢，火锅里为什么是麻辣的，因为麻是花椒促成的，辣是辣椒促成的，花椒跟辣椒有什么作用呢？

花椒跟辣椒：有芳香建胃，温中散寒，除湿气等等作用与功效，因为地区气候潮湿的原因，刚好花椒跟辣椒有这些功效无非是川渝地区生活在这里的人最好的选择，长期以往造就了麻辣的口味，所以说为什么外地餐饮很难立足，就可想而知了，但是吃东西口味不是一成不变的，只要有特色，服务好，还是没问题的！

以我之見，川渝地区:麻、辣、鲜、香其为著名。究其特点，口味重，***性及强，对人体具有强烈味觉感知，长期生活在这里的人们自觉或不自觉地形成了川味的”意识流”

此种情形，外帮菜系的到来，不但勾引不起第一视角，而他(她)们的眼晴马上会转移到川味菜系:那一片片朝阳似火的红油、那将油泼到干辣椒段上并发出”吱吱作响”菜品中去。

不难看出，一般情况，四川人到外地务工，他们会自起炒灶，当然我不排除百分百，但自起炉灶者比例较大，因此，外来菜系是很难在川渝立足，但定我有疑问的是，在麻、辣、鲜、香的川菜系列中，竞有〈开水***〉这道名菜！实为不解！

重庆周边有什么古镇民宿推荐么？

话说古镇，全国各地都不少，近些年古镇大多过于商业化，真正有地方特色，反映当地民风民俗，保留传统古风古貌的真正古镇非常少。此文专门介绍在重庆周边比较著名的4A级古镇有沙坪坝磁器口、合川涞滩、酉阳龚滩、酉阳龙潭、长寿菩提、黔江濯水、荣昌万灵、巴南丰盛等；以及3A级古镇有渝北龙兴、[_a***_]松溉、江津塘河、江津中山等。这些古镇各有特色，地方民俗民风各有千秋。现分别简述如下，供读者参阅，有喜欢旅游的读者可去重庆周边著名的古镇寻踪揽胜，探访历史文化渊源并去分享巴渝美食和风土人情吧。看看与你家乡的古镇有什么区别。

磁器口古镇

1、磁器口古镇——国家4A级旅游景区、中国历史文化名街、重庆市重点保护传统街。位于重庆沙坪坝区嘉陵江畔。始建于宋代，拥有“一江两溪三山四街”风貌，有“重庆新巴渝十二景”之称。为巴渝民俗文化旅游圈，以巴渝文化、宗教文化、沙磁文化、红岩文化、民间文化为一体。“一条石板路，千年磁器口”。磁器口又是是天然良港，重要水陆码头。被誉为“小重庆”之赞。

涞滩古镇

2、涞滩古镇——国家4A级旅游景区、全国首批十大历史文化名镇、省级重点文物保护单位。位于合川县顺城街37号。始建于晚唐时期，兴盛于宋代，以晚唐石刻、宋代古镇遗址、清代民居为其主要特色。

龚滩古镇

3、龚滩古镇——国家4A级旅游景区、中国历史文化名镇、重庆历史文化名镇，始建唐代距今1800多年，被誉为“千里乌江，百里画廊”之起点，为乌江画廊核心景区，是乌江之畔的一颗璀璨明珠。位于酉阳龚滩古镇。

龙潭古镇

4、龙潭古镇——国家4A级旅游景区、红色旅游经典景区、中国历史文化名镇。该镇的明清建筑群保护完好，是规模最大的古镇。距酉阳县城40km。

5、菩提古镇——国家4A级旅游景区。正在与菩提山共同创建5A级景区。每年接待游客千余万人，该镇举办大中小型活动不计其数。位于长寿区桃西路，距重庆78Km。

濯水古镇

6、濯水古镇——国家4A级旅游景区。距黔江26Km。渝怀铁路、渝湘高速、国道319穿境而过。距舟白机场26Km。该古镇始建于唐代，兴盛于宋代，是渝东南最负盛名的古镇之一。以巴文化、土家文化、汉文化、码头文化、商贾文化、场镇文化相互交织，融为一体并传承创新。

濯水风雨廊桥

濯水古镇的风雨廊桥，古香古色，气势浩瀚，栩栩如生，如飞龙跨江，桥体宏大，工艺精湛，夜晚灯光照射，光芒四溢，光彩夺目。让游人观后叹为观止而留连忘返。实为罕见的保存最完好的国内最大型风雨廊桥。

万灵古镇

7、万灵古镇——国家4A级旅游景区、中国史文化名镇。距荣昌区12Km。素有“小山城”之称。该镇以水兴市，以市兴镇，寨堡式古镇，城墙环抱寨堡，四方设寨门，彰显古镇独特的历史文化内涵。

8、丰盛古镇——国家4A级旅游景区、重庆市历史文化名镇。明末清初创建。为“长江第一旱码头”之称。位于重庆巴南区。

另外国家3A级旅游景区有渝北龙兴古镇、永川松溉古镇、江津塘河古镇、江津中山古镇等等，由于篇幅所限，不一 一作述。

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