云南美食粥,云南什么粥出名

1. 我是广东人，想到昆明开一家广东粥火锅餐厅，可行吗？
2. 云南南瓜粥的做法？
3. 腊八节云南吃啥？
4. 云南冰稀饭配方？

我是广东人，想到昆明开一家广东粥火锅餐厅，可行吗？

粥火锅估计有点恼火，粤菜倒是可以的，昆明人最认可的菜系就是川菜，粤菜和少数民族菜系。现在昆明市场的粤菜饭店不行，特别是广东回来更不想进粤菜馆。昆明粤菜馆给人感觉是糊弄人的，一点都没有把粤菜的精髓展现出。

云南南瓜粥的做法？

第一，粮食不够吃的年代的南瓜粥。米半斤，南瓜三斤。米煮透心后放入大块(半公分一块)南瓜煮至熟，放适量猪油和食盐起锅。

第二，餐馆煮南瓜粥。米饭煮成弱，南瓜煮成粥。两种各取适量，放入适量油盐在锅内搅拌均匀即为南瓜粥。

1、南瓜1块、大米适量、冰糖少许。

2、把南瓜去皮去瓤后切片，然后放到蒸箱或者蒸锅中，蒸至可以用筷子轻松刺穿。

3、把蒸好的南瓜取出放到盆中，用勺子压碎。

4、大米淘洗干净后，用清水浸泡半个小时左右，浸足水的大米，煮粥时间更短。接下来，往砂锅中倒入适量的水，水烧开后放入大米。米和水的比例一般为1比10左右。

5、锅里再次煮开后，转中小火开始熬煮粥。用砂锅煮粥，中途要多搅动几次，以免糊底。

6、把南瓜泥倒入砂锅中，再放一点冰糖，搅拌均匀后接着开始煮，边煮边用勺子朝一个方向搅动，直至米粒开花，粥越来越浓稠时关火，盖上盖子，焖5分钟左右。

7、盛出锅。

主料：小米100g，小南瓜200g

辅料：水1000cc

做法：

1.准备好所需的材料

2.小米挑除杂质，用清水快速洗净，加1000cc清水浸泡1小时后放入电饭锅开煮

3.南瓜去皮去籽切片，放到蒸锅上蒸熟

4.蒸煮后的南瓜用铲子或者大勺子压成南瓜泥备用

5.小米快要煮熟时，将弄好的南瓜泥混合到小米粥中搅拌均匀

6.盖上电饭锅盖煮至跳闸即可。

食材明细

南瓜、大米、糯米、水。

1、准备好食材。

2、南瓜切成大块，米清洗干净。

3、倒入高压锅，加稍宽的水。

4、大火煮开，最小火（我是电磁炉开了500的温度）压10分钟。

做法一

制作食材：南瓜、糯米粉。

制作流程

1、先将南瓜去皮去瓤切块，放在容器内加少许水在微波炉内高火煮十分钟。

2、取出捣碎，为了让它更顺滑，没有大的颗粒，好放在搅拌机里搅一下。

3、然后把南瓜泥放在锅里加少许水煮开。

4、糯米粉先用凉水调匀，倒进锅里，搅拌均匀，再加适量的糖即可。

ps：煮的时候好向同一方向不停的搅动，以防糊底。

做法二

制作食材：米3两(150克)、水12杯、南瓜1/2斤(280克)、冰糖6两(210克)、鲜百合1两(50克)。

制作流程

1、米洗净，水烧滚，将米放滚水内，改用中火煲40分钟。

2、将南瓜粉搅匀放粥内，续煮20分钟，加入冰糖调味。

3、后放入鲜百合瓣，翻滚便成。

制作工艺

1.将白米饭与清水20毫升混合放入锅中煮成黏稠状的粥;

2.南瓜粉用少许凉水搅成泥状;

3.将南瓜泥放在煮好的粥上，一边搅拌一边食用即可。

做法三

制作食材

南瓜粥宏道南瓜粉50g，蛤蜊100g，香油1大勺，粳米2杯，淘米水10杯，酱油1大勺。

腊八节云南吃啥？

腊八节是中国民间传统节日，云南也有自己的庆祝方式。在腊八节这一天，云南地区的人们会食用腊八粥。这种粥由大米、红豆、莲子、花生等食材熬制而成，有着独特的味道和营养价值。此外，还有人家中会煮腊八节菜，以纪念先人和祭祀祖先。这些菜一般都是清淡的蔬菜，如豆腐、竹笋、蘑菇等。腊八节的庆祝方式虽然不一定相同，但都体现了人们对于尊重传统和感恩祖先的文化精神。

云南冰稀饭配方？

用料

玫瑰糖 少许 糯米 300G

西米 100G 红枣 三个

红糖 6勺 芝麻 一勺

冰渣 若干 葡萄干 随意

西瓜 随意 菠萝 随意

第一步： 糯米煮熟

第二步：西米下锅煮至透明(一定要把水烧开再放进西米)

第三步：水烧开后放入西米，每次煮5分钟，边煮边搅拌(不沾锅可以中途搅拌几次)，时间到后滤出，等下一锅水烧开

第四步：反复步骤三，4次，西米透明。

第五步：锅里放小半碗水，加入红糖，加热，搅拌均匀，出锅装碗

第六步：红枣放入锅中煮烂既OK

第七步：弄好放凉后全部放进冰箱保鲜层，冰上2小时左右。……取出稀饭装碗，放入西米-冰渣-红糖水-红枣，再撒一把炒好的芝麻，放入碎西瓜，菠萝就可以开动了