云南美食汪曾祺-云南美食汪曾祺简介

1. 云南多民族对云南美食的影响？
2. 汪曾祺写美食的书有哪些？
3. 昆明人爱吃的摩登粑粑到底是种什么饼？
4. 苏州当地人喝什么茶和糕点？

云南多民族对云南美食的影响？

云南个有26个民族（包括汉族）是全国民族最多的省。众多的少数民族给云南的特色美食增色。少数民族的各种美食多到只有你想不到。尤其是以傣族的美食较为丰盛。来云南旅游的同胞大多喜欢到西双版纳在体验民族风情的同时又能各种吃。用游客的话说，在西双版纳，天上飞的水里游的树上爬的土里埋的任由你吃……

汪曾祺写美食的书有哪些？

汪曾祺是京派作家的代表人物，是里下河文学流派的创始人，被誉为“抒情的人道主义者，中国最后一个纯粹的文人，中国最后一个士大夫”。除了写不少让人津津乐道的***外（受戒），更多的放在吃喝玩上。

因此他写美食的散文比较多，综合有《人间草木》，还有近几年出版的《人间滋味》，《人间有味》，《故乡的食物》，《肉食者不鄙 汪曾祺谈吃大全》，《食事》，都是写美食的，但又不完全是没事，主要是这类文字太多了，加上出版社都是出版的书是精选散文集而不是全部散文集，完全美食的可以找一下《汪曾祺全集》，里面有分类。

昆明人爱吃的摩登粑粑到底是种什么饼？

“摩登粑粑”是昆明的传统名小吃之一，也是很多昆明人心中不可磨灭的记忆。它的名字很特别，这是源于上世纪90年代以前，在昆明的长春路上，有家叫“摩登粑粑”的店铺，过去昆明人把美女叫做摩登，所以这个粑粑带给人们的感觉就是又好看又好吃。

现在在昆明，除了一些餐厅还在卖摩登粑粑外，在街上已经很少见了，但是我们可以自己在家做，味道也是差不多的。

首先需要准备面粉、酵母、白糖、牛奶等原材料，还需要准备电饼铛等工具。

首先，将面粉、酵母、白糖、牛奶混合在一起揉成面团，然后在在面团中加入盐和黄油后，再将面团揉至顺滑，做好这一步后，就可以将面团进行发酵了，注意咯，发酵一定要发酵到原来面饼的2倍大，然后再使劲将面团中的空气揉出。再次醒发15分钟后将面团分割成70克左右的小面团。

其次，将面团擀开，涂一层油，再从一段将面卷成条摩登粑粑的做法，将长条压扁，然后再将压扁的面条从一端卷起后再醒发10分钟。

最后，将醒发好的面团压扁后进行煎制，电饼铛上下火烤3分钟关火后直至焖熟，美味的摩登粑粑就做好了，刚刚做出来的摩登粑粑外皮酥脆，而里面却十分松软，而且散发着淡淡的奶香味，让人食指大动，忍不住吃了一个还想再吃一个。需要注意的是，摩登粑粑含有大量的淀粉和糖份，平时肠胃不好或者患有糖尿病的人应该少吃，可以多少吃一点点解馋，但切记过多，否则将对身体造成不必要的负担。

苏州当地人喝什么茶和糕点？

绿豆糕

　　绿豆糕是苏州夏季的美味小吃。汪曾祺先生曾说：“在各地绿豆糕中，南方昆明的吉庆祥和苏州***芝斋味道最好。油重，且加了玫瑰花。”苏式绿豆糕小巧精致、麻香可口，吃起来松软油润，微有冰凉意。那细致的香绵口味，能甜润一整个夏天。

　　白水粽

　　简单的白糯米饭生透着粽叶的香味，蘸白糖吃有不一样的冰冰凉。

　　百合汤。

　　夏季是百合上市的时节，***的百合肉质丰厚，有补中益气之功效。将百合洗净加入绿豆煮烂，简单美味的百合绿豆汤就煮好了。

　　酸梅汤。

　　消暑良品。如果不想费功夫自制，那么***之斋、叶受和等老字号都有酸梅原汁卖，买一瓶回家依照自己口味兑冰水，酸甜冰凉，暑气瞬间散了一大半。

薄荷糕 夏季没有过分甜腻的糕点,取而代之的是清凉解暑的薄荷糕,碧绿色的糕点点缀着各色果仁,软糯的口感加上薄荷的清凉,是消暑必备的点心之一。

绿豆汤 苏州人夏天必喝的就是绿豆汤了,苏州的绿豆汤有别于全国,加了红丝、绿丝、糯米、冬瓜糖、蜜枣、薄荷等等多种配料,黄梅天气来一碗清热解火的冰镇绿豆汤,好不惬意。