贵州苗族有什么传统美食,贵州苗族最具特色的美食

1. 苗族喝酒习俗有哪些？

苗族喝酒习俗有哪些？

作为一个贵州黔东南少数民族的一员，我们这边苗族喝酒的习俗有:

拦门酒

每当重大节日，苗族同胞们都会在寨门外排起拦门酒，由身着苗族银饰的苗族少女手持牛角，给前来的八方宾朋敬酒，。弯弯的大水牛角，一只能装到一两斤，因此客人在喝酒时双手是不能碰牛角的，只能伸过头去，对准牛角随多意少喝一点，表示对主人的尊敬。如果你的双手碰到了牛角，那就必须喝尽牛角里的酒，不过也不用担心，拦门酒都是原生态的醇香农家酒，非常香甜，对身体非常有好处!

普通敬酒

苗家人非常热情，只要谁家有客人，全寨上的都会来陪。每个人都会从家里炒一些腌鱼、腊肉等美食并带上米酒来到主家陪客人喝酒。在喝酒吃饭前，先由年事较高老人的老人发话，宴席才能进行，老人发的话无非就是保佑平安、发财等的意思，老人发完话后，每个人都会倒上一小点酒到老人酒碗中，并说一些祝福老人的话，以示对老人的尊敬。每个人喝酒前，都要筷子沾一小点，洒在地上，寓意是敬土地。等这些仪式都进行完后，宴席就可以开动了，当主家的酒酒过三巡后，就由寨上的妇女用自家带来的米酒给每个人敬酒。妇女在敬酒时，大家都不能跑，轮到你喝时，你必须双手接过，说一些祝福的话，并倒少许在地上，然后一饮而尽，酒喝干后，旁边的人还会夹上一块肥肉直接灌到你嘴里呢。

打花猫和打泥巴仗

喝完酒后，客人要走，苗寨同胞就会送客，送客途中，主人会拿着酒壶追着客人继续喝酒。主人就和客人就会用黑漆漆的锅烟灰互相抹擦在对方的脸上，彼此祝福。如果遇上水田，人们就会来一场翻天覆地的泥巴仗，让每个人面目全非，都变成泥人，好玩极了!

怎么样，苗族同胞的喝酒习俗是不是既庄重又乐趣无穷，欢迎您来做客哟!

谢邀。在苗族人民的生活中，酒已是一种不可或缺的东西，酒文化历史而久远。下面就谈一下苗族的喝酒习俗。

在开饭前，不能先端饭碗，而是要先把酒喝够。先是由主人给大家斟满酒杯，每人喝两杯，其次再由主人敬酒，也是两杯。在敬酒后，才可以动筷吃饭。

在苗族，酒的类别也有很多。先说“拦路酒”，顾名思义，“拦路酒”就是在你进寨之前拦路酒礼，它是一种传统习俗和时代风尚相结合的一种礼仪文化。

“拦路酒”过后，还有一种“拦门酒”，这种酒文化可不是一般时候能享受到的。只有在苗家人娶亲嫁女的时候，“拦门酒”才会出现。在自家门口摆上一碗碗的清香美酒，等到客人出现讲完贺词后方可品尝。

另外还有一种“牛角酒”，这种酒因为装在水牛角里，所以称为“牛角酒”，这种酒事先栽在拱门的竹子上，等到客人进入寨门，就可以顺势拿下牛角斟酒敬酒。敬牛角酒可是一种高规格礼节哦。

大家好我是巷子绅，茅台镇的一个酿酒人。生在黔地，也应朋友相邀去过几次苗寨，亲身体验过几次苗族的酒习俗。

在苗族，客人来了以美酒相待，是一种神圣而不可改变的待客礼节。你如果去到了苗寨，苗族人家会拿出自家亲自酿制的各种酒来款待你，说明你是他们的贵宾。

第一关：拦门酒

去苗家坐客的第一关考验便是“拦门酒”。这是苗族同胞独特的欢迎远方客人的方式，他们会盛装站在寨子门口或者家门口敬等客人的到来，然后捧出用牛角盛满的自家酿的米酒，向客人敬酒。

要知道苗家人只有在重要的场合下才会喝牛角酒，敬牛角酒是种高规格礼节，在任何情况下，喝牛角酒都只能用嘴接喝，不能用手接下来。这酒是要一口喝完的，而且这酒是不能自己用手扶着牛角的，如果扶了就表示你还想喝，你得做好准备了，否则米酒的后劲大，后果不可想象。不过不要害怕，如果你不能喝酒，就呡着嘴表示一下就行，苗女绝对是会手下留情的。

第二关：转转酒

过了拦门酒的考验，便可以享用苗家有名的“长桌宴”了。苗族长桌宴是苗族宴席的最高形式与隆重礼仪，已有几千年的历史。原本是用于接亲嫁女、满月酒和村寨联谊宴活动，现在已经成了苗家展示民族风情、吸引游人的一个特色的方式。

少不了酒的长桌宴不能先端饭碗，而是先把酒喝够。喝酒先要祝酒，苗语叫“保酒”，由主人或主人委托的人，一人端酒，一人端一碟肉或鱼之类的佳肴，分别把酒杯送到每一个人手上，主客一视同仁。***都经过了这一程序后，接下来就是“转转酒”。由两个主人轮流给席上的每一个人敬酒，与刚才不同的是，这回不要求接酒的人说什么，而敬酒的人却要唱敬酒歌，每唱一首敬一个人。敬过酒后，大家就可以吃饭了。

第三关：喊酒

饭后，又继续喝酒，以酒作乐。喝酒的方式由大家决定，或交杯，或猜拳，或唱酒歌。宴饮达到***时，常常听到“呀——呜！”的喊酒声，以助酒兴。故有“桌上没喊酒，酒兴出不来”和“喊酒一声，多喝半斤”的俗话。此外，居住在边远山区的苗族同胞在社会交往中，凡有嫁娶等喜事或亲朋好友相聚一堂时，还保持着相互敬传酒礼的传统美德。

身处苗乡，吃着地道的苗家菜，听着苗女动听的歌声，看着窗外鳞次栉比的吊脚楼，也是远离都市喧嚣后的一份难能可贵的宁静。

欢迎大家来贵州做客，巷子绅带你领略贵州美酒。

黔东南苗族的酒礼: 每当开席,不得先端饭碗, 而是先把酒喝够。首先是由主人给每个人斟酒, 各自喝干两杯。其次由主人给大家敬酒, 也是每人须敬两杯。敬酒时, 敬酒者必须双手端酒杯, 先敬最老者和长辈。若在座的最老者与大家年龄悬殊较大, 则不管他是主人客人, 也不管他是长辈晚辈, 都先敬他( 她) 若在座主客年龄相仿, 则先敬自家主人。苗族一般敬酒是从自家长者开始。确定了先敬的人, 就按正、反时针方向依次敬两圈, 敬到最后一人, 则由他( 她) 与敬酒者交杯。交杯, 就是两人各自用右手把自己的酒杯交给对方,左手接过对方的酒杯, 二人之间长者先喝, 幼者后喝。有的地方还一二十个人围成一圈, 右手敬, 左手接, 相互交杯, 俗称“吃扯碗酒”。此后, 大家可以随意找人敬酒交杯。

在敬过酒后, 大家就可以吃饭了。饭后, 又继续喝酒, 以酒作乐。喝酒的方式由大家决定, 或交杯, 或猜拳, 或唱酒歌。大家吃饱喝足要收席时, 还要喝一次团圆酒: 大家各自拿起自己的酒杯,每人都把它递给右边的人, 然后又接过从左边递来的酒杯。由于每个人都是右手拿着自己的酒杯, 左手也扶住别人的酒杯,形成一个大圆圈。于是在一阵欢呼声中, 由岁数最大者先喝,大家一一把左邻递来的酒喝干了。然后再按相反方向, 又重复一遍。团圆酒象征着团结和睦。

吉林万通老师为你解答