四川名菜美食的做法,四川名菜美食的做法大全

1. 四川第一名菜？
2. 眉山十大名菜的详细做法？
3. 四川隆昌十大名菜？
4. 成都家常菜周幺姑肉松做法？

四川第一名菜？

四川名菜数不胜数，要评出第一真的很难，毕竟每个人认知不同，即使是美食家，如果凭个人喜好或许能评出个第一，但这个第一也不一定是唯一的。能评为四川第一的名菜有:回锅肉、盐煎肉、宫保鸡丁、麻婆豆腐、李庄白肉、口水鸡、麻辣鸡、爆肥肠、滑肉汤等等。

四川第一菜:回锅肉

在四川要说第一菜，顶顶有名仔回锅肉算得上，俗话说“入蜀不吃回锅肉，等于没有到四川”。

同样的，在四川其他菜也非常有名，如:宫保鸡丁、干烧鱼、回锅肉、麻婆豆腐、夫妻肺、樟茶鸭子、干煸牛肉丝、怪味鸡块、灯影牛肉、鱼香肉丝、水煮牛肉等。

肯定是开水***。八大菜系，川菜第一，百菜百味，难分第一。宫保鸡丁，麻婆豆腐，鱼香肉丝，大刀回锅，每个人心目中的四川第一名菜都各不一致，各有千秋。但我心目中的第一，肯定是开水***了。清宫御膳，国宴精品，清淡雅致，颠覆认知。菜心鲜嫩，沸水断生。开水清汤，暗藏雅韵。水清菜碧，味鲜色美。

眉山十大名菜的详细做法？

眉山是四川省的一个历史悠久的城市，有着丰富多样的美食文化。以下是眉山十大名菜的详细做法：

1. 东坡肘子

材料：猪肘子500克、葱姜适量、料酒适量、生姜适量、冰糖适量、酱油适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、盐适量、清水适量。

做法：

（1）猪肘子洗净后切成大块，焯水后捞出备用。

（2）锅中倒入适量的清水，加入葱姜、料酒、生姜、冰糖、酱油、八角、桂皮、花椒，煮开后加入猪肘子。

（3）将火调小，煮至猪肘子变得软烂入味即可。

2. 东坡肉

材料：五花肉500克、料酒适量、生姜适量、葱适量、冰糖适量、酱油适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、盐适量、清水适量。

做法：

（1）五花肉洗净后切成大块，焯水后捞出备用。

（2）锅中倒入适量的清水，加入料酒、生姜、葱、冰糖、酱油、八角、桂皮、花椒，煮开后加入五花肉。

（3）将火调小，煮至五花肉变得软烂入味即可。

3. 东坡豆腐

材料：豆腐500克、瘦肉末适量、豆瓣酱适量、葱姜适量、盐适量、料酒适量、生姜适量、鸡精适量、清水适量。

做法：

（1）豆腐切成小块，焯水后备用。

（2）锅中倒入适量的清水，加入豆瓣酱、葱姜、盐、料酒、生姜，煮开后加入豆腐。

（3）将火调小，煮至豆腐入味后加入瘦肉末，再煮一会儿即可。

4. 眉山烤鱼

材料：草鱼1条、葱姜适量、豆瓣酱适量、料酒适量、生姜适量、盐适量、鸡精适量、清水适量。

做法：

（1）草鱼洗净后切成薄片，焯水后备用。

（2）锅中倒入适量的清水，加入豆瓣酱、葱姜、盐、料酒、生姜，煮开后加入草鱼片。

（3）将火调小，煮至草鱼片入味后即可。

5. 麻辣鸡爪

材料：鸡爪500克、葱姜适量、辣椒适量、豆瓣酱适量、料酒适量、生姜适量、盐适量、鸡精适量、清水适量

四川隆昌十大名菜？

四川隆昌的十大名菜有

1.隆昌羊肉

2.隆昌牛肉面

隆昌羊肉主要以羊肉、羊骨、羊杂为主料制作而成，汤汤色雪白浓酽，在汤里撒上点葱花，用豆瓣酱蘸食，令你胃口大开，食欲大增。

隆昌十大名菜之首应该首推卤鹅鹅肉质细腻入味，每次路过隆昌都要买点带回家，其次隆昌红烧鸭主要原料来自隆昌特产隆昌麻鸭，隆昌麻鸭以其高瘦肉率、低胆固醇、低脂肪酸和肉质美味而闻名。板板桥油炸粑是隆昌市民间流行的一种名小吃，深受当地***喜爱。还有凉粉，羊肉汤，红烧兔，糍耙，豆花隆昌稻田虾、隆昌羊肉汤、隆昌猪儿粑、罗泉豆腐包等

隆昌的特色小吃很多，素兰花、豆杆、土陶、夏布、红烧兔肉、麻鸡、山古坊、豆花、麻辣侧耳根、白猪、隆昌素、焦皮酥、清汤鸡羹、豆花饭、美术陶瓷等等都是隆昌县很好的特产。其他的美食还有：凉粉、羊肉汤、烧饼、馄饨等。还有一个很不错的特产呢，那就是隆昌酱油。它和普通的酱油可不一样，制作的原材料可都是经过细致严格的挑选的，用它烹饪出来的菜肴，做出来的各种汤味道美极了

成都家常菜周幺姑肉松做法？

用料:

猪肉（纯瘦肉）500克

酱油30克 盐15克 料酒15克 

炖肉料1包  生抽30克  白糖40克    花椒大料适量   葱姜蒜适量

步骤 1

准备好配料，葱/姜/蒜/瘦猪肉切块，备用。

步骤 2

开始炖肉，如果用普通的锅来炖肉，一定需要把炖熟的肉水分沥干，

步骤 3

全部放好，不用管啦！无油无水炖肉

步骤 4

三小时，香味扑鼻，肉软软的，特别入味！同样的方法排骨，猪蹄，鸡鸭鱼肉都可以的。

步骤 5

出锅，盛盘。

步骤 6

用勺子碾压，让肉都松散起来。

步骤 7

倒进面包机，放上点生抽，和糖，放多少看个人口味，

步骤 8

炖一个小时二十五分钟，肉松就制作完成。