四川美食朝天椒-四川朝天椒特点

1. 湖南的剁辣椒怎么做才好吃？
2. 磨鬼辣怎么做才最辣？
3. 为什么小吃店辣椒不香很辣？
4. 一个浴缸一个辣椒菜名？
5. 湖南菜辣椒炒肉炒鸡蛋叫什么？

湖南的剁辣椒怎么做才好吃？

湖南人爱吃辣，但是冬天辣椒很少怎么办，于是聪明的湖南人在秋天辣椒大量成熟的时候把红通通的辣椒制成剁辣椒用坛子装着，能吃到来年夏天，而且味道杠杠。小时候我不爱吃辣椒却唯独喜欢吃剁辣椒，因为经过腌制，剁辣椒已经没有那么辣了，而且变得更好吃了。下面教大家如何做美味 剁辣椒。

工具/原料

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新鲜红辣椒 (1500克)

盐 150克

蒜 300克

白酒 100克

方法/步骤

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新鲜红辣椒、鲜姜和大蒜洗净，晾干水分，

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坛子洗刷干净，入开水中烫一下，然后自然晾干；没有坛子可以用可乐等饮料大瓶子等

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晾干的辣椒去蒂，剁碎，无需太细；用刀剁嫌麻烦，又觉得会辣手的话，可以用料理机打碎，但每次只能少量的打，打几秒钟就可以不用太碎了，否则就成酱了，

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鲜姜和大蒜剁碎；也可以放料理机一起打，

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将剁好的辣椒拌入盐，姜，蒜和高度白酒后放置十分钟后装入瓶内，瓶口留余地

封口，放在阴凉处保存，一周后即可食用。

注意事项

辣椒清洗的时候不要去掉辣椒蒂，否则辣椒里面易进水，进水的辣椒容易坏；

所有的原料必须彻底晾干或擦干

我是湖南人，湖南人喜爱吃辣椒，正如有一首歌曲《辣妹子》中唱到的辣妹子辣不怕，湖南人有无辣不成宴席的说法。而且湖南人也爱做剁辣椒，剁辣椒做法简单。做剁辣椒的辣椒要选择小米椒。剁辣椒的做法步骤：1、先得带上塑胶手套，辣椒会很辣手，将辣椒蒂剪掉洗干净、沥干水。

2、将辣椒剁碎，大蒜、生姜切碎最后加上花椒混合，最好是新鲜的青花椒。

3、辣椒、大蒜、生姜三样东西搅拌时加入食用盐搅拌均匀。

4、封坛时面层再撒点盐，再淋上点白酒。

5、封坛时切记不要沾上油，这样可以存放很久。

剁辣椒淹制一个星期最多15天就好了。平时炒菜时放点剁辣椒可以起到提味的作用。

首先是要选取优质的红尖椒，其它辣椒不太适合做湖南的剁辣椒。

1.红尖椒洗净，大蒜去皮，生姜洗净，晾干水分

2.将晾干水份的红尖椒去蒂

3.剁碎

4.大蒜与生姜也剁碎

5.将它们放入干净的容器内

6.放入盐

7.拌匀后装入干净的玻璃瓶中，最后放入一勺高度白酒，密封后室温下放置一天后转入冰箱，

20天后食用最安全，腌制菜20天之前对人体有害的亚硝酸盐都很高，20天以后才会较少到最低，为了健康。

注意事项

1、这样做出来的剁椒会稍带酸味，吃起来非常开胃；如果不喜欢酸味，可增加盐的用量；或剁好后不要放在室温下发酵直接放入冰箱也可减轻酸味；不过我超喜欢这种略带酸味滴，那是相当滴开胃哈；

2、如果没有冰箱，那么剁椒剁好之后不要急于装瓶，先放在太阳下晒一天，将水分晒干一些后再装瓶密封，在我们老家，剁椒都是这样做的哈；

3.材料洗净后要彻底晾干表面的水分；红尖椒最好是先洗净晾干后再去蒂，这样可以防止生水进入尖椒内部；

4、做剁椒的容器要干净，无油无生水；

5、如果不喜欢辣椒籽，可以在剁制之前将辣椒先剪开去籽；

6、红尖椒要选用捏起来手感较硬、比较辣的这种，那种很大一个没有什么辣味的红辣椒不适合哦！

湖南剁辣椒多种吃法

湖南剁辣椒，吃法多种多样。第一，剁辣椒蒸鱼头，把新鲜的大头鱼的鱼头洗净，用料酒、葱、姜片等腌制15-20分钟。去掉腌制调料。锅烧热，加油烧热，放蒜末、剁辣椒，翻炒片刻，把炒好的剁辣椒覆盖在鱼头上。蒸锅水烧开，蒸20-25分钟。出锅后，放切碎的小葱，淋热油即可。

第二，剁椒可以用来炒青菜。炒***中加入剁辣椒，在***快出锅前加入剁辣椒可以提味。第三，剁辣椒可以拌面，吃面条时加入剁辣椒作为拌面酱。剁辣椒还可以用来佐餐。是不是丰富多彩？

用鲜红辣椒洗干净晾干水分剪掉辣椒蒂子，晾干水分之后张辣椒剁碎放盐大蒜一起剁碎放到一个容器里放糖高度白酒把他们搅拌均匀之后装坛密封保存最后一个月就更好吃了，一斤辣椒50G大蒜45G盐10G糖15MI高度白酒，记住剁辣椒的时候最好戴个一次性手套不然手就像******的不得了了。

磨鬼辣怎么做才最辣？

嗨喽，大家好！

说到辣椒，我们湖南人吃的辣椒，那在全国都是有名的。

但是魔鬼辣，他本身就辣，比现在市场小米椒要拉N倍，没想到你还要最辣。

好，那我来讲讲，怎样做会最辣，

我相信吃过辣椒的人都知道，辣椒最辣是什么，是辣椒里面的辣椒子，是不是，

其实做法非常简单，

1把新鲜的魔鬼辣晒干，晒成干辣椒，

2把晒好的魔鬼辣磨成粉，即可

3磨好的魔鬼辣，就这样炒菜或做辣椒油，都最辣，就像我先讲的，辣椒最辣是辣椒子，我想大家就明白了，

希望可以帮到您，谢谢😜

魔鬼辣椒盛产于印度东北部山区，由于奇辣无比，当地人称之为“魔鬼辣椒”，这种辣椒被吉尼斯世界纪录确认为全球最辣辣椒，一夜成名后，很快风靡于世，为当地居民餐桌上的常见美食，当地人相信这种辣椒极其强烈的辣味足以把魔鬼吓走，因此称为“魔鬼辣椒”。

据悉，即使是吃一小口“魔鬼辣椒”，也能辣得人们无法忍受。吃一小片生“魔鬼辣椒”就能使人涕泪横流。一整根“魔鬼辣椒”简直是对感觉器官的极大摧残。有人说，那种感觉就像是在喝由电池溶液和玻璃碎片调成的鸡尾酒一样。

辣度比较: 朝天椒辣度:15万左右 史高维尔SHU魔鬼辣椒:90-105万史高维尔SHU

1.姜、蒜搅碎

2.花生仁搅成大粒

3.红辣椒嚼碎

4.梨搅碎

5.将上述主料混合在一起

6.锅内倒油7.烧热后倒入

7.中混合主料，转中火。

8.放糖

9.放盐

10.搅拌均匀

11.起锅前倒入花生仁碎，关火。

12.玻璃瓶用开水烫过，趁热装瓶，辣椒酱表面用香油和烧热的玉米油混合浇在上面，盖盖封口，如果瓶盖不密封可加两层保鲜膜拧紧。

小贴士1.上锅炒主要是断生、消毒。炒制要快，以免出水太多，辣椒炒老了。2.趁热装瓶，减少中见空气污染，不利储藏。3.辣椒酱表面用油封可阻止其与外界空气接

在国内来说，最辣的辣椒就是朝天椒了，但从全球范围里来说，朝天椒的辣度连前十都排不上，可以想象进前五的都是什么可怕辣椒，全球最辣的5种辣椒，魔鬼椒才第四，网友：重庆人看了瑟瑟发抖！

哈瓦那辣椒

哈瓦那辣椒产于墨西哥，在94年的时候就已经被评为最辣的辣椒，但是在07年，因为印度魔鬼椒的出现，从第一跌落，现在排第五，很多人都吃过这个辣椒，因为有名的火鸡面，就是用的这款辣椒，多少人被辣哭。

印度魔鬼椒

如果你觉得火鸡面的辣只是洒洒水，那么你可以挑战印度魔鬼椒，这款辣椒的辣度，是哈瓦那的1.5倍，有多辣你可以想象一下，肠胃不够坚挺的，肯定是只有拉肚子的命了。

娜迦毒蛇

娜迦毒蛇辣椒是由英国人，在温室用三种辣椒培育出来的，看这个名字就不简单，它的史高维尔指标达到了130万，史高维尔指标是指辣椒的辣度，而朝天椒的史高维尔指标是5-10万，对比就知道娜迦毒蛇有多可怕了。

特立尼达蝎子布奇T

这个辣椒并不是人工培育，而是在种植“乔纳”辣椒的时候，有一株发生了变异，也就形成了现在的特立尼达蝎子布奇T，它的史高维尔指标是146万，还被用来做成辣酱，加工的时候要带各种防护面具之类的。

卡罗莱纳死神

这是现在最辣的辣椒，这个就真的不能轻易尝试了，曾经有位9岁小男孩，尝试挑战这个辣椒，直接被辣哭，而且因为持续的时间太久，父母只能报警求救，真的太可怕了！

大家觉得最多能接受哪种辣椒呢？赶快在评论区留言分享吧！喜欢看美食趣闻的朋友，欢迎点一波关注哟，每天都会更新不同的奇葩小吃，和美食趣闻。

谢谢邀请！

回答这个问题之前，铁柱先来给大家介绍一下，魔鬼辣究竟是一个什么样的辣度！

据说印度魔鬼辣的辣度，常人不能承受，有人拿辣度跟女人生孩子做比较，其吃过魔鬼辣的折磨，堪比女人生孩子。

当然啦，这只是个做比较，不过这玩意儿是真的辣，它不像我们平时吃的那种辣椒，辣的时候不会渗透性的辣。

下面我给大家介绍一下，魔鬼辣怎么做才最辣！

第一种方式：稍微蒸一下

首先解释一下，印度魔辣椒，这玩意儿是用来干嘛的，据说它是被用来当村落之间的藩篱的，防止象群闯入的，你说说它辣不辣，程度可想而知。

第二种方式：直接吃

纯天然的直接吃，估计没有人敢吃吧？稍微添一下都能把嘴唇辣肿，吃的话，我们普通人就不要尝试了。

最后我还是想问一下题主，为啥问这样的问题呢？我们一般人压根无法忍受，印度魔鬼辣的辣度，我个人建议大家也不要去尝试啊。

为什么小吃店辣椒不香很辣？

小吃店在做辣油的时候，是两种辣椒，一种不辣的添香，一种辣的，比例不同，辣的辣椒多一点些，就辣不香。家里做辣油不会这么辣，会香有些。知道比例之后就是制作辣椒油食材的挑选，辣椒要选什么样的辣椒决定着辣椒油的最终品质，四川人做辣椒油选的当地辣椒二荆条，也有用到其它辣椒品种，比如灯笼椒、石柱红辣椒、魔鬼椒，或者用几种辣椒搭配在一起来做辣椒油，因为有的辣椒偏辣味，有的辣椒偏香味，两种不同类型的辣椒结合在一起做辣椒油，香辣并济。

一个浴缸一个辣椒菜名？

我认为没有一个专门的菜品叫做“一个浴缸一个辣椒”。

因为这个名字既不符合菜品命名习惯，也没有明确的描述菜品的特征或烹饪方法。

可能是有人自己创新的食谱或者是个人恶搞，但是不能作为一个正式的菜品。

一个浴缸一个辣椒成语——黄汤辣水，毛热***。黄汤辣水-解释，泛指饮食。

明·兰陵笑笑生《***》第62回：“三两夜没睡，头也没梳，脸也还没洗，乱了恁五更，黄汤辣水还没尝着，就是铁人也禁不的。

清·曹雪芹《红楼梦》第71回：“咱们奶奶万金之体，劳乏了几日，黄汤辣水没吃，咱们只有哄他欢喜的，说这些话做什么？ 近义，黄汤淡水 ，清汤寡水。

泡椒凤爪（泡椒鸡爪） 

泡椒凤爪是源于重庆民间的一道美食，属川菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱，具有开胃生津、促进血液循环之功效。泡椒凤爪（泡椒鸡爪） 

泡椒凤爪是源于重庆民间的一道美食，属川菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱，具有开胃生津、促进血液循环之功效。

湖南菜辣椒炒肉炒鸡蛋叫什么？

叫“一碗香”也叫“一碗菜”，是湖南有名的家常菜。每次去湘菜馆，都会被朋友安利，但一听这朴实无华的名字就根本没想尝试的心思，愿意试一次还是因为朋友无奈告知，可以把它理解成辣椒炒肉的加蛋进阶版。

煸出油脂香的五花肉和煎荷包蛋互相衬托，再用够味的青椒点缀，简单的盐、酱油调味，鲜香嫩辣，肉、蛋、辣椒各有妙趣，不知道先尝哪个才好。