贵州凉菜特色草根美食做法-贵州凉菜特色草根美食做法大全

1. 春天来了，云南哪些山茅野菜又上市了？
2. 有人说鱼腥草很好吃，有人却不喜欢吃，为什么？
3. 世界公认的中国美食之都，指的是哪座城市？

春天来了，云南哪些山茅野菜又上市了？

春天，云南的五家刺又可以吃啦，这是云南人最爱的美食。五家刺是一种带刺植物，一般吃的都是嫩芽部分，吃了清热解毒。***摘回家后，沸水里过一下，盐巴、糊辣椒、酱油拌匀就可以吃了。

俗话说得好:春来野菜赛人参。那么云南春来的野菜有

1.苦凉菜：有清热解毒之功效。

2.马蹄菜：含多种维生素。有除风散寒治头晕及身体疼痛之功效。

3.水香菜：保健之功效

春天来了，野菜也陆续上市了，云南的气候条件很好，因此野菜比其他省份更多一些，荠菜春芽，刺芽竹笋，木槿花及嫩芽等不下二十多种，都是当季时鲜野菜大家一起去云南旅游吧，吃吃不同口味的野菜感受一下大自然的慷慨馈赠吧！

谢谢邀请。话说云贵川，一家亲。在千沟万壑的云贵高原上，西南地区的春天，迎来了吃野菜的时节，这时，田野里，田埂上，大多都能看到有人摘野菜的身影。

苗阿哥虽然来自贵州，但是我们这边的野菜跟云南的野菜也是差不多的，现在来简单的介绍几种野菜吧。

嫩刺芽，一种带刺的树上长出来的嫩芽，一种叫椿象的昆虫特别喜欢吸食嫩芽上的汁液，在嫩芽刚刚冲破包蕾，就可以摘下来了，开水焯过再炒来吃，或者做成酱菜。在我们乡下有一种说法，嫩刺芽跟蕨菜一起炒来吃，上坡才不怕蛇，是不会碰见设的意思。嫩刺芽在西南地区，生长在野外，昨天开花，密封也会去***蜜，吃的就是嫩芽。
蕨菜，也是西南地区春天最常见的野菜。这二十多年来，苗阿哥每年长蕨菜的时候都会摘来吃，晒干的特有嚼劲，也可以泡成酸蕨菜，特别的下饭。水芹菜，也是不错的野菜，长在溪流或者水田边。
野葱，云贵地区也叫苦蒜。今天刚跟一位云南老乡聊到这种野菜，拿来做成酸辣的特别香特别好吃。新鲜的炒来吃都不错。

折耳根这种野菜应该是云贵川地区最常见的野菜，一直在谱写着草根***。跟别人说草根能做菜别人还不信。带着泥土的馨香，鱼腥味，凉拌，清炒，煮，炖，烧烤，在云贵春地区有千万种吃法。

春天的野外，还有车前草，马齿苋，蒲公英菜等野菜，都是云贵高原地区常见的，只要到野外走一走，就能满载而归。
春天到来了，带着家人一起在野外摘野菜吧，不过记得摘认得的野菜哦。

春来了，好吃的山茅野菜也来了。春天万物复苏的季节。让我们一起开看看云南的山茅野菜吧。

云南多么美丽的地方，让人流连忘返得家乡。那么春天来了，云南本地有哪些可以吃的野菜呢。小编就带大家去看一看。

荠菜。
荠菜是一种纯色的野菜，不添加任何化肥，是春天人们最爱吃的一道菜。荠菜炒鸡蛋是一盘比较经典的菜系。

香椿芽。
香椿芽
也是一种比较常见的野菜，每次香椿芽树发新芽的时候就是去***摘香椿芽的时候。香椿芽可以放到盆子里，然后放上适量的盐，放上一段时间，就可以吃香喷喷的香椿芽了还可以用鸡蛋炒着吃。也是一种不错的选择。

好了就先说这些吧。原来云南和我们山东吃的荠菜和香椿芽都是可以吃饭的。最后祝福大家，笑口开怀。小编只是分享一下云南和我们山东的野菜都有一样的。

有人说鱼腥草很好吃，有人却不喜欢吃，为什么？

鱼腥草是地域性的植物根茎，古时可入药。清热解毒。主要生长在云贵高原及四川南部，秦岭地区也有生长。

北方平原地区及华东，华南地区没有此类植物生长，所以也不会以此类植物作为食用。

鱼腥草为学名，云贵高原地区人民食用居多，当地人民俗称：折耳根。当地人民自古以来就有食用折耳根的习惯。著名的菜品有：

1.折耳根炒腊肉

2.凉拌折耳根

3.折耳根辣椒蘸水

4.折耳根炒肉末

由于当地人民常年食用折耳根，所以也就不觉得折耳根的鱼腥味了，反而觉得这个折耳根的味道就是家的味道。

但是在其他地区的人民，偶食鱼腥草，确实有股难以接受的口味，甚至会产生反胃的感觉。口感还略像草根。更加让人难以接受了。所以建议其他地区的人民尝尝就可以了，也不必将它作为非吃不可的食物，毕竟不是本地区的生长植物。

世界公认的中国美食之都，指的是哪座城市？

成都是中国的美食之都，我认为这没有任何质疑的，因为成都美食是整个川味川菜的代表，各个地方都有自己独立的菜系，但大部分都局限在本地，到了别的地方口味并不受认可，只能在本地生存，但川菜不一样，君不见在中国任何的大小城市以成都为代表的川菜都占据着当地餐饮业的一半江山，我所知道的火锅，串串，川菜都以麻辣著称，中国的大江南北众口难调，但都认可川味，足见川味的生命力，过去有句话说食在广州，广州是粤菜的代表，但只在南方甚至只在广东流行，北方人并不认可，所以说成都是中国美食之都是重望所归，毫无争议的。

实名反对上面所有回答，一个月前联合国教科文组织授予了一个新的美食之都称号。现在的世界美食之都有七个，而不是六个。据全球已有7座城市被联合国教科文组织授予了“美食之都”称号，分别是哥伦比亚的波帕扬，中国成都，瑞典的厄徳特松德，黎巴嫩扎赫勒，韩国全州，中国澳门特别行政区，中国广东顺德。

所以现在中国的世界美食之都并不是两个，而是三个：成都·顺德·澳门。

成都是传统川菜的宝地，无论是蒜泥白肉还是蚂蚁上树都是“百菜百味，一菜一格”的象征。不光光是川菜，成都还是个对美食极其包容的城市，据可靠消息称二十余岁就成为米其林三星主厨的Andre（江振诚）即将关闭新加坡的Restaurant Andre，在成都廊桥开他在中国大陆的第一家餐厅——The Bridge，尝试将川菜推向全球。

顺德现在已经归佛山市所有了，不过即使现在顺德菜在粤菜中的地位也是数一数二的。在广东有一句耳熟能详的谚语“食在广州，味在潮汕，厨出凤城”。其中“凤城”就是指顺德。无论是大家耳熟能详的甜品“双皮奶”还是红极一时的蒸汽火锅，都是顺德人孜孜不倦地尝试。离广州只有半小时车程的顺德，绝对是值得一去的地方。

澳门1999年才回归祖***亲的怀抱，是一座中西交融的城市。不光是地道的葡国菜和粤菜，有米其林一星的印度料理（世界上一共九家米其林印度餐厅，澳门有一家），连法餐和意大利菜都能表现出极其地道的滋味。

论美食之都，因为中国幅员辽阔，气候差异巨大，形成了各种地域口味品系，而且还因地域关系，每个地方的饮食习惯也差异巨大。所以呢，在中国就形成了各个区域的美食代表之都，分别如下:

广州，乃南方粤菜，原汁原味，营养健康美食的代表城市，比较恰当。

成都，乃西南片区，重麻重辣重口的代表；

杭州，杭帮菜，江浙沪口味差异不大，上海全国各种口味混杂，杭州更能代表东南；

西安，中华民族发祥地，农耕文明发祥地，也东西南北美食会集，当然了最能代表中部面食文化，各种面食美食，让你连连称赞，欲罢不能，哪怕你是南方人；

天津呢，口味更接近于鲁菜系，京津冀鲁，口味比较分散，大菜较多。

总体来说，美食还是广州、成都，西安等地的代表性最强。

成都是***个联合国教科文组织命名的美食之都，后来各城市也纷纷意识到旅游、美食产业能成为一个城市的名片，能拉动地方经济增长，纷纷申请美食之都。广州、顺德、西安、杭州等城市都纷纷申请，但受评的组织不同，其意义也不相同。但的确，成都是世界公认的中国美食之都。有一种说法：食在中国、味在四川。

川菜讲究一菜一格、百菜百味，成都的川菜汇聚了四川各地所长，代表的是上河帮的川菜。有名的菜品很多。如今的川菜一走出四川，人们会给它贴上标签，认为川菜就是麻辣，其实不然，川菜中重辣的菜品仅仅有10%左右，略带麻辣的菜品大概也就30%,剩下的菜品基本上是不带辣味，或者大家都能接受的。川菜的厨师极擅长调味，与四川有众多的优质调味品有一定的关系，自贡的井研、内江的[_a***_]、郫县的豆瓣、汉源的花椒、成都平原的辣椒、南充的冬菜、宜宾的芽菜等使得川菜的味型极其丰富。成都作为川菜的大本营，菜肴的制作技艺以精细为代表，比较讲究传统技术，小吃、火锅、精品川菜是其特色。到成都必吃美食：

一、麻婆豆腐

成都万福桥头的麻婆豆腐，以麻辣烫酥鲜香嫩整著称，其是代表性的麻辣味菜品，调味选用的是辣椒粉和花椒粉很有特色。

二、夫妻肺片

是四川凉拌菜的代表产品之一，其麻辣味主要来自红油和花椒粉，同样是麻辣味，但调味与麻婆豆腐截然不同

三、回锅肉

四川家常菜，每个餐厅炒的都不一样，但都值得品尝，成都的很多苍蝇馆子，就靠回锅肉就可征服食客。

四、四川火锅

成都必吃菜点，很多人就是奔着地道的四川火锅来成都的，川西坝子、蜀九香、大妙、皇城老妈等众多成都火锅的代表品牌一定能满足您的食欲。

五、四川小吃

龙抄手、钟水饺、担担面、肥肠粉、蛋烘糕、芽菜包子、三大炮、叶儿粑

成都真是一个名不虚传的美食之都，是一个让你垂涎三尺的城市。

这么多年来，全球仅有6座城市被联合国教科文组织授予了“美食之都”称号，分别是：

哥伦比亚波帕扬、中国成都、瑞典厄徳特松德、黎巴嫩扎赫勒、韩国全州、中国广东顺德。

看看这六个城市，咱大中国上榜了两个城市，果然是吃货的天堂。

那么就来聊聊榜上有名的成都和顺德。

成都

成都市中心地区拥有高度发达的美食行业，成为成都服务业的重要组成部分。靠美食就带动了其他行业的发展，成都真的是“以食为天”。

如此美味的城市，也培养了数不清的好厨子。所以，优秀的厨师是成都美食机构的核心***，也是成都作为美食之都的主要品牌。成都先后拥有特级厨师2000余人，国家级烹饪大师、服务大师近300人。在第一届国家级中国川菜大赛中，获奖选手中成都选手占65%。

成都拥有大批本地特有的传统烹饪材料。比如郫县出产的豆瓣，被誉为“川菜的灵魂”；双流县出产的辣椒，被誉为“世界上最好的辣椒”；这么棒的食材产出地，厨艺也是令人惊叹！成都美食依托这些材料和改良的工艺，形成了筵席菜、大众便餐菜、家常菜、火锅、小吃五大类，涵盖了几十种制作手法，创造了近6000道川菜菜品。最令人惊叹的是每种方法各具特色，甚至由一种烹饪方法可发展出多种不同技艺和口味，如炒、滑、爆、煸、溜、炝、炸、煮、烫、糁、煎、蒙、贴、酿等。

成都的传统食品市场包括川味菜肴、火锅和小吃三大部分美食以及丰富多彩的传统美食商品。它们以“味多、味广、味厚、味浓”著称，成都美食还拥有比其他菜系更为丰富的调味品，尤其是花椒、胡椒、辣椒，葱、姜、蒜，醋，以及郫县豆瓣酱，先后荣获海内外的大奖，在国内外市场上广泛销售。

爱吃还放毒的成都，是有渊源的。想不到的是，成都的美食节是中国历史上最悠久的美食节庆之一。它开始于公元六世纪，以中国本土宗教－道教的创始人李先生的生日为节日，把花会、庙会与食品交易会三者合一。

不仅如此，成都的几十所博物馆、陈列馆和展览馆，是世界上唯一以菜系文化为陈列内容的主题博物馆，也是中国第一个菜系专业博物馆――成都川菜博物馆。

能被评为这么高***的“美食之都”果然不是虚的。

顺德

顺德区是佛山市五个行政辖区之一。

位于广东省的南部，是佛山市与广州市联系的重要核心区域之一。

顺德是粤菜主要发源地，烹饪河鲜和蒸炒各种菜肴以风味清淡香脆驰誉海内外；

顺德的美食也是源远流长的，早在清代，游宦广东的省外人士即称道“顺德乳蜜之乡，言饮食，广州逊其精美”；及至近世，“食在广州，厨出凤城（大良）”的说法，更获得外界普遍公认。

而且广州、香港、澳门和海外粤人聚居地的酒楼餐馆，大多数都喜欢聘用顺德的厨师，以“凤城名厨”广招食客。

烹饪的特色，折射出特定的饮食文化，顺德的烹饪特色强烈地表达了顺德饮食文化丰富的内涵。很多人都认为广东人很会享受生活，而正好顺德美食的核心就是享受生活的文化，享受生活中的真善美。顺德地处珠三角，优越的自然条件，加上顺德人的勤劳，转变成物阜民丰的社会环境，“一粥一饭，当思来处不易”，认真品尝食物，不浪费食物，也是尊重劳动、珍惜劳动成果的表现，是热爱生活，享受生活的体现，一种极其积极的人生观和价值观。

顺德被中国烹饪协会授予“中国厨师之乡”称号，同获该荣誉的还有安徽绩溪、河南长垣、陕西蓝田，评选专家组皆认为顺德在四个“中国厨师之乡”中餐饮规模、水平最高，名牌最多。

联合国教科文组织通过***宣布，顺德成为联合国教科文组织全球创意城市网络组织的成员，并获得“美食之都”的称号，这也是继成都之后中国第二个获得“世界美食之都”名片的城市。

随着中国的发展，你觉得以后还有会哪个城市光荣上榜？