重庆南瓜苗做美食：南瓜苗做法大全家常菜

本文目录一览：

• 1、南瓜苗应该怎么煮才好吃?
• 2、南瓜苗有哪些功效?哪些人不适合吃?
• 3、南瓜苗怎么炒好吃又简单
• 4、炒南瓜藤需要焯水吗?

南瓜苗应该怎么煮才好吃?

1、煮汤：将南瓜苗加入清汤中，可以加入其他蔬菜和肉类，煮成一道营养丰富的汤。 蒸煮：将南瓜苗放入蒸锅中蒸煮，直到它们变软熟透。可以加入一些蒸鱼豉油或蒸鸡精调味。 拌凉菜：将煮熟的南瓜苗切段，拌入适量的调味料，如酱油、醋、蒜末、香菜等，制作成凉拌南瓜苗。

2、原料：南瓜苗400克、皮蛋一个、大蒜3－4瓣切片、姜片3片、家乐浓汤宝一个。南瓜苗摘洗干净，用开水氽烫两分钟捞起放容器里备用。炒锅放油，油热放入蒜片，生姜片，皮蛋块炒香至表面微黄。

3、准备材料：南瓜苗、蒜末、辣椒。南瓜苗全部处理干净，用水反复清洗叶子上的碎绒毛。蒜米和辣椒切碎。稍稍沥干一下水，这样煮的时候不会有太多水分，吃起来甜甜的。烧热油锅，放入蒜米和辣椒翻炒一下，可不要炒焦了，炒青菜用直径大而且深度高的铁锅，翻炒起来比较轻松。

4、取另一锅，加入适量的清水，放入之前准备好的肉片（如果使用）。（2） 大火烧开后转小火，煮制10分钟左右，让肉汤更加鲜美。（3） 将炒好的南瓜苗加入汤中，继续煮制几分钟。（4） 根据个人口味调整盐分，可以加入一些葱花提香。（5） 煮好后，将汤倒入碗中，即可作为营养丰富的汤品享用。

南瓜苗有哪些功效?哪些人不适合吃?

入肝、脾二经。清肺，和胃，通络。治肺结核低热，胃痛，月经不调，烫伤。南瓜苗富含各种矿物元素和纤维素，营养丰富，风味独具一格。南瓜苗的嫩稍、嫩茎叶、嫩叶片、嫩叶柄以及花茎、花苞均可食用。可治肺结核低热、咳嗽、扁桃体发炎、双目视物不清、肠热便秘等。

脾胃虚寒的人，肠胃功能较弱，吃的时候杂了或者受凉之后都会腹泻，脾胃虚寒的常见症状有：容易拉肚子、畏寒怕冷、舌苔发白、冒虚汗等症状，南瓜苗性寒，脾胃虚寒的人群吃了南瓜苗容易加重病症，不利于身体养护。

抗衰老 南瓜苗中含有维生素C成分，维生素C有清楚体内自由基，抗氧化、抗衰老、美白肌肤的功效，一旦缺乏维生素C，还容易引起坏血病，出现疲劳、倦怠，牙龈肿胀、出血、伤口愈合缓慢等不适症状。

促进消化 南瓜苗中的高纤维含量有助于促进消化系统的健康。纤维可以增加食物在肠道中的体积，促进肠道蠕动，从而帮助预防便秘和肠道疾病。 有助于减肥 南瓜苗是一种低热量且富含纤维的食物。这意味着它有助于控制体重，因为它可以提供饱腹感，使人们更不容易感到饥饿。

解说：***戒烟功效南瓜苗做成粥服用，有助于安定神经、清除尼古丁，从而达到戒烟的效果，但是要坚持南瓜苗原产墨西哥到中美洲一带，明代传入中国，现南北各地广泛种植为葫芦科南瓜属南瓜的嫩茎叶。

抗衰老南瓜苗中含有维生素C成分，维生素C有清楚体内自由基，抗氧化、抗衰老、美白肌肤的功效，一旦缺乏维生素C，还容易引起坏血病，出现疲劳、倦怠，牙龈肿胀、出血、伤口愈合缓慢等不适症状。

南瓜苗怎么炒好吃又简单

南瓜苗去掉老叶，剥去表皮纤维。放在水中清洗，轻揉几下，搓洗掉叶面的绒毛。大蒜切碎。干净的炒锅，热锅放入适量的猪肉。放入蒜米，爆香。倒入瓜苗旺火翻炒。炒至9成熟加入适量的食盐。翻炒均匀，出锅盛碟，即可。

很多人直接在锅里炒南瓜苗。其实炒之前多走一步，南瓜苗的颜色就不会变黄了，绿脆嫩香的，好吃。南瓜苗洗净沥干。准备3个小米辣的，多放点辣的。准备5瓣大蒜，洗净，切成蒜末。这时候我们要准备一个小猪油盘。切成小块。在干锅里烧，加入猪油盘，提炼猪油。炒南瓜苗肯定有很多猪油，因为南瓜叶吸油。

猪肉清洗干净，剁成肉泥，如下图所示。皮蛋切成小块，如下图所示。南瓜苗清洗干净，切成小段，如下图所示。南瓜苗放入开水中，加入食用油和食盐，焯熟，如下图所示。捞出，沥干，放入碗内，如下图所示。锅内倒入食用油和猪肉，加热，炒熟，如下图所示。

热锅中倒入植物油，倒下蒜片和知姜片爆香后，再倒入处理好的南瓜苗和叶翻炒。将南瓜苗炒软后，倒入适量的料酒继续翻5分钟左右，至苗和叶均变软断生后，再加入适量的盐和少许蚝油翻炒均匀就可以出锅了。一道清炒南瓜苗简单的做好了，清香美味，吃起来脆嫩香甜，清爽又下饭。

炒南瓜藤需要焯水吗?

1、炒南瓜藤不用先焯水，因为南瓜藤焯水后会影响食用口感。新买来的南瓜藤去除表面瓜皮之后用清水冲洗2遍，摘成小段放在一边，留着炒时备用即可。南瓜藤不具有苦味或特殊的物质，且易熟，不需要焯水。

2、炒南瓜藤的过程中，通常无需进行焯水处理。直接的新鲜南瓜藤处理方法是先将购买来的南瓜藤去皮，用清水冲洗两遍，然后摘成适当的小段，备用。南瓜藤本身不含苦味或特殊成分，它的烹饪特性使得它容易熟透，无需额外的预处理步骤。南瓜藤，别名番瓜藤、盘肠草、南瓜苗，富含胡萝卜素和粗纤维素等多种营养成分。

3、不要。根据查询青豆妈美食网信息显示，焯水会影响南瓜藤的食用口感，如焯水时间掌握不好，南瓜藤就会变得太软，吃起来没有口感，所以炒南瓜藤时，只需要把南瓜藤用清水冲洗干净，摘成小段后备用即可，不用焯水。

4、焯水：在锅中烧开水，加入少许盐，将清洗干净的南瓜藤放入开水中焯水1-2分钟，使其变软，颜色变得更加翠绿。焯水可以去除南瓜藤的草腥味，同时保留其营养成分。过冷水：将焯好的南瓜藤迅速捞出，放入冷水中浸泡，以保持其脆嫩的口感和鲜绿色泽。准备调料：将蒜瓣拍碎后切成蒜末，备用。

5、水煮焯水：在锅中烧开水，加入少许盐，将南瓜藤放入开水中焯水1-2分钟，使其变软，颜色变得更加翠绿。焯水可以去除南瓜藤的生涩味，同时保留其营养成分。准备调料：在南瓜藤焯水的同时，可以准备调料。将蒜瓣和生姜切成末，如果喜欢辣味，还可以切一些辣椒备用。

6、炒南瓜藤时，是不用先焯水的，焯水后会影响南瓜藤的食用口感，把买来的南瓜藤用清水冲洗一遍，在清洗时把皮和叶子去掉，清洗干净后，摘成小段放在一边备用即可。南瓜藤，是葫芦科南瓜属下的植物，别名番瓜藤、盘肠草、南瓜苗。