芹菜炒牛肉丝贵州美食-芹菜牛肉丝怎么炒才嫩

1. 芹菜炒牛肉丝的四川做法？
2. 青椒芹菜炒牛肉做法？
3. 芹菜炒肉贵州做法？
4. 芹菜炒牛肉丝好吃吗？怎么做呢？

芹菜炒牛肉丝的四川做法？

1.

首先准备牛肉500克，如下图所示。

2.

接着再把牛肉切成细丝。

3.

准备一个干净的碗，里面放入牛肉500克，食用盐15克，白糖五克，生抽15毫升，老抽五毫升，用手抓拌均匀腌制15分钟。

4.

然后再准备芹菜150克切成段。

5.

锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。

6.

然后再放入小米椒15克，姜丝15克，蒜片15克，干辣椒15克，煸炒出香味。

7.

接着放入牛肉丝500克，煸炒至变色。

8.

再加入芹菜150克，生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，翻炒三分钟。

9.

三分钟以后直接关火盛出，如下图所示，芹菜炒牛肉丝就做好了。

青椒芹菜炒牛肉做法？

步骤/方式1

一棵芹菜，一个青椒，一个红椒洗干净切条备用，牛肉逆着纹路切片，用半勺胡椒粉，一大勺葱花，一勺玉米淀粉腌制十分钟备用。

步骤/方式2

油锅起火烧六成熟倒入玉米油，炒芹菜和青红椒。

步骤/方式3

倒入牛肉一起大火快速翻炒。

步骤/方式4

放入一勺盐

步骤/方式5

大火快速翻炒至十成熟出锅。

步骤/方式6

成品图

步骤/方式1

牛肉切丝泡血水半小时，抓干后放入腌制牛肉的佐料腌制半小时以上。

步骤/方式2

腌制牛肉的时间可以备菜，芹菜切段，辣椒切片，蒜切片，我很喜欢吃香菜，所以也加了几根～不喜欢吃的可以不加

步骤/方式3

牛肉腌好后，宽油大火下牛肉，倒入后先别动铲子，煎个20秒，再翻炒，牛肉会更香。差不多炒变色就可以盛起来了。

步骤/方式4

不用洗锅再加点点油放蒜煸香

步骤/方式5

继续大火放芹菜炒香，我加了一小勺水

步骤/方式6

炒个2分钟芹菜差不多炒熟后，倒入之前炒好的牛肉，放入青椒继续翻炒三四下

步骤/方式7

继续加入小米辣、花椒（如果腌制的时候放了花椒，这里就不要放了）、一勺生抽，盐炒个三十秒就可以关火了

步骤/方式8

关火再放入香菜，拌匀一下就好啦

步骤/方式9

出锅装盘

芹菜炒肉贵州做法？

食材：：西芹 、 瘦牛肉 、胡萝卜 、 蒜 、 姜 、小米辣

调味料：薄盐生抽 | 蚝油 | 料酒 | 玉米淀粉 | 现磨黑胡椒 | 橄榄油 | 盐

做法

1.蒜、姜切末，小米辣切圈

2.牛肉切薄片。加姜末、1勺薄盐生抽、1勺蚝油、1勺料酒、少许玉米淀粉，和适量现磨黑胡椒，抓匀腌制约20分钟

3.西芹刮皮，斜切段

4.胡萝卜去皮，切薄片

5.锅中煮水，加几滴油和少许盐，水开后下西芹和胡萝卜焯水，开锅后捞出沥干水分备用

6.锅中喷少油，下牛肉片，炒至两面变色，迅速盛出备用

7.锅中喷少油，下蒜末、小米辣炒香。加入西芹、胡萝卜翻炒几下，加1勺薄盐生抽调味，翻炒均匀。再加入牛肉片，全部快速翻炒均匀即可出锅~

芹菜炒牛肉丝好吃吗？怎么做呢？

特别好吃下饭，买来的牛肉丝用料酒~淀粉~生抽~盐和少许食用油腌半个小时，然后芹菜洗干净，大蒜生姜小米椒切好，半小时后，锅里放油，把牛肉炒十几秒捞出，再放油把姜蒜小米椒爆香，给一勺豆瓣酱炒香，放入芹菜炒五成熟然后倒入牛肉翻炒，胡椒粉，鸡精调味后盛入盘中即可，香辣可口非常下饭

芹菜炒牛肉是一道普通的家庭菜。

芹菜具有降压降脂，清热解毒，祛湿利尿的功效，对高血压，高血脂的病人有利。

牛肉含有丰富的蛋白脂和胺基酸，可以强筋健骨，补血营养。

用芹菜炒牛肉简便又好吃。具体做法如下：

1.牛肉洗净切丝，加入料酒，酱油，盐，孜然粉，生粉搅拌均匀，腌制20分钟；

2.芹菜洗净切成小段，锅内放水烧开，水开后放入芹菜焯水1分钟捞出在过凉水，去除芹菜的苦味，

3.葱洗净切碎，姜刮去皮洗净切片，蒜切片；

4.热锅放油，多放些油，油热后放葱，姜，蒜爆香后放入牛肉快速翻炒至肉丝变白色时盛出；

5.锅内留底油，将过过水芹菜段放入大火翻炒，加入一小勺白糖再翻炒，加入适量盐及酱油翻炒几下，再倒入牛肉丝一起翻炒，最后放鸡精调味。即可盛盘，撒入葱花或香菜点缀。

想吃辣的也可在炒的时候加些辣豆瓣酱或尖椒下去。