四川方言美食西红柿蛋汤-四川西红柿鸡蛋汤的做法

1. 在西红柿蛋汤里加糖合适吗？
2. 金龟馅饼快餐店里的西红柿鸡蛋汤怎么做的？
3. 湖北西红柿鸡蛋汤家常做法？

在西红柿蛋汤里加糖合适吗？

　　因为鸡蛋的味道与糖的味道有冲突，彼此抵消了味道，而且还会产生有一股怪异的味道。所以西红柿鸡蛋汤还是不要加糖为好。　　西红柿鸡蛋汤　　主料：西红柿2个，鸡蛋2个　　辅料：油适量，盐适量　　做法：　　

1.准备所用材料。　　

2.将2个西红柿削皮备用。　　

3.将1个西红柿用刀切成小丁，剩下一个备用。　　

4.将鸡蛋打入碗中。　　

5.用干净筷子或打蛋器打散成蛋液。　　

6.锅中倒入油，大火加热，放入西红柿煸炒。　　

7.炒至西红柿出红汤后，倒入开水继续用大火煮至汤色变红。　　

8.将剩下的另一个西红柿切开放入料理机中。　　

9.加适量清水后按下按键打成西红柿汁。　　

10.将处理好的西红柿汁倒入煮开后的番茄汤。　　

11.再次煮开后将蛋液打螺旋倒入，这时不要搅动汤，待鸡蛋液成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀。　　

12.最后加适量盐调味，盛起时撒上香菜或葱花即可。

金龟馅饼快餐店里的西红柿鸡蛋汤怎么做的？

主要原料：西红柿2个、鸡蛋1个、青葱1根、生姜3片、猪油1/3汤匙、香油2滴、白胡椒粉少许、盐1/2茶匙、味精少许、清水700毫升。

基本做法

1、将西红柿洗净后在顶部用刀切个“十”字，然后装在一个大碗里，浇上开水烫2分钟皮就裂开了，撕去外皮后将西红柿切小片备用。

2、将鸡蛋打入碗内，加入少许盐和味精调匀。

3、将姜片和西红柿倒入锅内，并倒入清水、白胡椒粉和盐一起；盖上锅盖用大火煮开后转小火慢煮15-20分钟，感觉让西红柿都煮到出油。

4、调入少许味精，然后在保持沸腾的状态下，倒入蛋液，用汤匙或筷子顺时针搅拌一圈即可熄火，最后撒上葱花、滴上两滴香油就好啦！

湖北西红柿鸡蛋汤家常做法？

材料：番茄1个，鸡蛋1个

配料：蒜、葱

做法：

1.西红柿表面十字划刀，再放进开水里烫1分钟，去皮切成碎，葱切段，蒜切片

2.锅内倒油，放入蒜片炒香，再倒入西红柿翻炒至熟

3.加入1勺生抽、1勺蚝油、1碗清水，再打入鸡蛋搅拌开

4.煮开后，放入葱花，加入适量鸡精即可

西红柿鸡蛋汤

【食材】西红柿、鸡蛋、香菜、盐、淀粉、香油

【具体做法】

1，西红柿去皮（用削皮刀最快捷），切成小块。香菜洗净，切碎。

2，鸡蛋打入碗中，充分搅散。另取一个小碗，加入1勺淀粉，再加入适量清水，也充分搅拌均匀。

3，锅烧热，不用放油。把切好的西红柿倒入锅中，​中小火翻炒，炒出西红柿的汤汁。

4，再根据自家的需要加入适量清水，大火煮开。调小火再煮3分钟左右，把西红柿的酸甜味全煮出来。​

5，把提前调好的水淀粉再用筷子搅拌均匀，调大火，把水淀粉淋入锅中。记得边倒边搅拌，调至自己喜欢的稠度即可。

6，接着把鸡蛋液也淋入锅中，同样边倒边搅拌，这样才能形成漂亮的鸡蛋花。​

7，最后加入适量盐调味，也可以加少许鸡精增加鲜味。搅拌均匀，就可以关火了。​

8，盛入碗中，淋些香油，再撒些香菜碎调味。搅匀，端上桌吧。鲜香开胃~​

【西红柿蛋汤制作小贴士】

1，西红柿一定要选择自然成熟的，颜色偏红一点的，酸酸甜甜的自然味道更好喝。

2，关于西红柿去皮，最方便快捷的还是直接用削皮刀。

3，炒西红柿的时候不需要放油，直接下锅炒，这要烧出的汤口感更清爽，好喝不油腻。​

4，也可以把香菜换成小葱或者蒜苗碎，各有滋味。

主料

西红柿2个，鸡蛋1个

辅料

油适量，盐适量，葱适量

1. 西红柿去皮洗净切块。

2. 小葱切碎。

3. 锅里油热，加入葱花炒香。

4. 加入西红柿翻炒。

5. 将西红柿铲碎。

6. 加入适量水炖煮。

7. 煮开后，再煮1分钟加入鸡蛋液搅匀。

8. 最后加点盐调匀出锅。

1

西红柿洗净去根，顶刀切成0.5厘米厚的薄片。



2

鸡蛋打入碗中，搅均备用。



3

香菜切沫。



4

锅中放入清水250克左右，放入切好的西红柿片，加盐、鸡粉、胡椒粉，大火烧开，煮1分钟左右。



5

然后用10克水淀粉勾成薄芡。



6

撒上鸡蛋液，烧开关火。



7

取一只干净的碗，把做好的汤盛入碗中，淋上香油，撒香菜沫即可。