贵州粽子就口味而言,馅荤素兼具,有甜、有咸。多以香味为主,甜少咸多。辅料则是最能突显地方特色的板栗+猪肉(排骨)+粽叶(特种粽叶和竹子叶两种)+糯米+部分香料(草灰、草果、食盐等)配制而成。
1.鲜肉粽
很多人喜欢吃肉粽,因为肉的香滑口感加上糯米的嚼劲其实非常的可口,油润却不过腻,受到很多人的欢迎,肉食者的最佳选择。
2.腊肉板栗粽
板栗和腊肉混在一起,你也许会觉得奇怪,但是人们就是造出了这么奇怪但是好吃的粽子。板栗跟粽子是一种新搭配,板栗软糯回甜,腊肉醇香不腻,口感互补。
3.五色粽
五色粽顾名思义就是有五种颜色的粽子,它是用五种植物的汁液来泡糯米,煮熟的糯米便会被染成不同的颜色。
4.蛋黄鲜肉粽
蛋黄鲜肉粽是一种富有传统特色及营养的美食,鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,鲜肉和清新的粽叶混合,再加入一颗蛋黄,让咸香的粽子带上一丝甜意,风味独特,让人垂涎欲滴。
云南人最喜欢吃的主食为大米,部分人喜欢吃玉米饭、洋芋、面条、米线
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云南人最喜欢的口味为酸辣,不喜欢甜味,如米线饵丝卷粉、云南过桥米线;
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云南因为挨着四川,贵州的原因,饮食习惯都有辣的陈分居多,但是昆明本地人还是比较喜欢吃甜的食品,地区饮食习惯不同有的喜欢酸带辣的小吃,比如傣味,还有芒果蘸辣椒,吃辣的程度没有四川人厉害,这里少数民族比较多,大多数还是以酸辣甜为主
云南人一般喜欢吃香辣,味道重的东西,面食的话是不会用来当主食的,只是偶尔吃,云南菜以擅长烹制山珍、淡水鱼鲜和蔬菜见长,具有鲜嫩回甜,酸辣微麻,重油味厚的特点,适合云南多民族人民的口味,自成一格,多姿多彩的地理风貌和干湿分明的立体气候,极其有利于动植物的生长,得天独厚的原料,为烹饪提供了丰富的来源。
云南最喜欢麻辣和酸辣。云南的米线大多数都是麻辣口味的,然后还有一些酸辣口味的,云南的傣族人很喜欢酸辣,比如他们的鸡脚,他们的傣族手抓饭都是酸辣口味的。
然后大部分云南人都很喜欢吃辣,不管是麻辣和酸辣,他们都很爱,所以麻辣烫和酸辣粉在云南的很好卖,大家都很爱吃。
滇菜,独特,神秘,多元的民族文化,壮丽的自然景观,大自然赋予了云南永恒的魅力。云南特色菜有:云南春卷、彝乡锅仔、酿雪梨、沙爹鲜鱿、烧云腿、过桥米线、腾冲坛子鸡、虎掌金丝面、什锦凉米线、炸洋葱、砂锅焖狗肉、三七汽锅鸡、鳝鱼凉米线、三丝干巴菌、丽江粑粑、滇味炒面、竹筒鸡等,喜欢烧烤有些偏川菜系,但又不全是,有点杂烩,民族多嘛,比如傣族就是酸辣口,不过大多数肯定是要吃辣的有些偏川菜系,但又不全是,有点杂烩,民族多嘛,比如傣族就是酸辣口,不过大多数肯定是要吃辣的。
贵州省的各个城市都拥有独特的小吃文化。在贵阳市,著名的小吃包括酸汤鱼、黔江鱼米、黔味凉粉等,其口味麻辣可口,深受当地人喜爱。遵义市以其香辣可口的黔东南炒米粉和炸洒洒闻名,是不可错过的美食。而在毕节市,则有着独特的特色小吃如酸汤鱼和竹筒饭等,让人流连忘返。六盘水市的特色小吃包括辣子鸡和黔西卤煮,别具一格。总的来说,贵州各市的小吃都不同,但都有独特的美味,值得尝试。
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