贵州苗族的著名小吃主要有糍粑和酸汤鱼。
糍粑是一种用纯糯米蒸熟捣烂后制成的食品。它的制作过程是先选用优质的糯米浸泡一天以上,滤干水后放入木甑里蒸熟,然后倒入木槽中用木锤不停地锤打直至糯米饭舂烂至胶状。然后在干净的器皿上涂上一层熟油,将舂烂的糯米加馅置其上揉糍粑搓,捏成小团或饼状,或者用特制的模具印成各种图案,置通风干燥处阴干。阴干后可浸泡在水中,能长时期保存两三个月时间。糍粑的做法虽然各地相似,但贵州的糍粑做法独特,并常作为春节期间走亲戚的必备品。
另一个著名的小吃是苗族酸汤鱼。这是苗族的传统名吃,具有非常悠久的历史。它选用当地产的稻花鱼为主要原料,制作工序并不复杂,但口味独特,深受人们喜爱。
目前贵阳和毕节没有沙县小吃的门店,沙县小吃主要分布在福建一带,是以福建土特产为主打的快餐品牌之一,其经营的产品以小吃、快餐、特色面点为主,口味清香、爽口、鲜嫩,受到了广大消费者的喜爱。虽然在贵阳和毕节不出售沙县小吃,但是市场上仍有很多好吃的小吃、快餐等供大家选择。如果想品尝沙县小吃,可以在旅游时前往福建一带的门店尝试。
在贵阳市中,小吃一条街有两条推荐,首先,青云路小吃一条街,这是集贵阳众多小吃为一体的街道,不仅口味好,价格也比较适中,其次,电台街或是交通街,这是贵阳比较传统的小吃街,其中不乏很多老字号,价格便宜且味道不错。
鹤群路1号小吃夜市一条街,鲁群小吃夜市一条街应该是贵阳最火的小吃街之一,人气相当高。当地人推荐的一条“小吃夜市街”,一般晚上7点开门,特色鲜明。这里有正宗的贵阳美食。除了贵阳美食,这里还有很多贵阳小吃。夜市有三个部分,分别是贵阳小吃、酒吧俱乐部和各种商品。
贵阳小河除了腊肉,还有最近的网红菜折耳根,花溪牛肉粉,清镇黄粑,红油米豆腐,烤鱼,贵阳肠旺面,豆腐圆子。
恋爱豆腐果可是贵阳女青年最爱的美食,在街头常可以见到许多女青年围坐在摊位边吃得津津有味。看名字有点奇怪,原来过去贵阳男女青年谈恋爱常会相约去吃这个小吃,久而久之,此名由此得来。
那个烤鱼的话,味道也非常不错。不过有点小贵,各种各样的鱼价格从40元一斤到80元一斤左右,两个人吃差不多要接近300元,我比较喜欢吃它家双椒味的烤鱼。
不习惯鱼腥草的朋友可能吃不惯。小河还有就是西工厂洋芋丝的,其实就是常说的烙锅,有洋芋丝、洋芋粑、臭豆腐。还有砂锅粉,羊肉粉,老素粉等都是非常美味的。也可以去贵阳市小河区海纳美食广场,各样堂食寻找你心怡的美食!贵阳小河的美食,着实令人垂涎。肠旺面,花溪牛肉粉,丝娃娃以及恋爱豆腐果等都是很好吃的。其他好吃的还有烤脑花,烤大排,酸辣烫,清水烫,豆米火锅,辣子鸡,糕粑稀饭等等都一定会让您唇齿留香,乐不思蜀!
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