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1. 只有云南才有的菜？
2. 昆明美食街有哪些、晚上比较适合去？

只有云南才有的菜？

 云南作为中国西南部的一个省份，拥有丰富的地理和生态***，独特的气候条件使得云南的特色菜肴种类繁多。以下是一些只有云南才有的菜肴：

1. 过桥米线：过桥米线是云南最具特色的美食之一，***用上好的米线、热汤、肉片、蔬菜等食材，搭配独特的调料，味道鲜美可口。

2. 鲍汁烧豆腐：这是一道云南特色小吃，将豆腐切成薄片，煎至两面金黄，再加入鲍汁、火腿、冬菇等食材烧制而成。

3. 云南饵块：饵块是用糯米粉和肉馅做的小馅饼，油炸至金***，外酥里嫩，口感独特。

4. 鸡豆凉粉：这是一道云南夏季消暑的常见小吃，将豆花和凉粉搭配，加入辣椒、酱油、醋等调料，味道鲜美开胃。

5. 云南菜肴：云南菜肴口味丰富多样，包括辣、麻、鲜、香、嫩等，如云南火锅、麻辣烫、酸辣鸡杂等。

6. 砂锅居：砂锅居是云南传统的名菜，***用鸡肉、豆腐、蘑菇、蔬菜等食材，炖制在砂锅中，味道鲜美。

7. 云南蒸饵包：蒸饵包是云南特色小吃，外皮软糯，内馅鲜美，搭配酸辣汁食用。

8. 玫瑰花饼：云南盛产玫瑰花，因此玫瑰花饼成为当地特色小吃，用面粉、玫瑰花酱、糖等食材制成，口感香甜。

9. 火腿脆肉粑：这是一道云南传统小吃，***用火腿、猪肉、糯米等食材制成，味道香醇可口。

10. 酸汤鱼：酸汤鱼是一道云南特色菜肴，用新鲜鱼片、酸汤、豆腐、蘑菇等食材炖制而成，味道鲜美。

这些特色菜肴仅是云南美食的冰山一角，云南还有很多其他地方独有的美食等待大家去探索和品尝。

昆明美食街有哪些、晚上比较适合去？

很高兴回答这个问题：

昆明的美食街有以下几个地方，晚上去比较合适；

1.园西路

提起园西路昆明大学生几乎无人不知，紧挨云南大学，是大学生最爱去的小吃街，被称为“学生街”。

园西路从街头到街尾全是各种特色小吃，白天是熙熙攘攘的人群，晚上大学生上完课全部到这里放松吃饭。

园西路的美食有，酸辣可口的傣味春鸡脚，甜蜜软糕冰稀饭，当地特色烤肉串，龙门花甲等美食。

2.祥云街

在祥云街上坐落着一个美食城，各种云南当地传统特色美食应有尽有。

如果你想找一个各种美食聚集地，那你就来这里，绝对不会让你失望的。

海鲜大咖菠萝饭祥云街招牌美食，看着都馋了。

3.关上野生菌一条街

位于昆明市官渡区关兴路，紧临昆明国际会展中心，交通十分便利，喜欢吃菌类的朋友来昆明的福地。

昆明每年5月—10月是吃菌类的最佳季节，关上野生菌一条街多以火锅为主，多达20几种菌类，任意选择。

常见菌类有，青头菌，黄牛肝菌，羊肚菌，干巴菌等菌类。

4.茶马花街

位于昆明滇池西岸，是昆明市一条主打民国风情的美食街，形成餐饮、休闲、零售、文化艺术、养身为一体的综合性商业步行街。

让世界各国的吃货们来到昆明，能够在茶马花街尝到足够多的云南特色美食。

茶马花街主要美食，德宏手抓饭，文山汆肉米线，临沧木瓜鸡，曲靖辣子鸡，普洱茶叶宴，昆明鲜花宴等。

5.双龙桥

双龙桥是昆明最著名的狗肉一条街，喜欢吃狗肉的朋友可以去这里一饱口福。

双龙桥的狗肉以狗三爷的最出名，还有唐三爷，狗肉大刀王等等。

双龙桥美食街每晚7点开始，夜猫子的福地，狗肉每斤60元，狗肉米线3元一碗特别实惠，另外还有烤狗排，烤***，烤狗尾等各种吃法。

6.三市街

三市街以青年路为中心，到三市街，金马碧鸡坊，武成路，翠湖。

三市街有麦当劳，肯德基，必胜客，德克士等洋快餐为主的餐厅，在这个昆明人流量最大的街区，吸引着小孩和年轻一代的食客。

另外三市街还有，德鑫园，一锅羊，南来盛，沙坪坝火锅，成都龙抄手等一系列中式餐厅。

以上就是我给大家推荐的昆明六大美食街，和晚上去比较合适的地方，希望可以帮助到您。

如果想在夜里吃到地道的云南小吃，不妨到昆明南屏街、大观商业城内逛一逛，这些美食街里叫卖的当地小吃美食，绝对会令吃货们大饱口福。

老奶洋芋

老奶洋芋是云南美食之一，制作简单方便。将煮熟的土豆剥皮后，将其研成泥状，然后放入锅内用少许动物油炒，并加少许葱花。（可以是植物油，而且不用做到泥状那么复杂，只需要将熟了的土豆切小块再压压扁）。在云南，人们说这是老奶奶吃的洋芋，故得此名，口感绵软无需费牙力。家中有老人孩子的，可以时常做此菜，可添加丰富的配料。

汽锅鸡

云南汽锅鸡[_a***_]十分讲究，配料要求特别独特，口感自然也就与众不同，鸡块鲜嫩，汤汁甜美，十里飘香，让人回味不觉。蒸汽锅鸡的餐具要用建水的土陶汽锅味道才正。建水汽锅外形古朴，构造独特，肚膛扁圆，正中立有一根空心管，蒸汽沿此管进入锅膛，经过汽锅盖冷却后变成水滴入锅内，成为鸡汤。两三个小时后，肉粑骨离，便可食用。

云南米线

云南米线是当地人最喜欢的食物，云南人将米线的吃法也发挥到了极致，凉、烫、卤、炒皆有，最出名的莫过于过桥米线，另外小锅米线、卤米线、炒米线、凉米线、砂锅米线等也很受欢迎。

米线分类

制作方法区分：从米线的制作方法来说，分为干浆和酸浆两种，干浆米线较酸浆米线细一点，且更富有营养，又叫作细米线；酸浆米线较粗一些，又叫作粗米线，口感更好，但对胃有***，容易产生胃酸。通常到小吃店里，店主都会问你要粗的还是细的，就是指的这个。

种类区分：除了过桥米线之外，米线的吃法还有很多，昆明人把米线的做法花样翻新到令人眼花缭乱的地步。小锅米线、卤米线、炒米线、凉米线、砂锅米线、罐罐米线等。想区分一个常年生活在昆明的当地人是否土著，只要看他是否会将米线当作正餐来吃就可以了。这当然不是绝对的，但足以看出昆明人对米线的钟情。

普通米线价格：米线的价格小碗6-7元/碗，过桥米线以经营餐馆的不同，分为不同档次，最低10元/套，到60-70元/套，还有国宴级280元/套。

过桥米线

过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。味道浓郁鲜美，营养丰富，常常令中外食客赞不绝口。过桥米线集中地体现了滇菜而丰盛的原料，精湛的技术和特殊的吃法，在国内外享有盛名。

Tips：吃过桥米线时要先把鸽鸡磕入碗内，接着把生鱼片、生肉片、鸡肉等生的肉食依次放入，并用筷子轻轻拨动，将生肉烫熟，然后放入香料、叉烧等熟肉，再加入豌豆类、嫩韭菜、米线等，最后加入酱油、辣子油。

小锅米线

小锅米线是昆明人最喜欢的米线烹饪方法之一，主要特点是将米线放在炭火上用小锅煮沸，里面加入鲜肉，有鲜、香的特点。

烧饵块

烧饵块是云南当地的一种民俗小吃。是用煮熟的大米饭压成块状，通常是圆形薄饼状。在炭火上面烤制，然后涂上酱料和菜馅即可。大米的清香搭配酱料的风味，是当地人都喜爱的可口食品。

大救驾

大救驾是云南腾冲县最出名的小吃之一，是炒饵块的一种，制作的方法是将饵块切成小片，再加上火腿、鸡蛋、肉、萝卜、番茄等，一起放在锅中爆炒而成。

野山菌

野山菌是一类无法人工培育、在自然界完全处于野生状态下的食用真菌，它们通常生长在人迹罕至的深山老林中。当生长环境发生变化或受到外来污染时，野山菌便不能生长甚至消失，是真正意义上的原生态、纯天然食品。云南是野山菌的王国，种类繁多，用野山菌做出来的菜肴更是味道鲜美，菌火锅、松茸炒鸡丝、菌烧肉等。

豆焖饭

豆焖饭是选用刚摘下的鲜嫩蚕豆，剥壳去皮留下豆米，熟火腿切成指甲大小的片，再把上米掺入二分之一糯米掏洗干净，煮熟控出米汤。锅上火，先把火腿炒香，加入蚕豆米，加精盐，味精和上汤，再倒入米饭，盖在蚕豆和火腿上，用小火将汤焖干，稍后将下面的火腿和蚕豆米与上面的米饭拌匀即成。

路南乳饼

路南乳饼是云南彝族的传统食品。其中以路南彝族自治县的乳饼最为正宗。乳饼长约25-30厘米，宽10-12厘米，呈斜长扇形，两扇叠套在一起，称为“一对”。乳饼的吃法很多，可煎、煮、蒸、烤，亦可生吃。和宣威火腿片合在一起熟制，就成了云南名菜“火夹饼”。

紫米八宝饭

这是一道不折不扣的美容饭。紫米滋阴补肾、明目补血，是为女性知己。豆类的好处更多，它们有与肉媲美的营养价值，却没有肉的胆固醇，就连脂肪也是不饱和脂肪酸—也就是说，永远不用担心因为吃了它长胖。