重庆和成都美食,重庆和成都美食区别

1. 大家觉得是重庆火锅辣还是成都火锅辣？
2. 成都美食与重庆美食的区别？
3. 重庆火锅跟成都火锅有什么区别？
4. 成都的担担面和重庆的小面，谁更好吃？
5. 重庆和成都作为中国西部的龙头城市，从金融科技工业各方面比对。谁才是真正的一哥？

大家觉得是重庆火锅辣还是成都火锅辣？

1、辣椒没有不同。2、两者的不同是。重庆火锅味道偏麻辣厚重。3、成都火锅味道温婉一些，香中包裹着麻辣。4、两者的区别是来源于两地的文化特点。5、重庆的码头文化让重庆火锅麻辣***，气氛热烈。6、成都自古的集市文化赋予了火锅稍温和包容的特色。7、但两者都是起源川菜这个载体，差异是有的但更多的是兼容。

重庆火锅多是老灶火锅，老派，现在也有新派。四川则发展成了新派或者清油火锅之类。老派和新派的区别呢，我强调一次，不是用没用牛油啊之类的啊，四川火锅也会加牛油，只是比起重庆老火锅来说，重庆这边老火锅是用的纯牛油而已。两者的区别在我看来，四川那边的火锅你吃得出来里面加了别的香料，香，口味也没有那么重，重庆火锅就是纯纯的牛油香，很麻大辣。

要说辣肯定印度火锅辣啊，传统的四川重庆火锅，用的都是中国产的河南新一代、石竹红、二荆条等，这些辣椒现在在四川火锅和重庆火锅中都会用到，上述的辣椒，包括朝天椒、小米辣、巴西辣椒等，他们的辣的方式不一样的，有的是辣嘴，有的是辣胃和***，有的是辣舌头的，如果定义火锅只是辣的话，辣椒吃辣椒涮菜就好，现在的四川重庆火锅都有很多口味辣度，大多是根据老板或者厨师口味调制，常理来看重庆火锅是要比四川火锅辣些，但是也有四川火锅比重庆火锅辣的。吃火锅，还是的综合注重麻辣鲜香才的行，文化的流通，已经逐渐没有地域限制了。

1.都说重庆火锅好吃，但是去了重庆吃了重庆火锅，真没觉得重庆火锅比成都火锅好吃，菜品比较粗糙，只有一个辣，远不如成都火锅那样绵柔，反正我是不喜欢光是辣的火锅

2.重庆人说重庆小面好吃，我吃的了一次，不知道算不算正宗的小面，我简直都要吃吐了，这他妈是我这辈子吃过的最难吃得的面，比武汉热干面还难吃，我不知道为什么重庆人乐此不疲地一个劲儿说小面好吃，说真心话比宜宾燃面、内江牛肉面差得不是一星半点儿

肯定是重庆火锅更辣，成都火锅更香。重庆老火锅常吃，成都火锅吃得极少，因饮食口味重更偏好重庆火锅。

为什么重庆老火锅会更辣一些，个人认为有这样一些原因：

1.历史文化原因

虽都属于川菜馆系，渝派比蓉派要更市井些，风格更豪放大胆一些，而蓉派要更温润一些；蓉派偏香辣，渝派偏麻辣爆爽，佐料都是大把大把甩，这也符合重庆城市和重庆人的文化性格，直爽豪迈。必然的，火锅也就会有口味差异。

2.锅底调料原因

成都火锅多为清油（菜油牛油混合），渝派为纯牛油老火锅；成都更注重香与辣结合，飘香四溢；重庆火锅更为麻辣，朝天椒和花椒下得更重。吃到嘴里，牛油和花椒麻味会中和掉部分辣味，吃起来感觉就没那么辣了。

不过饮食饮食共融现象明显，成都火锅和重庆火锅都在互相影响，在油碟、底料调味、装修服务、品牌塑造上都在互相借鉴。毕竟食客口味偏好是多元的，有人喜欢清油香辣的，有人喜欢牛油厚重的。

我出生在重庆，在成都长大。火锅起源于重庆，但在成都发扬光大，成都火锅在重庆火锅的基础上增加了香味。所以我认为现在重庆火锅***，成都火锅香辣，不过两种味道我都喜欢😊

成都美食与重庆美食的区别？

成都美食和重庆美食都可以算得上是川菜，他们的口味上是非常接近和相似。我个人觉得吃得惯成都美食的，一般也会吃得惯重庆美食。

但是他们可能会有一些细微的差别，但是以我这么大大咧咧的个性和胃口，我觉得吃着似乎是差不多的，我觉得都很好吃，因为我喜欢吃川菜。

重庆火锅跟成都火锅有什么区别？

火锅是川渝地区的特色，那么重庆火锅和成都火锅有什么区别吗？

答案肯定是有的。重庆火锅偏辣味，而成都的火锅偏麻一些，重庆火锅麻烦更适中一些，但成都的火锅吃起来给人的感觉就是麻，先感觉到麻，再感觉是辣！

成都的担担面和重庆的小面，谁更好吃？

每一个人的喜好不一样，对我来说，我更喜欢成都的担担面，没有小面那么辣，料也比较多一点。

自古以来，成都和重庆

两座城市就一直被拿来比较

啥子都在斗，斗经济、斗美女、斗交通

而成都和重庆的美食都多

那作为一个资深吃货

你分的清成都小吃和重庆小吃的区别吗？

成都担担面VS重庆小面

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同样是吃面，一个有汤一个没汤，口味上重庆小面更麻辣，而担担面的佐料更多！

砂锅冒菜VS砂锅米线

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同样是吃砂锅，重庆人喜欢吃砂锅米线，而成都人喜欢吃砂锅冒菜，街边随处可见冒菜馆子。

酸辣粉VS肥肠粉

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同样是吃粉，成都人爱吃肉料油爆的肥肠粉，重庆人爱吃加了臊子的酸辣粉，说起酸辣粉，确实还是重庆的口味正宗哇！

龙抄手VS老麻抄手

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同样是吃抄手，成都人喜欢吃红油的，而重庆人喜欢吃加了摩多麻椒的重口味抄手。那酸爽~

麻辣烫VS冷锅串串

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同样是串串，重庆人喜欢边煮边吃，而成都人喜欢煮好了端上来慢慢吃！

豆花饭VS豆花火锅

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同样是吃豆花，重庆人喜欢吃刚刚做好的白豆花打蘸料，而成都人喜欢吃荤豆花，和到各种蔬菜肉一起煮。

芋儿鸡VS鸡公煲

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同样是吃鸡，成都人喜欢吃冷锅芋儿鸡，绝城芋儿鸡在成都非常有名。而重庆人喜欢吃闷锅鸡公煲，又入味肉又耙！

蒜泥白肉VS夫妻肺片

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同样是凉拌，重庆人喜欢蒜泥白肉，而成都的夫妻肺片可是闻名中外的！

糖油果子VS糍粑

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同样是小甜食，成都的糖油果子基本上在各大著名景点都有的卖，而重庆的糍粑则是大街小巷都看的见！

烤鱼VS冷锅鱼

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同样是吃鱼，重庆人喜欢吃烤的焦香的鱼再撒上丰富的佐料，而成都人喜欢吃冷锅鱼。

冒脑花VS烤脑花

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同样是吃脑花，成都人喜欢冒来吃最后加佐料，而重庆人喜欢佐料和到脑花用锡箔纸包裹烤来吃，味道堪称一绝！

虽然成都跟重庆挨的那么近

但是饮食上还是有点差异的

各位吃货们，对比了成都和重庆的小吃

你们更喜欢哪个呢？

小编我是都喜欢的

因为我的座右铭就是

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谢邀，仅看"成都担担面和重庆的小面，谁更好吃”这个提问，很明显提问者想挑起地域争端，其用心不得不说，可谓良苦!川渝本是一家人，有大致相同的语言、有大致相同的饮食习惯、有大致相同的人文习俗还有许许多多的大致相同等等、等等。为什么说是”大致”相同?因为川渝人只能做到大致，不能兼顾到每一个川渝人的咸、淡、酸、甜、麻、辣、烫、软的个体口味。你的提问是”谁更好吃”，如果有的重庆人说担担面好吃、有的四川人说小面好吃、还有重庆人和四川人都说担担面和小面都好吃，请挑起地域矛盾的提问者宣布标准答案究竟谁更好吃。那么，如果抛开提问者企图挑起川渝内斗的良苦用心，若问川谕两地哪里的面食味道最多样化、品种最丰富我告诉你一一宜宾!我不是宜宾人，我也沒开面馆，只是因为工作需要经常去宜宾，真真实实品味了宜宾的各种面食而已。

成都担担面，重庆小面。创立之初两面为一面。

担担面原本指的是一种挑着担担沿街叫卖的面食的统称。四川不少的城县都是有的。原来重庆和成都没有分开以前那也是一家。过去，有人约计成都大街小巷越有几百家挑着担担叫卖的担担面。一般都是以一口通过两个格子，一个格子用来煮面，一个格子炖着鸡或者是猪蹄髈，也有很多挑着担担卖这小碗杂酱面、原汤面、素面、豆花面和抄手等等的，很显然之前，担担这是一种售卖的形式，跟现在的担担面可是大相径庭了，不过这种售卖是否还可以在现代的餐饮店中延伸发扬，不过也是一种非常受欢迎的形式。

担担面相传是在上上个世纪80年代自贡市一个外号叫做陈包包的人创立的，最初创制的时候是用手工擀制的面条，面臊子使用宜宾的叙府芽菜作为主要的配料，跟自贡所产 的芽菜从口味上有所区别，牙擦的香味特别浓郁，具有独特的风味。一时之间这个陈担担面条有所名气，其他的担担面也相互效仿，最初，这种担担面是一碗素面，是没有肉臊子的，一般实在原来的川东地区，包括重庆、自贡等地，而现在享誉国内外的担担面却是成都平原地区所改良的在原有的素面的基础上加入干煵酥香的猪肉臊子，有些店铺还是***用的鸡蛋面。

只不过在正宗的担担面和重庆小面一个是不带汤或者少带汤肉臊面，一个是带汤的红味素面。喜欢哪一种只有遵循自己的口味。

成都担担面在解放前就有，国宴改革简化成四菜一汤前菜单上经常有成都担担面（以前川籍领导多），担担面只有茶碗大这种很小精致的量，重庆小面是从成都担担改良来的，重庆山区人吃东西是大碗的吃，感觉成都担担面味道好，于是改良成大碗加辣加碗豆而已，重庆小面出现是九十年代以后的事。

关于“担担面”，我以前曾经介绍过，它的确是出自重庆！首先讲担担面的“行头”，一人一担，一头是火炉，风箱加鼎锅，一头是木制抽屉，内存“佐料”碗筷！最下格放焦炭。担起来爬坡上坎，一路吆喝。有人要吃，拉燃风箱，锅中滚开。为了节约用水，面条是干溜。用过的碗也是收好，回家再洗！担担面一般都是以一两为单位。关于重庆“小面”，其实广泛兴起也就不过50年！在六十年代中期，街上都是国营餐厅和合作食店。偶有私人小摊，从牛角沱至朝天门。也数不倒十家！现在回答谁好吃的问题！担担面，是“打么台”的！更讲究佐料。小面是下层人民的早餐，更讲究“汪实”。不过现在已经发展融合的差距很小了！所以有小白回答“一个是有汤，一个是干馏”☺☺☺

重庆和成都作为中国西部的龙头城市，从金融科技工业各方面比对。谁才是真正的一哥？

渝，蓉．两市目前在西部乃至中国都是有影响力和经济实力，强劲城市灬。但是两个城市择重点有所不同……个人认为蓉城历史比渝城更久远些……地域川西平原和蓉城周边的城市地域．水源丰富发展好〈所以促进成都更加繁荣）。[_a***_]，文化．美食．科技和航空运输并航空制造业也是成都强项灬。有实力的大学成都在西部也多所。商业繁荣一至是成都品牌。再谈山城重庆也是西部：历史久远城市并特别是在抗战期间世界闻名：当时的国民***陪都和远东战场指挥中心灬。加上当时抗战期内迁到重庆的军工业及其它制造行业使重庆工业发展门类齐全和强劲。特别是九十年代与四川省分离出：成为中央直辖市发展尤为迅猛。加之重庆的两江优势（长江和嘉陵江）使重庆在中国内河水远发达（特别三峡工程库区基本百分八十在重庆辖区内〉所以重庆沿江库区内城市发展规划建设尤为明显超好。加之重庆文化，（特别抗迹址）旅游和金融业十分给力并装备制造业又会展业发展强势灬！特别是近几年来公，〈高速公路〉铁（高铁，动车）和航空运输业加上水运工程及四通八达。总之重庆和成都在西部都是强劲城市灬并在中国和世界知名度颇高……两个市各有千秋……从目前按中央成，渝两市强强联手，合作会引领西部发展更加给力和幅射带动：川，渝两地的周边城市发展更好一一。