云南美食粑粑,云南美食粑粑图片

1. 云南的粑粑丝热量高不高？
2. 云南荞粑粑沾蜂蜜的做法？
3. 粑粑是什么做的？
4. 云南人怎样做荞面粑粑？
5. 云南油炸洋芋粑怎么做？

云南的粑粑丝热量高不高？

这里有两种，一种是粉丝一种是米磨成粉，我坚信应该是后者，所以热量大概在330大卡左右，和没有煮的大米（340大卡左右）的热量差不多。

鸡蛋一个，不知道昆明的鸡蛋有多大，据我多年的经验，大的有60g，正常的40到50g，小的有30到40g。

我们就按照50g来算，鸡蛋是144大卡

云南荞粑粑沾蜂蜜的做法？

荞粑粑蘸蜂蜜，是具有泸西特色的一道菜。它***用三塘、向阳等气候冷凉的高寒山区荞麦，磨成面，加上适量的清水，拌匀后煎成饼，即为荞粑粑。粑粑有苦荞和甜荞两种口味，甜荞味淡不苦，苦荞粑粑味道微苦，但清凉可口，更有凉血降火，清凉润肠的功效。食用时，蘸上泸西特有的阿庐蜜，又香、又甜，集营养和美味于一体，令人回味无穷

粑粑是什么做的？

　　洋芋茴香粑粑

　　特色香甜酥脆的热粑粑，与配菜一同咀嚼，只觉得清淡素鲜，满口留香。不同于云南西北部的粑粑做法，没有用面也不油腻。

　　用料粑粑用料：

　　土豆 2只（约400g）

　　鲜茴香 150g

　　黄油 4汤匙（60g）

　　糯米粉 4汤匙（60g）

　　白砂糖 2汤匙（30g）

　　油 2汤匙（30ml）

　　配菜用料：

　　西红柿 1/2只（约150g）

　　红皮洋葱 1/2只（约100g）

　　朝天椒 3只

　　盐 1茶匙（5g）做法1.土豆削去外皮，放在容器中加入没过土豆的水，微波炉高火加热15分钟至熟透，捞出碾成细碎的土豆泥。

　　2.在土豆泥中加入糯米粉（2汤匙，30g）、黄油、白砂糖和剁成茸的鲜茴香。充分搅拌后放入冰箱保鲜层冷却（以便烹制时成型）。

　　3.将土豆茴香泥压成数个小圆饼的形状（厚约1cm），分别在表面粘上糯米粉（另2汤匙，30g）。

　　4.中火加热煎锅中的油，将小饼逐个放入锅中煎至表面金黄酥脆，捞出沥干油分。

　　5.将西红柿、红皮洋葱和朝天椒剁成细茸状，调入盐拌匀。即可装盘，配在煎好的洋芋茴香粑粑旁。

　　小贴士微波炉煮熟土豆的做法还适用于南瓜、红薯等，节约能源和时间。

　　傣族的日常饮食中，配菜会出现在很香浓的食物（如：煎炸食物）旁，以爽口为目的。

　　糖油粑粑

　　原料

　　主料：

　　辅料：

　　调料：

　　详细步聚

　　糖油粑粑的具体制作过程:

　　原料：水磨糯米粉，糖汁

　　糖汁是白糖、红糖、蜂蜜兑水而成。我想红糖能上色，蜂蜜较有风味，加进去是不会错的吧！

　　油锅烧热，糯米粉搓成饼状下锅。

　　油要多放些。火可以稍小点否则不好掌控。

　　翻煎粑粑。注意，不要煎到太老，否则容易爆破。

　　待粑粑两面都呈浅金***，将调好的糖汁倒入。

　　糖水和油迅速融合，冒泡。

　　这一过程要反复翻拌，让每个粑粑公平的享受到糖汁的拥抱。

　　粑粑渐渐变软，着色，油光发亮，看看差不多了，起锅盛盘

云南人怎样做荞面粑粑？

准备材料：

荞麦面50克、鸡蛋1个、泡打粉3克、白糖20克1、将荞麦粉、鸡蛋、泡打粉放入容器

步骤1：一份苦荞粉，一份白面粉，加入一块老肥（或酵母），再加适量水，揉成面团，放置饧发；

步骤2：撒薄面，将面团直接按压成圆形饼状，下锅烙制；

步骤3：待两面上色，粑粑成熟后盛出，蘸上蜂蜜即可食用。

食材清单

荞面 半碗（大碗） 、 鸡蛋 一个 、 小麦面粉 三分之一荞面用量 、 香油 少许 、 白糖 适量

烹饪步骤

1/5

按照3:1的比例将荞面和麦面混合，打入鸡蛋，加水至形成可以流动的糊状

2/5

不喜欢荞面的苦味可以加一些白糖

3/5

少许香油入锅，锅底基本都刷上一层的量为宜，避免粘锅

4/5

锅热后倒入适量的面糊，向四周摇晃锅并借助筷子或其他厨具使得面糊摊开形成饼状，注意要大火

最后一步

待一面稍熟现出金***和少许焦色，再用菜刀翻至另一面，总共两分钟左右可出锅

云南油炸洋芋粑怎么做？

1、洋芋去皮，擦成丝，不要洗不要泡水哦，其他材料备好

2、加入少许盐，淀粉，鸡蛋，辣椒、葱花

3、用筷子搅拌均匀

4、锅烧热，放少许油，舀一勺洋芋丝，用勺子摊成饼状，尽量圆一点、中火煎

5、煎2-3分钟翻面

6、煎至两面金黄就可以了，盘子中可垫厨房纸吸一下油份。